Recept na čočkový prejt s bramborem a míchaným salátem

Čočkový prejt s bramborem a míchaným salátem představuje vydatné a výživné jídlo plné vlákniny, bílkovin a zdravých sacharidů. V originální přípravě se používá propláchnutá namočená čočka, které se uvaří do poloměkka, a k ní se přidají spařené jáhly. Výsledná směs se dochutí cibulí, česnekem, tukem a peče se v pekáčku. K očištění chutí salátu se připravují zelná a řepová dužina se směsí koření a bílé víno, přičemž salát doplňuje dresink z jogurtu a nivy.

Postup přípravy čočkové směsi

  1. Čočku propláchneme a v osolené vodě uvaříme do poloměkka. Předvařená doba je klíčová pro texturu prejtů.
  2. Do čočkové směsi přidáme přebrané a dvakrát spařené jáhly a společně dovaříme do měkka.
  3. Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět jemně nakrájenou cibuli, poté vmícháme utřený česnek a krátce osmahneme. Směs se poté promíchá s rozpuštěným tukem a odstaví se.
  4. Vypěněnou směs přeneseme do vymazaného pekáčku a krátce zapékáme při 200 stupních Celsia asi 30 minut.

Bramborovo-zeleninový doprovod a míchaný salát

  1. Brambory a mrkev očistíme, nakrájíme na menší kousky a smícháme s olejem, solí a pepřem. Rozprostřeme na pečicí papír a necháme péct.
  2. Mezitím připravíme čočku, kterou nemusíme proplachovat ani namočovat, jen ji uvaříme v osolené vodě do al dente. Když je čočka hotová, smícháme ji se spařenými jáhly a zeleninou.
  3. Na pánvi osmažíme nakrájenou cibuli na sádle, poté ji zapracujeme do směsi čočky a jáhel spolu s prolisovaným česnekem, mletým pepřem, drceným kmínem a solí.
  4. Vmícháme do čočkové směsi a dochutíme dvěma lžícemi lahůdkového droždí. Vzniklou směs nalijeme do vymazaného pekáčku a krátce zapečeme.

Zeleninová část a doprovodné ingredience

Čtvrtku hlávky zelí nakrájíme na proužky a dvě menší červené řepy na špalíčky. Na oleji osmahneme červenou cibuli, přidáme zelí a řepu, okořeníme fenyklovým semínkem, zázvorem, skořicí a hřebíčky, podlijeme bílé víno, osolíme, osladíme třtinovým cukrem a dusíme doměkka.

Tipy k servírování

Historie a poznámky k výživě

Naši předkové neznali potravinové doplňky ani detoxikační kúry, a přesto neměli trávicí potíže jako řada z nás. Velkou zásluhou na tom měl jejich jídelníček, který obsahoval hodně luštěnin a obilovin. Zkuste to jako oni a ochutnejte lahodnou směs červené čočky s méně obvyklými jáhly.

Podrobný postup podle jednotlivých kroků

Čočku důkladně propláchneme a na několik hodin namočíme do studené vody. Poté ji uvaříme do poloměkka a přidáme k ní přebrané, dvakrát vařící vodou spařené jáhly. Společně dovaříme doměkka. Nakrájenou cibuli osmažíme na sádle a vmícháme ji s prolisovaným česnekem, mletým pepřem, drceným kmínem a solí do směsi čočky a jáhel. Dobře promícháme.

Prejt se zelím a bramborem - recept

Čočku a jáhly můžeme připravit i s různými variantami zeleniny podle sezóny a dostupnosti surovin.

Diagnostika alergie na čočku

zdravý čočkový salát s pečenou paprikou

čočkový salát se zeleninou a raw tyčinkou

tags: #recept #na #čočkový #prejt #s #bramborem