Copyright © pohodanovapec.cz 
Бабушкин čočkový salát - это простое, вкусное и питательное блюдо, которое можно готовить на обед, пикник или как легкую закуску к основному блюду. В черновике собраны разнообразные советы по выбору сортов, подготовке и заправке, а также несколько вариантов подачи. Ниже мы составим максимально подробную и емкую статью, используя только сохранённые предложения черновика, логично их соединяя и при необходимости дополняя.
Zálivka vinegret, zvaná též francouzský dresink, vznikla, jak už napovídá, v kuchyni francouzské někdy v 17. století a kuchaři ji později vylepšili použitím vinného či balzamikového octa anebo citronové šťávy namísto octa klasického, a také přidáním dižonské hořčice.
Do naší vinegret ještě utřeme česnek pro zdraví a pak přijde to nejdůležitější: zálivku je nutné prošlehat, aby se olej a ocet spojily.
Chybět nesmí sůl ani pepř, přidává se i špetka krystalového cukru. Můžeme také použít trik, kdy zálivku protřepeme ve sklenici s víčkem.
Připravit čočku можно разными способами: použití můžete jakoukoli: obyčejnou hnědou, zelenou, černou nebo červenou. Přebírání čočky, ale i dalších luštěnin, rýže apod., vám může bez nadsázky zachránit zuby.
jak upéct poctivý babiččin koláč
Salát z čočky unese každou zeleninu, čerstvou, pečenou i sterilovanou nebo kvašenou. Pokud ji namočíte před vařením alespoň na dvě hodiny, bude vaření ještě o něco rychlejší - pro nadýmání se vyplatí namáčení, protože do vody se vyluhují látky, které nadýmání způsobují, pak vodu vylijete a čočku uvaříte v jiné vodě.
Čočku přeberte, aby v ní nezůstaly kamínky a jiné příměsi, dejte ji do síta a propláchněte vodou. Namáčení napomáhá lepší stravitelnosti a zkracuje dobu vaření. Čočku známe především z čočkové polévky, ale to není ani zdaleka všechno, co se z ní dá uvařit nebo upéct.
Čočka je i bez předchozího namáčení rychle uvařená na rozdíl od některých jiných luštěnin (sója, cizrna). Pokud ji namočíte, stačí dvě až čtyři hodiny a poté vaření trvá cca 20-25 minut. Červená a žlutá čočka se předem nenamáčí a uvaří do 15 minut.
Lehká a chutná varianta salátu s mrkví a vejcem bývá oblíbená pro svou jednoduchost. Zálivka se smíchá s čočkou a zeleninou, odleží v lednici a poté se k ní přidá smažené vejce či omeleta nakrájená na nudličky.
Letní čočkový salát je svěží a vhodný pro teplé dny: čočka se vaří do změknutí, zelenina se nakrájí a vše se smíchá s olivovým olejem a limetkovou šťávou, doplní se máta a slunečnicová semínka.
Čočka patří mezi luštěniny s vysokým podílem bílkovin (23-27 % na 100 g nenamočených zrn). Obsahuje vlákninu, vápník, draslík, fosfor, železo a vitamíny skupiny B. Luštěniny jsou oblíbené ve veganství pro svůj vysoký obsah bílkovin a jejich variabilitu. Nadýmání je nejvíce redukováno namáčením a prostým vařením bez rozvaření. Předvařená čočka je k dispozici a může šetřit čas v kuchyni.
Salát z čočky můžete podávat samostatně jako lehký hlavní chod, nebo jako přílohu k masu, což oceníte zejména v grilovací sezóně. Zelná kapie, avokádo, zelenina a bylinky doplní chuť a texturu salátu.
Naklíčená čočka je lépe stravitelná a obsahuje víc vitamínů a minerálů; uchovává se v lednici 4 dny. Jak čočku namočit a klíčit: namočte neloupanou čočku na cca 10 hodin, propláchněte, nechte v místnosti bez slunce a poté 2×-3× denně propláchněte 48-72 hodin, dokud nevyraší klíčky, poté ukládejte do lednice.
Copyright © pohodanovapec.cz
