Recept na velikonočního beránka: Tradiční symbol českých Velikonoc
Velikonoční beránek je jedním z mnoha významných symbolů tradičních českých Velikonoc. Jako naznačuje název, jedná se o sladké těsto pečené ve tvaru beránka. Tento dort má hlubokou symboliku a patří k Velikonocům stejně jako mazanec nebo malovaná vajíčka.
Pokud nemáte oblíbený recept, vyzkoušejte ten můj. Receptů na velikonočního beránka je skutečně mnoho, někdo přidává kandované ovoce, rozinky, oříšky nebo třeba také smetanu či tvaroh.
Imagine Christmas without Santa Clause (Ježíšek) and Easter without the Easter bunny, well that is exactly the same as the delicious breads we bake for those special occasions. So with Chritmas we have Sweet Christmas bread (Vánočka) and with Easter only a few days away we have the delicious Mazanec.
Velikonoční beránek - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Velikonoční beránek
Ingredience a příprava
A one-piece lamb cake tin of approx. 800 ml in volume was used for the recipe. If you plan to use a two-part tin or a larger one, the amount of ingredients will have to be increased.
Připravte si formu na beránka (lze použít formu na bábovku, chlebíček) - vymažte ji máslem a vysypte hrubou moukou (buďte pečliví).
Prepare your lamb cake tin (you can use the loaf/marble bundt cake tin instead) - grease it with butter and cover the bottom and sides with coarse flour (be careful).
Separate the yolks from the egg whites. Oddělte žloutky od bílků.
Z bílků vyšlehejte tuhý sníh - nejdřív šlehejte na nízké otáčky, poté na nejvyšší, trvá to cca 2 minuty. Whip the egg whites until they form stiff peaks - if using a hand mixer, first whip at low speed, then at the highest speed, it takes about 2 minutes.
Carefully fold the egg whites into the dough. Carefully fold the egg whites into the dough.
Regulace rybolovu tresky obecné
Po upečení nechte cca 5 minut vychladnout ve formě - těsto povolí a odlepí se od formy, formu poté překlopte. After baking, let the tin cool down for about 5 minutes - the cake will loosen and pull away from the sides of the tin.
Před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem.
Barvení vajíček přírodními barvivy
Velikonoční vajíčka jsou také symboly českých Velikonoc. Barvení vajíček má bohatou historii, zcela jistě se vajíčka barvily už ve starověkém Egyptě a Persii, dle některých historických úvah je barvení vajíček však mnohem starší. Barví se a zdobí mnoha způsoby, ale nejstarší metodou je barvení pomocí přírodních barev.
Možná si to ani neuvědomujete, ale naše kuchyně jsou plné přírodních barviv. Jsou dvě metody na barvení vajec přírodními barvami - lze barvit při vaření vajec, což znamená, že do hrnce s vodou přidáte suroviny, které vejce obarví nebo lze připravit z vody a surovin nálev a uvařená vejce do nálevu naložit třeba přes noc. Samozřejmě obě metody ovlivní jiným způsobem intenzitu zbarvení.
They are dyed and decorated in many ways, but the oldest method is dyeing with natural colours. You may not even realize it, but our kitchens are full of natural dyes. There are two methods for colouring eggs, the eggs can be coloured when cooking, which means that you add raw materials to the pot with water, which in turn will colour the eggs, or you can use a raw infusion and dyed the boiled eggs in brine. Of course, both methods affect the intensity of the staining in a different way. You can also try other ingredients - blueberries, spinach, etc.
Barvení vajec při vaření - do hrnce dejte požadované množství vody, přidejte jednotlivé ingredience a vařte 10-15 minut.
Studená metoda - požadované množství vody dejte do hrnce, přidejte jednotlivé suroviny, vařte cca 20 minut, sceďte a přelijte do nádoby ve které budete barvit vejce.
Colouring the eggs during cooking - put the required amount of water in the pot, add the individual ingredients and cook for 10-15 minutes.
Barvení vajíček přírodními barvivy
Tabulka: Přírodní barviva pro barvení vajíček
| Barva | Ingredience |
|---|---|
| Hnědá | Skořápky cibule |
| Žlutá | Kurkuma |
| Modrá | Červené zelí |
Brown eggs (approx. Yellow eggs (approx. Blue eggs (approx.
