Recept na cuketovou buchtu s kefírem

Cuketu určitě všichni dobře znáte. Je to úžasná zelenina blahodárná pro náš organismus díky spoustě minerálů a vitamínů. Obsahuje vitamín A, B, C, karoteny, vápník, železo. Podporuje funkci našeho srdce, ledvin i trávicí ústrojí.

Cuketu hodně lidí využívá na vaření a ke grilování, ale málokdo ví, že z cukety se dají také připravit i výborné moučníky, jako je ovocná buchta s cuketou a kefírem. Cuketový koláč s kefírem je zdravý, vláčný, jednoduchý, a cuketa se tam umí pěkně schovat. Cuketová buchta vás přesvědčí o tom, že cuketa nepatří jen do slané kuchyně. Díky ní je těsto krásně vláčné, aniž by bylo poznat, že je v něm zelenina.

Potřebné suroviny

Tipy k přípravě a variacím

Podle chuti můžete do těsta přidat i borůvky či jiné ovoce. Citronovo-cuketová bábovka: cuketa je jednou ze surovin, které můžete použít na pečení, a přesto neovlivní sladkou chuť. Naopak z ní vykouzlíte sytou a trochu „mokřejší“ bábovku.

Pokud milujete cukety, nebo už nevíte co s nimi, zbystřete, protože s cuketou je možné kouzlit i na sladko. Nakoukněte do spíže nebo dokupte, co chybí, a připravte k večeři sladké překvapení. Moučník můžeme podávat třeba k rodinnému obědu, jako sladkou tečku na závěr.

Postup krok za krokem

  1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
  2. Cuketu omyjeme a najemno nastrouháme. Nastrouhanou cuketu zbavíme přebytečné vody a vmícháme do těsta. Cuketa se do těsta vmíchá až nakonec.
  3. Ve větší míse smícháme třtinový cukr s olejem a máslem, a po jednom zašleháme vejce. Do mísy dejte bílky a vyšlehejte tuhý sníh. Přendejte do jiné velké mísy na těsto. Do šlehací mísy dejte žloutky a cukr. Šlehejte na vysoké otáčky. Po chvilce přidejte horkou vodu a šlehejte nejdříve zvolna a později opět přidejte rychlost. Vyšlehejte krémovitou hmotu.
  4. Všechny tekuté ingredience vlijeme do mísy a prošleháme. Sypké ingredience dáme do jiné mísy a promícháme. Vedle v míse smíchejte mouku s práškem do pečiva. A po částech přisypávejte do mísy na těsto. Opatrně míchejte, až vznikne těsto bez hrudek.
  5. Promíchané těsto s cuketou vylijeme na vymazaný a vysypaný plech nebo do dortové formy o průměru 20 cm vyložené pečícím papírem a okraje potřeme máslem. Těsto (je poměrně řídké) nalijeme do formy.
  6. Poté těsto poklademe vybraným ovocem, například rybízem, borůvkami, meruňkami.
  7. Pokud máme rádi drobenku, můžeme si ji připravit z ½ kostky másla, moučkového cukru a polohrubé mouky. Poté jí nadrobíme na ovoce.
  8. Pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut (nebo podle velikosti formy 25-30 minut na plechu, nebo cca 80 minut při 160-170 °C do dortové formy). Pokud po vpíchnutí špejle těsto nelepí, je hotovo.
  9. Po upečení je vhodné nechat koláč zcela vychladnout, aby uvnitř ztuhl. Po vychladnutí buchtu nakrájíme a můžeme ji dozdobit šlehačkou a čokoládovýma hoblinkami.

CUKETOVÝ CHLÉB | SNADNÝ RECEPT NA CUKETOVÝ CHLEBA | Pečeme se mnou

Rychlé rady a časté varianty

Tabulka orientačních teplot a času pečení

Typ formy Teplota Čas pečení
Plech (tenčí těsto) 180 °C 25-30 minut
Dortová forma 20 cm 160-170 °C cca 80 minut
Bábovka / vyšší forma 180 °C cca 45 minut

Každý, komu se přes léto urodila velká várka cuket a už se je nedaří vnucovat ani sousedům, by měl zbystřit. Cukety kam se jen podíváte. Bábovka nemusí být jenom klasika, která se předává z generace na generaci. Vyzkoušejte tento recept a třeba najdete nový způsob, jak s cuketou kouzlit i na sladko.

Vláčný cuketový perník

Jednoduchá cuketová polévka

Chutná cuketová polévka

tags: #recept #na #cuketovou #buchtu #s #kefírem