Copyright © pohodanovapec.cz 
Pecení bez vajec nemusí být žádná věda. Hrníčková buchta je přesně ten typ receptu, u kterého se obejdete bez vážení na gramy - stačí hrnek, mísa a trochu odvahy k tomu, co do těsta přidat. Tahle verze jde ještě o kus dál: borůvky, mango, para ořechy, brusinky, chia semínka i goji se tu potkají způsobem, který by na první pohled působil příliš divoce, ale v troubě funguje překvapivě dobře. A kokos nahoře? Vejce v těstě plní hlavně roli pojiva a pomáhají s vláčností. Jenže polohrubá mouka, prášek do pečiva a dostatek tuku - v tomto případě oleje - zvládnou podobnou práci stejně dobře. Výsledek nebývá gumový ani vysušený, spíš jen trochu jiný.
Zajímavější je ale to, co se do buchty dostane vedle klasického základu. Borůvky patří mezi nejbohatší zdroje antioxidantů z ovoce, které se běžně kupuje. Goji obsahuje železo i vitamín C, brusinky jsou známé svým příznivým vlivem na močové cesty a chia semínka přidají vlákninu i omega-3 mastné kyseliny, přitom stačí opravdu malé množství.
Mango lze bez problémů nahradit meruňkami nebo banánem - těsto to zvládne. Buchtu můžete skladovat zabalenou v potravinářské fólii při pokojové teplotě až 3 dny. Pokud máte doma zbytky a přezrálé ovoce, tento recept je ideální řešení, jak je zpracovat rychle a chutně.
Hrnková buchta je recept pro chvíle, kdy máte v kuchyni pár zbytků a chuť něco rychle upéct. Vejce bývají drahé, což neznamená, že byste museli omezovat sladká pečení - polohrubá mouka, prášek do pečiva a olej zvládnou podobný efekt pojiva a vláčnosti. Výsledek bývá vláčný a šťavnatý, bez gumovitosti, a ještě si dopřejete bohatou kombinaci ovocných a ořechových chutí.
Co znamenají čísla na vejcích? Nicméně vejce nejsou nenahraditelné a existuje celkem dost možností, jak se vejce dají nahradit při vaření i pečení. Postup pro jednoduchou verzi: vše na těsto promíchejte, nalijte do formy a upečte. Základní předpis k muffinům či formám je uveden v originálním textu a lze jej snadno aplikovat i na buchtu bez vajec.
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
V přehledu najdete i další nápady na buchty bez vajec: kaková buchta bez vajec a mléka, kefírová buchta, tvarohové řezy bez lepku, jablečná buchta bez vajec a další inspirativní varianty. Můžete použít různé náplně a drobenky, vyzkoušet náplně s povidly, mákem, krémy ze tvarohu či krém z krémového sýra. Postup je vždy obdobný: suché složky smíchejte, poté přidejte tekuté a vypracujte hladké těsto, které nalijete na vymazaný a vysypaný plech a doplníte náplní či posypem.
| Složka | Poměr/ukázka | Poznámka |
|---|---|---|
| Polohrubá mouka | 200 g | Základ těsta |
| Prášek do pečiva | 1 lžička | Proky vyběhnutí |
| Mléko | 1,5 dl | Tekutost a vláčnost |
| Olej | 0,5 dl | Tuk pro vláčnost |
| Chia semínka | 1 lžíce | Vláknina, omega-3 |
| Goji | 2 lžičky | Vitamíny a minerály |
| Brusinky | hrst | Ochrana močových cest |
| Mango | Kostičky | Osvěžující ovoce |
| Kokos na posyp | podle chuti | Aroma a textura |
Po upečení nechte buchtu ve formě 10 minut odpočívat, pak ji přesuňte na mřížku a nechte úplně vychladnout. Tip: Buchtu lze skladovat zabalenou v potravinářské fólii při pokojové teplotě až 3 dny.
Copyright © pohodanovapec.cz
