Kuřecí čína s křupavou zeleninou: rychlý a barevný recept pro každého

Rychlý a chutný recept z kuřecího masa na způsob asijských pokrmů. Domácím surovinám přizpůsobená "čína". Rychlovka, když opravdu nemáme čas. Mraženou zeleninu rychle orestovat a přihodit k ní právě uvařené těstoviny dokáže i naprostý začátečník.

Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a necháme marinovat v úpravách podle receptu, aby získalo křupavou krustu a bohatou chuť. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a další zeleninu, poté maso orestujeme a spojíme s omáčkou. Do woku vložíme nudle a zeleninu, aby vznikl harmonický mix chutí a textur.

Co budeme potřebovat

Postup přípravy krok za krokem

  1. Marinování masa. Kuřecí nudličky dejte do mísy. Přidejte Solamyl, veškeré koření, sojovou i rybí omáčku, cukr, ocet a sůl. Důkladně promíchejte, aby se každý kousek obalil. Nakonec přilijte trochu slunečnicového oleje a znovu zamíchejte. Pokud máte čas, nechte maso alespoň 20 minut odležet v chladu.
  2. Prudké restování ve woku. Rozpalte wok pánev a maso na ní zprudka osmahněte. Pomocí vařečky kousky oddělujte, aby se neslepily. Přisypejte arašídy, aby stihly změknout, a po chvíli přidejte jarní cibulku, papriku a rozmrazenou zeleninovou směs. Vše společně smažte za stálého míchání asi 5 minut. Poté směs vyjměte do mísy.
  3. Smažení nudlí. Do prázdného rozpáleného woku kápněte znovu olej a vložte připravené nudle. Osolte je, posypte čínským kořením a nechte je krátce opéct („osmahnout“), aby získaly lepší texturu. Nudle by měly být na povrchu lehce křupavé.
  4. Finální propojení chutí. K osmaženým nudlím začněte po částech vracet hotové maso se zeleninou. Pomocí dvou vařeček vše důkladně promíchejte, aby se nudle obalily šťávou z masa. Podle potřeby dochuťte sojovou omáčkou nebo chilli a ihned podávejte.

💡Tip: Pokud chcete mít nudle opravdu autentické, nechte je ve woku chvíli „přichytit“, než začnete míchat - získají tím tu správnou kouřovou chuť. Solamyl v marinádě je důležitý: pokud ho vynecháte, maso pustí vodu a bude se spíše dusit než smažit. Rybí omáčka dodává umami chuť, která v hotovém jídle vynikne.

Jaké nudle a suroviny fungují nejlépe?

Česká čína versus autentická čína

Tahle poctivá „čína“ není autentická asijská kuchyně - a to je na ní právě to krásné. Je to naše česko-čínská klasika, která voní vzpomínkami na první pokusy o čínu v našich kuchyních, chutná jako od maminky a hotová je raz dva. Kuřecí maso, paprika a sójová omáčka spojují v jednodu a rychlém receptu celé spektrum chutí.

Naše česká „čína“ má jasná pravidla: kuřecí nudličky, paprika, pórek, zelenina, sójovka, bambus a arašídy navrch. Pokud chcete změnu, lze použít hovězí maso, tofu nebo tempeh. Sladkokyselá verze: do základu přidejte med a trochu rýžového octa. Větší množství zeleniny? Přidejte cuketu, brokolici, zelené fazolky nebo baby špenát.

Kuře se Sezamem a Rýžovým Octem

Praktické tipy a varianty

Podání a kombinace

Nejlépe podáváme s rýží, ale můžete zvolit i jiné přílohy podle chuti. Do jídla můžete také začlenit čerstvé bylinky jako koriandr či jarní cibulku pro svěží vůni a vzhled.

Asijská kuřecí čína - videorecept

Tradiční čínské Kung Pao

Jak připravit kuřecí čínu

tags: #recept #čína #s #křupavou #zeleninou