Recept na borůvkovou pěnu na lívance

Borůvková pěna kombinuje čerstvé borůvky, které jsou bohaté na antioxidanty a vitamin C, s jemnou zakysanou smetanou dodávající krémovou konzistenci a probiotika. Chia semínka přispívají vlákninou a omega-3 mastnými kyselinami, zatímco javorový sirup slouží jako přírodní sladidlo s jemným karamelovým nádechem.

Proč zvolit borůvkovou pěnu k lívancům

Máte chuť na sladké, ale máte strach z kalorií a jejich následků na postavu? Připravte si tento ovocný pohár, který je velmi chutný a navíc s velmi malým množstvím kalorií. Věděli jste, že 100 g borůvek má pouze 57 kcal?

Borůvky jsou zkrátka všude a lákají turisty k velice zdravému mlsání. Lesní mají nejvýraznější chuť, mají nejvíc fialové barvy, obsahují více prospěšných látek, ale kanadské jsou na rozdíl od nich větší a světlejší s nižším obsahem vitamínů.

Ingredience

Příprava lívanců - základní postup

  1. Do mléka rozbijeme dvě vejce a důkladně je metlou prošleháme. Přidáme špetku soli a jednu kávovou lžičku cukru a opět promícháme.
  2. Nasypeme prášek do pečiva a ovesné vločky a opět řádně rozmícháme. Nakonec přidáváme hladkou mouku a té nasypeme tolik, aby směs byla hutná, ale stále tekutá.
  3. Na pánvi rozpálíme olej a sběračkou po malých dávkách do pánve naléváme těsto. Pečeme zprudka a lívance rychle otáčíme, aby se nepřipálily.
  4. Na talíř pokládáme upečené lívance, které můžeme přes sítko posypat moučkovým cukrem.

Příprava borůvkového žahouru (základ pro pěnu)

Do rendlíčku nasypeme borůvky smíchané s cukrem (zhruba dvě až třI velké lžíce), zalijeme dvěma až třemi velkými lžícemi vody a na středně silném ohni přivedeme k varu. V okamžiku, kdy začne borůvková směs pěnit, přidáme máslo a vymačkanou šťávu z půlky menšího citronu a opět promícháme. (Obecně platí, že čím déle žahour vaříme, tím více se plody rozvařují).

Zhruba po minutě přidáme smetanu a necháme zhruba dvě minuty provařit. Hotový žahour vypneme a necháme několik minut odstát. Borůvky dáme do kastrolu s cukrem a vaříme dokud nepustí šťávu a poté je rozmixujeme ručním mixérem. Borůvkovou hmotu rozdělíme na 2 části.

Dokonalá svačina: tvarohové lívance

Příprava borůvkové pěny

Borůvky dobře opláchneme, rozmixujeme je tyčovým mixérem a podle chuti přisladíme sirupem. Doporučuji přidat pár kapek citronové šťávy pro zvýraznění chuti.

Borůvková pěna byla osvěžující a lehká, s jemnou sladkostí javorového sirupu. Chia semínka dodala zajímavou texturu. Mandle nahrubo nasekáme a krátce je opražíme nasucho na pánvi.

Varianty pěny

Sestavení dezertu

  1. Na upečené lívance lžící nanášíme hotový borůvkový žahour nebo pěnu.
  2. Můžeme je dozdobit zakysanou smetanou či šlehačkou a lístky máty.
  3. Zdobíme čerstvou borůvkou, listem máty, případně nastrouhanou bílou čokoládou.
  4. Dezert dáme na 2 hodiny do lednice, aby krém ztuhl a chutě se propojily. Podáváme chlazený.

Tipy a doporučení

Jak na borůvkové palačinky - Nejlepší metoda na borůvkové palačinky

Krátké shrnutí přípravy v bodech

Krok Co udělat
1 Připravit těsto na lívance - vejce, mléko, sůl, cukr, mouka, prášek do pečiva, ovesné vločky.
2 Smažit lívance dozlatova na rozpálené pánvi.
3 Připravit borůvkový žahour - borůvky, cukr, voda, máslo, citron, smetana.
4 Rozmixovat část borůvkového základu, vmíchat zakysanou smetanu, chia nebo javorový sirup podle chuti.
5 Sestavit lívance s pěnou, ozdobit mátou, mandlemi nebo bílou čokoládou a podávat chlazené.

Pokud dodržíte postup, získáte osvěžující dezert - lívance s borůvkovou pěnou - který potěší každého, kdo neodolá nadýchaným dozlatova usmaženým lívancům v kombinaci s ovocnou pěnou.

Recept na Domácí Lívance

Ovesné lívance bez kynutí

tags: #recept #na #borůvková #pěna #na #lívance