Copyright © pohodanovapec.cz 
Treska, jeden z nejkvalitnějších zdrojů omega 3 mastných kyselin a vitamínu D, plné potřebných živin, a navíc její příprava je tak jednoduchá. Dnes jsme se proto rozhodli připravit vám recept na máslovou tresku s citronem podávanou s křupavými bramborami a restovanou zeleninou. Tento recept je ideální pro lidi, kteří si hlídají váhu, a dbají o své zdraví. Kromě skvělé chuti oceníte i pořádnou dávku bílkovin a omega 3, které mají pozitivní vliv na funkci srdce a mozku!
Tresku umyjeme, pořádně osušíme papírovými utěrkami a z obou stran ji posypeme kořením na rybu, mletým černým pepřem a solí. Rybu orestujeme na pánvi vystříkané olivovým olejem, z každé strany přibližně 4 minuty, ale záleží na její tloušťce. Zatímco se ryba restuje, rozpuštěné máslo smícháme s citronovou šťávou a česnekem nakrájeným na tenké plátky. Tuto máslovou omáčku vlijeme do pánve přibližně v polovině pečení ryby. Když je ryba propečená, odstavíme ji z plamene a posypeme čerstvými bylinkami. Rybu podáváme s pečenými bramborami, zeleninou a přelitou máslovou omáčkou.
Patří mezi rychle rostoucí druhy ryb, dorůstá maximální délky asi 80 cm. Pohlavní dospělost dosahuje po dvou letech, má velmi chutné a pevné maso. Je druhou nejvýznamnější lovnou rybou na světě, roční výlov je asi okolo tří milionů tun. Velmi dobře se množí. Nejvýznamnější producenti jsou USA a Rusko. Většinou se zamražuje na moři, ale část výlovu jde ve formě celých mražených ryb jako surovina do Číny, kde se znovu rozmrazí, filetuje a jako doublefrozen (tedy dvakrát zmražená) se dováží mimo jiné i do EU. Vyšší kategorie je filetový blok prakticky bez kosti, značeno PBO (pin bone out-bez kostí).
Mas o aljašské tresky je velmi oblíbené pro svoji pevnou konzistenci a je nenáročné na přípravu. Je možné ho použít pro všechny druhy kuchyňské přípravy, tedy obalování, smažení, přípravu v páře, pečení v troubě. Nebojte se přípravy omáček, pokud vypustíte proces dušení masa, můžete rybí maso použít do jakékoliv omáčky místo masa, nepotřebujete ho dusit, neobsahuje kolagen, takže nikdy nebude tuhé. Pokud budete připravovat rybu na pánvi, použijte rostlinný olej a před přípravou lehce přelijte rozpuštěným máslem.
Tip: Pokud máte rádi opravdu pikantní chutě, přidejte do mouky při obalování Kajenský pepř. Jedná se o mleté sušené papričky odrůdy Cayenne. Filety z aljašské tresky připravíte za pár minut. Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli, opečeme po obou stranách tresku, kterou si osolíme a opepříme. Rybí filety posolíme a posypeme kmínem. Na rozehřátém oleji opečeme, tak 2 až 3 minuty z každé strany.
seznam povolených potravin při protikvasinkové dietě
Lov aljašské tresky je vysoce regulován systémem lovných kvót. Aljašská treska byla v roce ... Surovina používaná v našem eshopu pochází střídavě z obou zdrojů, z USA i Ruska. Je v nejvyšší možné kvalitě, není rozdíl mezi ruskou nebo americkou výrobou, velká část ruské produkce putuje na americké trhy. Připravit chutně tresku není vůbec těžké. Vhodně ji okořeńte a nechte chvilku odležet. Pak ji osmažte na kvalitním oleji spolu s kouskem másla.
Aljašská treska je oblíbená pro své bílé maso a jemnou chuť. Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Nachystáme zapékací mísu a rozprostřeme cibuli po pekáči. Ryby by měly být pravidelnou součástí našeho jídelníčku. Inspirujte se a připravte skvělou zapečenou tresku. Opravdu název neklame, i na rybě můžeme najít část zvanou svíčková, což je nejlahodnější část filety.
Uvaříme malé brambory ve slupce (asi 10 minut). Nakrájíme papriku na kousky, brambory scedíme a dáme na plech vyložený pečícím papírem. Přidáme nakrájenou papriku. Z lososa slijeme olej a spolu s cibulí rozmixujeme v robotu, případně umeleme na masovém strojku. Přidáme sýr, pomazánkové máslo, hořčici a majonézu. Filety z aljašské tresky připravíte za pár minut. Na rozehřátém oleji necháme zesklovatět cibuli, opečeme po obou stranách tresku, kterou si osolíme a opepříme.
Rybí maso lze doplnit o bylinky, citronovou šťávu a teplou omáčku. Nakonec brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Příprava na máslo a bylinkách dodává receptu jemnost a výraznost chutí.
Copyright © pohodanovapec.cz
