Copyright © pohodanovapec.cz 
Bramborová kaše - výborná příloha k sekané nebo třeba k pečenému kuřátku? 🙂 K českým jídlům bramborové kaše patří, proto i na tomto blogu musí mít své čestné místo i přes to, že její přípravu asi každý zná. Uvařené brambory scedím a rozmačkám. Přidám k nim máslo nakrájené na plátky přiměřeně k množství brambor a zaliji trochou vlažného mléka nebo smetany. Více másla ani smetana neuškodí, spíše si tím přilepšíte do chuti i do tučnosti. 🙂 Množství přidávám postupně, abych docílila požadované konzistence. Průběžně brambory rozmixovávám nebo dále prošťouchávám. Nakonec metlou prošlehám do hladka/rozmixuji.
Často se ptáte, zda je bramborová kaše opravdu jen obyčejná sídlo. Bramborová kaše neboli bramborové pyré je pokrm připravovaný z vařených brambor. Bramborovou kaši mají ve velké oblibě hlavně děti. Slabší malí jedlíci si dokážou pochutnat i na samotné bramborové kaši bez ničeho dalšího. Je to snad první příloha, kterou jsme ochutnali jako děti. A snad každý ji má rád.
Existuje více způsobů, jak si připravit bramborovou kaši. Postup přípravy: očištěné a omyté brambory oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a uvaříme v osolené vodě. Do scezených a rozmačkaných brambor přidáme máslo, horké mléko a vymícháme hladkou kaši, kterou rovnoměrně rozvrstvíme na vymazaný a vysypaný pekáč nebo zapékací mísu. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na rozehřátém oleji. Přidáme na nudličky pokrájené zelené papriky a zlehka osmahneme.
Bramborová kaše patří mezi oblíbené přílohy. Většinou ji známe na klasický způsob s máslově-mléčnou chutí a příjemnou hladkou konzistencí. Když přidáte různé ingredience, uděláte z ní zážitkový pokrm. Jak a čím ji dochutit? Na bramborovou kaši použijte nejlépe moučné brambory typu C nebo B. Oloupané je nakrájejte na stejné kousky, zalijte studenou osolenou vodou a přiveďte k varu. Brambory vařte asi 15-20 minut, až se dají lehce rozmáčknout vidličkou. Poté je sceďte a nechte krátce vydýchat, aby kaše nebyla příliš vodnatá. K rozšťouchání použijte mačkadlo a postupně přidávejte změklé máslo a teplé mléko. Pro jemnou chuť můžete přidat i smetanu. Nakonec kaši vyšlehejte ruční nebo elektrickou metlou dohladka.
Česnek a cibule - kombinace nastrouhaného nebo jemně nasekaného česneku a na kolečka nakrájené cibule, které krátce orestujete na oleji, je klasikou, která nikdy neomrzí. Takto můžete kaši ochutit i ozdobit. Bylinky použijte čerstvě nakrájené, aby se rozvinula jejich svěží vůně a chuť. Lanýžový olej a strouhaný parmazán dodají kaši vyjimečnou chuť se sýrovou pikantností. Do kaše přimíchejte dijonskou hořčici a na povrch nasypejte nakrájenou jarní cibulku. Zavděčíte se tak strávníkům, kteří milují pikantní chuť hořčice.
Jak připravit bramborovo-celerový salát
Z bramborové kaše můžete připravit dokonce hlavní jídlo. Aby byla sytější, vmíchejte do ní nastrouhanou goudu nebo čedar. Sýr dodá kaši zajímavou texturu a intenzivní chuť. Nakonec ji dozdobte vyškvařenou slaninou a polijte výpekem.
Irové bramborovou kaši Colcannon povýšili na jedno ze svých národních jídel, která se servírují jako tradiční pokrm na sv. Patrika. Kaše je však oblíbená po celý rok a často se připravuje jako hlavní jídlo nebo příloha k uzenému, vařené šunce nebo pečenému masu. Variací na colcannon je mnoho a krajově se používají různé ingredience, ale základní recept je většinou stejný.
Ingredience Na 2 porce 400 g moučných brambor, Sůl, 1 neošetřený citron, 4 PL olivového oleje, 2 lžíce jemně nasekané petrželky, Pepř. Čas 25 minut. Výživa Velikost porce: 1 porce, Kalorie: 285 kcal, Tuk: 20 g, Uhlohydrát: 22 g, Protein: 3 g, Obtížnost Středně těžký.
Příprava: Brambory oloupeme, nahrubo nakrájíme a uvaříme ve vroucí osolené vodě. Mezitím citronovou kůru tenkou kůru a nakrájejte na tenké proužky a 3 lžíce šťávy vymačkáte šťávu. S olivovým olejem, petrželkou, trochou soli a pepře a promíchejte. Brambory sceďte v hrnci z plotny na sporáku, dokud se všechna tekutina neodpaří. Brambory se 4 lžícemi citronové olejové kaše. Před podáváním zakápněte dalším citronovým olejem.
VARIACE česneková bramborová kaše: brambory výše se vaří. 3 mladé česneky v rozpuštěném másle dozlatova orestujeme, osolíme a opepříme nakrájíme na kostičky stroužky s 2 lžícemi piniových oříšků 3 lžíce. Brambory ausdämpfen mohou. S polovinou česnekově máslové kaše. Se zbytkem másla a 1 polévkovou lžící plátků bazalky na ozdobu.
| Ingredience | množství | Poznámka |
|---|---|---|
| Brambory moučné typu C/B | podle porce | na 2 porce |
| Máslo | podle chuti | časté doplnění |
| Mléko/Smetana | teplé | podle konzistence |
| Citron | 1 neošetřený | kůra a šťáva |
| Česnek | 2-3 stučky | podle varianty |
Pro šíření nápadu variací: lze kaši dochutit např. dijonskou hořčicí, jarní cibulkou, lanýžovým olejem, parmazánem, goudu či čedarem a doplnit kousky slaniny. Všechny varianty lze použít jako doprovod k masům nebo jako hlavní jídlo podle volby. Kolik jich jen tolik chutí - citronem zkrocená svěží nota dodá kaši lehkost a šmrnc.
bramborovo-čočkové placky krok za krokem
tags: #recept #bramborová #kaše #s #citronem
Copyright © pohodanovapec.cz
