Rychlý a vláčný tvarohový koláč z tvarohu: osvědčený recept s návodem a variacemi

Začínám mít pocit, že ty nejlepší koláče vznikají tak trochu náhodou 🙂 V mém případě tedy spíše díky tomu, že se mi doma kupí potraviny s blížícím se datem spotřeby nebo mám nadbytek ovoce. Stejně tomu bylo i v tomto případě, když jsem před odjezdem na dovolenou potřebovala vyprázdnit lednici. A tak vznikl tento rychlý, jednoduchý a perfektně vláčný koláč, který si určitě zamilujete. Příprava je velmi jednoduchá, na těsto jen zamícháte všechny suroviny dohromady a rozetřete do formy vyložené pečicím papírem. Na něj už pak jen tvarohová náplň a ovoce, které máte zrovna po ruce. Já jsem použila čerstvé ostružiny, ale myslím, že půjdou i mražené. Na závěr už jen zasypat drobenkou a šup s tím do trouby.

Rozmíchání surovin a základ těsta

Cukr, vejce, jogurt, olej a citronovou kůru dejte do mísy a společně promíchejte. V robotu jsem použila pádlovou (plochou) metlu. Přisypte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte do hladka. Těsto rozetřete do čtvercové formy 24×24 cm (nebo kulaté průměr 26 cm), jejíž dno jste si vyložili papírem na pečení a odložte stranou, než si připravíte náplň. Všechny suroviny kromě ovoce společně promíchejte do hladka a nalijte rovnoměrně na těsto. Poklaďte ovocem a zasypte drobenkou.

Drobenka a náplň

Na drobenku promíchejte mouku s cukrem a solí. Přidejte na kousky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Koláč pečte v troubě vyhřáté na 175 stupňů (horní a dolní ohřev) asi 40-45 minut. Nechte vychladnout a podávejte.

Další varianty a nápady pro náplně a těsta se v textu objevují v různých sekcích receptu. Můžete použít tvarohovou náplň s jogurtem, mascarpone, ricottou nebo zakysanou smetanou a přidat citronovou kůru či vanilkový pudink pro bohatou krémovou konzistenci.

Další varianty koláče z tvarohu

  1. Postupujte podle základního těsta, poté vyzkoušejte kakaový základ. Do misky ušlehejte vejce s cukry do pěny, střídavě zašlehejte olej a mléko, poté zapracujte kakao, mouku a prášek do pečiva. Vytvořte vrstvený koláč - spodní kakaové těsto, tvarohová náplň, vrchní kakaové těsto - a upečte při 180 °C asi 30-40 minut.
  2. V další variantě připravte drobenkové těsto: do mísy nasypte mouku, cukr a citronovou kůru, přidejte vejce a změklé máslo, vypracujte hladké těsto, rozválejte do formy, potřete tvarohovou náplní a doplňte ovoce. Pečte 40-45 minut na 180 °C.
  3. Koláč můžete ozvláštnit chutí žloutkovou směsí, šťávou z citronu a vanilkovým pudinkovým práškem, poté spojit roztopenou čokoládovou polevou na vychladlý koláč.

Další tipy a poznámky

Speciální poznámky k surovinám a technice

Do těsta lze použít i jiné formy, například misku o rozměrech 24×24 cm nebo kulatý formát o průměru 26 cm. Důležité je vyložit dno formy pečicím papírem a postupně nalít textury podle receptu. Pokud máte rádi čokoládové tóny, můžete do těsta zapracovat kakao a prosladit určité vrstvy tvarohové směsi vanilkovým pudinkem nebo vanilkovým cukrem.

Zdravá pomazánka s avokádem

V poslední části receptu často najdete uvedené hodnoty složení, které se mohou lišit podle zvoleného typu těsta a náplně. Příklady uvedené ve variantách ukazují, že koláč lze připravit bez problémů i z odrůd másla a mléčných výrobků, které máte doma.

Tvarohové koláče podle Jana Maška | Těhotnej kuchař

Regionální a sezonní poznámky

Tvarohový koláč je oblíbený napříč různými regiony a lze ho přizpůsobit českým i slovenským chutím. Sezonní ovoce zlepší chuť a přidá svěží charakter. Koláč je vhodný pro každodenní pečení i slavnostnější příležitosti.

Checklist pro rychlou přípravu

Průvodce Výběrem Cottage Sýru

Niva Cottage pomazánka: chutný recept

tags: #recept #na #tvarohový #koláč #z #tvarohu