Recept na buchtu bez prášku do pečiva: jahodová bublanina a hrnkové varianty

Jahodová bublanina, o které vám povím, je opravdovým skvostem mezi ovocnými bublaninami. Nadýchaná, plná sladkých jahod a co je nejlepší - bez zbytečného prášku do pečiva. Tento recept má rodinné kořeny a je v rámci rodiny předáván, čímž si získal své čestné místo na našich stolech.

Proč upéct buchtu bez prášku do pečiva

Ať už ho právě nemáte po ruce, nebo vám nevyhovuje jeho složení či chuť, prášek do pečiva není nenahraditelný. Piškotové těsto je bez prášku. Pokud právě nepečete pro děti, dejte do těsta tři lžíce rumu, respektive tuzemáku. Šlehání vaječných bílků je klíčem k dosažení této úžasné textury, takže se vyplatí věnovat tomuto kroku patřičný čas.

Suroviny (orientačně pro velký plech / rodinnou bublaninu)

jahody - umyjeme a očistíme je
vejce - bílky a žloutky odděleně
cukr krystal nebo krupicový
polohrubá mouka
olej (např. řepkový) nebo máslo
strouhaná citronová kůra
vanilka (vanilkový cukr nebo extrakt)
špetka soli

Postup krok za krokem (bublanina bez prášku do pečiva)

Nejprve umyjeme jahody a očistíme je.
Připravíme těsto: vaječné bílky ušleháme se špetkou soli do tuhé pěny.
Přidáme cukr a vanilku a šleháme, dokud není pěna lesklá.
Postupně přidáváme žloutky a mixujeme, dokud se směs nespojí.
Poté přilijeme olej a přidáme strouhanou citronovou kůru.
Těsto nalijeme na připravený plech a jemně ho rovnoměrně rozetřeme.
Na povrch těsta vmáčkneme připravené jahody tak, aby se udržely i na povrchu díky speciální přípravě.
Vložíme plech do předehřáté trouby a pečeme 30-40 minut (v textu se uvádí 30 minut i 35-40 minut; čas je orientační, správné propečení těsta můžeme vyzkoušet zapíchnutím špejle do těsta).
Po upečení necháme koláč několik minut vychladnout na mřížce a poté vyjmeme z plechu.

Tipy a vysvětlení techniky

Šlehání bílků: K bílkům přidejte špetičku soli a vyšlehejte sníh. Do tuhého sněhu pak postupně stěrkou jemně ale svižně vmíchejte cukr, pak žloutky a nakonec mouku. Pokud chcete zvýšit nadýchanost, doporučuje se vyšlehat z bílků tuhý sníh (přidejte lžíci ledové vody) a ze žloutků pěnu (přidejte lžíci horké vody).

Odměření bez váhy: Jako odměrku použijeme hrnek o objemu 250 ml. Během celé přípravy používejte stejný hrnek. Při plnění hrnku suchými ingrediencemi nikdy je do něj nepěchujte - hrnek jen lehce naplníme a hned vsypeme do zadělávací mísy.

Varianty a inspirace

Piškotová metoda: Do pevného sněhu z bílků a vyšlehaných žloutků vmíchejte mouku a ihned péct - piškotové těsto je bez prášku a výborné na plech.
Hrnkové recepty: Hrníčkové koláče milují všichni - obcházejí se bez vážení, jsou jednoduché a ideální na chalupu nebo do hor. Na 1 vejce obvykle 3 dkg cukru a 4 dkg polohrubé mouky; na celý plech 6 vajec, 18 dkg cukru a 24 dkg mouky.
Ovoce: Na bublaninu použijte čerstvé jahody nebo mražené ovoce (např. borůvky) - mražené se hodí mimo sezónu a těsto s nimi dobře funguje.
Doplňky chuti: Když právě nepečete pro děti, přidejte do těsta trochu rumu pro výraznější aroma. Vanilka a citronová kůra dokonale doplňují jahodovou chuť.

Kontrola pečení a další praktické rady

Plech vložíme do předehřáté trouby a při 180 °C pečeme asi 35 minut. Čas je orientační, správné propečení těsta můžeme vyzkoušet zapíchnutím špejle do těsta. Po upečení necháme koláč několik minut vychladnout na mřížce. Formu vymažeme tukem a vysypeme moukou nebo vyložíme pečicím papírem.

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

Další jednoduché recepty bez prášku do pečiva (rychlé nápady)

Rychlá hrnková bábovka: hrníčkové recepty na bábovky jsou supervláčné a rychlé - hodí se na snídani i do školní svačiny.
Buchta s ovocem: Těsto rozetřete na plech a navrch posypte ovocem, pečte asi 30 minut.
Piškotové těsto: Cukr se ušlehá se žloutky, pak se zašlehá mouka a nakonec se opatrně zamíchá vyšlehaný sníh z bílků; pečeme na 200 °C asi 20 minut.

Bublanina s jahodami, skvělý recept nejen na víkend! Vyzkoušejte! Lahodný TV

Tabulka orientačních časů a teplot

Typ těsta	Teplota trouby	Orient. čas pečení
Bublanina na plech (bez prášku)	180 °C	30-40 minut (zkusit špejlí)
Piškot (na plech)	200 °C	cca 20 minut
Hrníčkový koláč	180 °C	20-40 minut podle velikosti

Proč se jahody nepropadají

Když se bublanina peče, vůně vanilky a citronové kůry naplní celý dům a připomíná nám krásné letní dny plné slunce a radosti. Když pak ukrojíte první kousek, objevíte v každém záhybu těsta kousky sladkých jahod. Ty se udržely i na povrchu díky speciální přípravě, takže se nemusíte bát, že by se potopily do těsta.

Výsledný koláč je lehký, nadýchaný a plný svěží chuti jahod s jemným nádechem vanilky a citronu. Tento koláč se u nás doma stává nejoblíbenějším v sezóně jahod.

Jednoduché třešňové koláče

Buchty, koláče a sladké poklady

tags: #recept #na #buchtu #bez #prášku #do