bezlepková mouka Schär Mix B vlastnosti a použití

Schär Mix B je bezlepková pekárenská směs určená pro přípravu bílého chleba, rohlíků, vánočky, focaccie nebo pizzy. Tato směs je univerzální a dá se použít pro více typů pečiva. Hodí se na přípravu chleba, rohlíků, housek, pizzy i dalších kynutých těst.

Složení a nutriční změny v nové receptuře

Kukuřičný škrob, rýžová mouka, rostlinná vláknina (psyllium, bambus), přírodní rýžová mouka 3,8 %, čočková mouka 3,6 %, dextróza, zahušťovadlo: hydroxypropylmethylcelulóza; jedlá sůl. Nová mouka Mix B je bez mouky z vlčího bobu, zato s čočkovou moukou a celozrnnou rýžovou moukou, což zvyšuje podíl obsažených minerálních látek. Nová směs Mix B také obsahuje méně soli (-20 %), cukru (-65 %), tuků (-18 %) i nasycených mastných kyselin (-33 %).

Bezpečnostní informace a alergeny

BEZ PŠENICE. Výrobek je bez lepku a bez laktózy. Bez laktózy (laktóza < 0,007 g/100 g). Může obsahovat stopy sóji. Může obsahovat stopy sóji.

Vlastnosti těsta a výsledného pečiva

Kdo někdy zkoušel upéct domácí bezlepkový chléb, ví, že těsto se někdy těžko zpracovává a výsledné pečivo nebývá častokrát tak dobré, jak jste si představovali. Tomu je ovšem konec! Po měsících výzkumů a testů vznikla nová receptura, díky které se těsto z mouky Mix B velmi dobře zpracovává i tvaruje a není třeba se obávat, že by např. rohlíky v troubě ztratily tvar. Díky nové receptuře se těsto snadněji tvaruje a hodí se jak pro pečení ve formě, tak volně na plechu. Domácí pečivo z mouky Mix B navíc nadchne všechny smysly - nejenže dobře chutná, ale také krásně voní a na pohled láká k zakousnutí.

Praktický recept na bezlepkový hranatý chléb

Pro přípravu jednoduchého bezlepkového chleba smíchejte 500 g směsi s 10 g sušeného nebo 10 g čerstvého droždí, 500 ml vlažné vody, 6 g oleje a 8 g soli.

Jak upéct bezlepkové kynuté dobroty

Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu. Bezlepkovou mouku Schär Mix B důkladně promícháme s vodou a olejem. Pokud použijeme čerstvé kvasnice, nejprve je rozpustíme ve vodě a poté přidáme do těsta. Nakonec přidáme sůl.

Poté hněteme hnětačem na nejvyšší rychlost asi 5 minut tak, aby vzniklo hladké těsto. Těsto dáme do předem vymaštěné formy, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme na teplém místě kynout tak dlouho, dokud nenabude do dvojnásobného množství.

Poté pečeme v předehřáté troubě při teplotě 200 °C asi 50 minut. Troubu neotvírat! Aby chléb dostal zlatohnědou kůrku, potřeme povrch chleba rozšlehaným vejcem, mlékem nebo olejem.

Tipy pro skladování a praktické rady

Uchovejte v suchu a chraňte před teplem. Chleby bez lepku lze skladovat v mrazáku 4-6 měsíců. Čerstvé, vychladlé pečivo lze zamrazit do zamrazovacích sáčků.

Schär Mix B je ideální volbou pro zákazníky, kteří hledají spolehlivou bezlepkovou mouku na pečení pro domácí chléb, pečivo i kynuté těsto. Ať už pečete bezlepkový chléb, housky, koláče nebo moučníky, vždy je zapotřebí opatrně volit správnou směs na pečení - jen při správném poměru různých mouk se totiž podaří docílit pečiva, které je nadýchané, vláčné ? a výborně chutná.

Průvodce pro těhotné: Bezlepkové pečivo

Kurz bezlepkového pečenia s novou múkou Mix B

O značce a výrobci

Značka Dr. Schär je synonymem pro kvalitní bezlepkové potraviny. Produkty Dr. Schär jsou vyráběny v přísně kontrolovaném bezlepkovém prostředí, což zaručuje maximální bezpečnost pro osoby s celiakií. Jedním z hlavních cílů značky je nabídnout bezlepkové potraviny, které chutnají stejně dobře - nebo i lépe - než běžné výrobky.

Výrobce: Dr. Schär AG / SPA, Winkelau 9, 39014 Burgstall (BZ), Postal, Itálie. Značka Dr., která vám usnadní domácí pečení.

Další poznámky

Zdravější vánoční cukroví

tags: #bezlepková #mouka #Schär #Mix #B #vlastnosti