Recept na salát Caprese jako příloha

Insalata caprese, jak zní italský název salátu z ostrova Capri, je patriotický výtvor z mnoha pohledů. Jeho barvy jsou barvami italské vlajky, jeho jednoduché složení je poctou vybraným italským surovinám a obecně se má za to, že vznikl i pro potěchu movitých klientů, kteří se ve 20. letech minulého století hromadně sjížděli na půvabný ostrov za rekreací. Caprese je jednoduchý italský salát, který tvoří střídavě kladené plátky rajčat, čerstvé mozzarelly a lístky bazalky. Tento salát se podává spíš jako příloha než klasický salát. Hotovo za pár minut a bez vaření: šťavnatá rajčata, mozzarella a voňavé bazalkové pesto.

Složení a základní postup

  1. Rajčata omyjte a nakrájejte na rovnoměrné plátky (u cherry rajčat je jen rozpulte). Mozzarellu vyjměte z obalu, osušte a nakrájejte na plátky nebo ji natrhejte na menší kousky.
  2. Na talíř střídavě rozložte plátky rajčat a mozzarelly. Navrch dejte bazalkové pesto - ideálně po malých kapkách mezi vrstvy, aby bylo v každém soustu.
  3. Salát lehce zakápněte extra panenským olivovým olejem, osolte špetkou soli a opepřete čerstvě mletým pepřem. Pokud chcete sladkokyselý kontrast, přidejte pár kapek balzamikové redukce.

Caprese je jednoduchý italský salát, který tvoří střídavě kladené plátky rajčat, čerstvé mozzarelly a lístky bazalky. Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.

Historie a kontext salónové Caprese

Salát Caprese se skládá z několika jednoduchých, ale dokonale spárovaných surovin, které reprezentují italskou kuchyni v celé své kráse. Připomíná také barvy italské vlajky: zelená, bílá a červená. Název salátu pochází z ostrova Capri a o jeho historii panuje několik verzí. Jedna verze vypráví příběh stavebního dělníka a jeho barevných sendvičů s bazalkou, mozzarellou a rajčetem. Hotel Quisisana je známý hotel na ostrově Capri. Salát Caprese byl podávaný během večeře uspořádané na počest Filippa Tommasa Marinettiho, básníka a zakladatele futuristického hnutí, první italské avantgardy 20. století, která protestovala proti neapolské kuchyni bohaté na tuky a smažená jídla.

Variace a tipy k podávání

Rady k přípravě a doplňkům

Pokud chcete připravit pesto k salátu, lze z čerstvé bazalky, nastrouhaných sýrů, česneku, kešu, soli a olivového oleje rozmixovat pesto. Podrobné video jak připravit bazalkové pesto najdete v Kulinářské akademii Lidlu.

Další varianta salátu zahrnuje změnu textury s avokádem: nakrájejte rajčata, mozzarellu a přidejte avokádo v měsíčcích, posypte solí a pepřem, doplňte pesto, rukolu a krémový balsamik a doplňte pečenou česnekovou bagetou.

Zdravý fazolový salát

Chuť Itálie na lžičce: Dokonalé domácí bazalkové pesto

Shrnutí

Caprese jako příloha je jednoduchý a rychlý způsob, jak přednosti italských surovin předložit na talíři. V základní verzi jde o vrstvy rajčat a mozzarelly doplněné bazalkovým pestem a olivovým olejem, s možností dochucení balzamikovou redukcí. Historie ostrova Capri dodává pokrmu romantický kontext a odkaz na italská barevná spojení zelené, bílé a červené.

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #recept #na #salát #caprese #jako #příloha