recept brambory s bazalkovým tofu

Pochoutkový rajčatový salát spojuje šťavnatá rajčata, bazalkové tofu a lahůdkovou cibulku v lehkém a svěžím pokrmu. Hlavní část receptu nabízí zajímavou záměnu klasických bramborových zapečených pokrmů za variantu s ochuceným tofu, zeleninou a krémovou texturou díky smetaně a oleji. Následující kroky spojují přípravu základních surovin s finálním zapečením v troubě a servírováním s čerstvou zeleninou a dochucovadly.

Příprava a základní suroviny

Na dochucení sytého jídla se hodí marinované nebo uzené tofu, cibule, brambory a kysané zelí. Brambory uvaříme ve slupce a poté oloupeme; nakrájíme na malé kostičky nebo protlačíme skrz mřížku jako na bramborový salát. Cibuli restujeme na oleji do zlatova a ke konci přidáme tofu nakrájené na kostičky. Mezi suroviny patří také hrášek, špenát, mrkev a další zelenina podle chuti, která se může zapékat spolu s dalšími vrstvy v pekáči.

Postup přípravy vrstveného bramborového zapečeného pokrmu

  1. Ve větší míse smícháme brambory, cibuli s tofu, dle potřeby ještě trochu osolíme. Vmícháme povolený hrášek a důkladně propojíme.
  2. Směs dáme do vymaštěného pekáče střední velikosti tak, aby brambory nebyly v příliš vysoké vrstvě; lepší je vrstva jen pár centimetrů. Zalijeme rovnoměrně tučnější smetanou a zapečeme v troubě do zlatova bez poklopu, asi 30 až 35 minut při 180 stupních.
  3. Mezitím si připravíme plnivo z brambor, zelí a tofu. Brambory ve slupce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Na dno pekáče položíme vrstvy brambor, zelí a tofu, opět brambory, a nakonec znovu brambory; každou vrstvu jemně osolíme a doplníme kořením podle chuti (kmín, papriku, česnek).
  4. Doplníme zeleninovou složku, např. nasekané špenátem, mrkvi a dalšími kousky tofu. Přidáme smetanu a propečeme do zlatova. Po odležení by měla krusta být pevná a zlatá.

Variace a tipy pro vylepšení

Krok za krokem: alternativní vrstvený recept s tofu a bramborem

Ingredience na střední pekáček: 1 kg brambor uvařených ve slupce, 1 balení ochuceného tofu, 200 g mraženého hrášku, 2 velké cibule, 1 balení vysokoprocentní smetany (200-250 ml), tuk na vymazání pekáče a na restování cibule, sůl, pepř, zelené bylinky. Optional: další koření podle chuti.

Postup: brambory uvaříme ve slupce a po vychladnutí nakrájíme na malé kostičky; cibuli osmahneme dozlatova na ghí, poté přidáme tofu a krátce orestujeme. Ve velké míse smícháme brambory, cibuli s tofu, přidáme hrášek a dochutíme; směs dáme do vymaštěného pekáče. Zalijeme smetanou, zapečeme v troubě do zlatova, cca 30-35 minut na 180°C. TIPY: brambory ve slupce lze připravovat na páře pro zachování živin; pro zeleninovější variantu přidáme brokolici nebo pórek.

Rajčatovo-bazalkový salát k pokrmu

Ve spolupráci s rajčaty a bazalkou připravíme lehký salát s jemnou cibulkou a čerstvou zeleninou. Náhrdelník salátu lze doplnit o olivy, listový salát a plátky sýra podle chuti. Vše ochutíme olivovým olejem a jemnou solí.

Smetanové brambory jako příloha

Servírování a tipy na skladování

Hotový pokrm nejlépe chutná teplý, s čerstvou zeleninou a lehkou omáčkou z rajčat a bazalky. Jako příloha se hodí kyselá okurka nebo salát. Tento recept je vhodný i jako výživný oběd s sebou do krabičky, díky své strukturované vrstvené složení a delší trvanlivosti po vychladnutí.

Nejlepší způsob, jak vařit tofu! 1 brambor a 1 blok tofu! Neuvěřitelně chutný a jednoduchý recept!

Balíček ingrediencí: 1 kg brambor, 200 g tofu, 2 cibule, 2-3 lžíce oleje, 250 ml smetany, zelí a případně další zelenina; vhodná koření ukázána v seznamu výše.

Časové a kalorické aspekty

Dobrá volba pro rychlou večeři i oběd. Příprava včetně pečení trvá přibližně 60 minut, z toho aktivní práce zhruba 20-25 minut; kalorický profil se odvíjí od použitých surovin a množství smetany.

Jak upéct husu: Tradiční recept

Bramborové placky a problematické brambory

tags: #recept #brambory #s #bazalkovým #tofu