Recept na čínské nudle s gyrosem (smažené nudle s kuřecím masem a zeleninou)

Pro asijskou kuchyni je typické používání sojové omáčky, vaječných nudlí, škrobu a pikantního koření. Právě tento recept na kuřecí čínu všechny výše zmíněné ingredience obsahuje - jeho výhodou je, že ho připravíte celý v jedné pánvi, takže ušetříte i nádobí. Smažené nudle s masem a zeleninou jsou rychle připravenou klasikou, která spolehlivě zažene hlad, a zároveň uspokojí chuťové pohárky.

Suroviny

vaječné nebo rýžové nudle (dle preferencí)
500 g kuřecích prsou
2-3 lžíce světlé sójové omáčky + případně na dochucení
1 lžička škrobu (bramborový/rostlinný)
1 lžička jedlé sody (volitelné pro změkčení masa)
bílý pepř, další koření na čínu podle chuti
olej na smažení (slunečnicový/řepkový/řekněte wok olej)
pórek, cibule, česnek, paprika, mrkev (nebo krouhané bílé/červené zelí)
klíčky (volitelné)
voda na zředění omáčky

Příprava surovin

Zeleninu omyjeme, cibuli a česnek oloupeme, mrkev oškrábeme. Papriky zbavené jádřinců nakrájíme na nudličky, oloupanou cibuli rozpůlíme a nakrájíme na půlměsíčky, mrkev nastrouháme, pórek na kolečka, česnek na plátky. Nakonec můžete přidat i brokolici rozdělenou na malé růžičky nebo krouhané zelí podle chuti.

Maso nakrájíme na proužky nebo malé kousky a ty promícháme se škrobovou moučkou. 1. Kuřecí maso nakrájíme na proužky vložíme do misky, přidáme bílý pepř, 2 lžíce světlé sojové omáčky, 1 lžičku jedlé sody a 1 lžičku škrobu. Maso nechte krátce marinovat, aby se chutě vstřebaly.

Příprava nudlí

Čínské nudle povaříme ve vroucí osolené vodě 2 minuty, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Alternativně: Nudle vložíme na 6 minut do vařící vody, poté přecedíme a dostatečně propláchneme pod tekoucí studenou vodou. Okapané nudle zprudka smažíme 2 až 3 minuty v hluboké pánvi na rozpáleném oleji.

Smažení v pánvi (woku)

Na pánvi (wok) dáme 2 lžíce oleje, marinované maso a 2 minuty smažíme dokud není maso propečené. Na oleji lehce osmažíme cibulku a česnek, přidáme naložená kuřecí prsa a vše zprudka osmahneme.
Vyndáme maso stranou a do rozpálené pánve přidáme další 2 lžíce oleje a 1 minutu smažíme nakrájenou zeleninu. Vše důkladně promícháme a smažíme na rozehřátém oleji asi 3 minuty.
Poté do pánve přidáme maso, uvařené nudle a promícháme. Usmažené čínské nudle promícháme s masovou směsí a podáváme. Nakonec přimíchejte klíčky a uvařené nudle.
Sójovou omáčku zřeďte v poměru 1:1 s vodou a rozmíchejte se škrobem. Směs vlijte do pánve s masovou směsí, nechte za stálého míchání projít varem a stáhněte z plotny. Poté přidejte do nudlí zelenou část jarní cibulky nakrájené na proužky a ještě 30 vteřin míchejte.

Tipy a variace

Chow Mein je tradiční čínské jídlo připravené z vaječných nudlí a restované zeleniny; chuti pomůže hustá tmavá omáčka, kterou můžete připravit hustší přidáním více škrobu.
Chcete-li lehčí variantu, zvolte rýžové nudle a méně oleje - jídlo bude stále chutné a lépe stravitelné. Jídlo je lehce stravitelné a rozhodně zdravější, než hranolky :-).
Do směsi lze přidat i brokolici, hrášek nebo bambusové výhonky. Nebojte se přihodit třeba i krouhané bílé nebo červené zelí.
Pokud chcete ostřejší variantu, přidejte chilli pastu nebo čerstvé chilli při smažení.
Smažené nudle Chow Mein s kuřecím masem jsou pravděpodobně nejznámějším čínským "take away" jídlem a skvěle se hodí i jako rychlý oběd.

Časový plán (orientačně)

Krok	Čas
Příprava masa a marináda	10-15 min
Příprava zeleniny	10 min
Vaření nudlí a okapání	6-8 min
Smažení masa, zeleniny a nudlí	8-10 min
Dokončení a servírování	2-3 min

Nejlevnější nudlový pokrm vůbec (kuřecí Chow Mein) | Ale levnější

Jak podávat

Usmažené čínské nudle promícháme s masovou směsí a podáváme ihned. Chutný a rychlý oběd na asijský způsob? Rozhodně! Stačí rýžové nudle, kuřecí maso a pár druhů zeleniny. Dobrou chuť!

Apetit recept: Čínské nudle

Nutriční hodnoty čínských nudlí

Rychlý recept na čínské nudle

tags: #recept #na #čínské #nudle #s #gyrosem