Celozrnný jogurtový koláč s borůvkami: Recept na zdravé pečení
Ovocné koláče na plech jsou oblíbeným moučníkem, který můžete péct po celý rok. Proto se vždy hodí mít po ruce univerzální recept, který si přizpůsobíte aktuální sezóně. Tento recept na celozrnný jogurtový koláč s borůvkami je skvělou volbou pro ty, kteří hledají zdravější variantu klasických moučníků. Koláč je jednoduchý na přípravu, chutný a díky celozrnné mouce a jogurtu i výživný.
Zdravé pečení je jeden velký výživový problém. Aby byl desert zdravější, spoustu lidí nahrazuje mouku mletými oříšky, které ale způsobí, že výsledek je mnohonásobně tučnější a tedy kaloričtější. Někdo se zase snaží nahrazovat cukr různými alternativními sladidly. A za třetí, spíš než na kupování předražených sirupů se zaměřte na snižování sladké chuti obecně.
Tento skvělý snídaňový borůvkovo jogurtový koláč s křupavou drobenkou z celozrnné mouky má šťavnatý vnitřek, který se skvěle doplňuje s neodolatelně křupavou drobenkou. Tento zdravý koláč vzhledem připomíná známý krtkův dort - křupavá posypka na výborném jogurtovém základu s borůvkami. Poměrně jednoduchý recept, který zvládne každý.
Ingredience
- Celozrnná mouka (lze nahradit ovesnou moukou pro bezlepkovou verzi)
- Jogurt
- Vejce
- Sladidlo (cukr, stévie)
- Máslo
- Borůvky (nebo jiné ovoce dle sezóny)
- Prášek do pečiva
- Soda
- Vanilka
- Sůl
Postup
- Předehřejte troubu na 180°C a vyložte si dno dortové formy o průměru 23 - 25 cm pečícím papírem.
- Suché ingredience dáme do mixéru a rozmixujeme tak, aby vznikla taková hrubší mouka.
- Oddělíme žloutky od bílků.
- Máslo utřeme se zvoleným sladidlem, přidáme žloutky, jogurt, kůru, vanilkový extrakt a promícháme.
- Přidáme „mouku“ a zpracujeme v těsto.
- Bílky ušleháme na polotuhý sníh a opatrně vmícháme do těsta.
- Nalijeme do formy vyložené pečícím papírem.
- V míse smícháme sypké suroviny na těsto s jogurtem a rozkvedlaným vejcem.
- Z mouky, cukru, másla a žloutku vytvoříme mnutím prsty drobenku.
- Z hrubé mouky, másla a krupicového cukru v míse prsty vypracujte drobenku.
- Do mísy přesejte všechnu mouku, prášek do pečiva, sodu, špetku soli. Přidejte cukr, vanilku, vejce, kefír, rozpuštěné máslo a jen krátce a lehce promíchejte.
- Těsto přesuňte do formy, rovnoměrně rozetřete a rozdělte na vrch ovoce.
- Koláč dejte péct do trouby na 30 minut do zlata.
Tohle je ten nejjednodušší koláč na světě a mám ho ráda s hezky pestrou skladbou ovoce. To ovšem nic nemění na tom, že bude skvělý třeba i jen s meruňkama nebo broskvema. Zkrátka všechno co vám zrovna dozrává a potřebujete někde uplatnit. Já jsem použila meruňky, pár jahod, hrst borůvek, okousanou nektarinku od Isáka, hrst červeného rybízu, jednu broskev a dvě švestky.
Pokud preferujete ovesnou mouku, můžete jí celozrnnou mouku hravě nahradit. Vytvoříte si tak svoji bezlepkovou verzi tohoto koláče. Rovněž, pokud chcete snížit množství cukrů v koláči, nahraďte polovinu sladidel stévií, o skvělou chuť vás to určitě nepřipraví.
Můžete si s ingrediencemi hrát a upravovat je podle sebe - například přihodit do krému kousky tmavé čokolády nebo jiného ovoce.
Nejlepší jogurtová buchta je ta, která nezabere příliš času a přesto skvěle chutná. A přesně takový je tento koláč s ovocem a drobenkou, na který nepotřebujete ani váhu, ani další zbytečné nádobí. Jako míra poslouží kelímek od jogurtu. Ingredience v receptu stačí jen smíchat, vlít do formy, ozdobit ovocem, zasypat žmolenkou a péct.
RECEPT: ovocný jogurtový koláč na plech (CZ + ENG subs)
Tento recept je z knihy Fit recepty 2.díl (koupíte zde).
