Recept na cuketovou polévku: krémová, lehká a rychlá

Cuketa je báječná zelenina, která má mnoho využití. Můžete ji zapékat, smažit, nastrouhat do bramboráků, upéct z ní perník... A také z ní můžete připravit výtečnou polévku. Díky cuketě, která je právě v létě dostupná a levná, navíc získáte zdravé jídlo bohaté na vlákninu a vodu.

Proč si zvolit cuketovou polévku

Cuketová krémová polévka je perfektní polévka na léto, ale samozřejmě nejen na něj. Letní měsíce jsou obdobím, kdy je tato zelenina v sezóně, ale tento pokrm se bude hodit bez ohledu na roční období. Je lehká a osvěžující, ale díky přidaným bramborám je také vydatná a sytá. Hodí se jak na každodenní použití, tak i na zvláštní příležitosti, např. při formální večeři. Není to však tak otřepaná volba jako rajčatová polévka, takže jistě překvapí všechny vaše hosty.

Co oceníte na tomto receptu

Tato polévka se neuvěřitelně snadno připravuje a k jejímu uvaření potřebujete jen pár ingrediencí.
Je rychlá: recept na krémovou cuketovou polévku - hotovo za pouhých 35 minut (v některých verzích i 25 minut).
Snadno ji upravíte pro vegany: smetanu můžete nahradit veganským ekvivalentem nebo ji vynechat.
Díky své neutrální chuti ji můžete nechat velmi jemnou pro děti, nebo jí dát výrazný švih pomocí sýra, bylinek nebo koření.

Ingredience (orientačně na 4 porce)

1 střední cuketa (cuketu neloupejte, jen ji dobře omyjte)
1 mrkev (volitelně)
1 petržel (volitelně)
2 stroužky česneku
2 větší brambory (pro zahuštění a sytost)
1 l zeleninového vývaru
1-2 lžíce másla nebo olivového oleje
1 zakysaná smetana nebo 200 ml smetany ke šlehání / veganská alternativa
tymián, petrželka, pažitka, provensálské koření, sůl, pepř podle chuti
volitelně: kari, nastrouhaný sýr, bazalka, pesto nebo opečené krutony

Krok za krokem - postup přípravy

Krok 1: Cibuli i česnek oloupeme a nakrájíme najemno.
Krok 2: V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme cibulku dozlatova.
V hrnci rozehřejeme trochu olivového oleje, na kterém osmažíme nakrájenou cibulku dozlatova. Přidáme nakrájený česnek, nakrájené brambory a cukety, tymián a zalijeme vodou.
Krok 3: Zeleninu zalijeme vývarem, podle chuti osolíme a přivedeme k varu. Vše povaříme - jakmile jsou brambory a cukety měkké (trvá to jen chvíli), pokračujeme dál.
Poté polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka nebo rozmixujeme dohladka a zjemníme smetanou a sýrem. Nakonec přidejte čerstvý tymián a polévku rozmixujte v blenderu nebo tyčovým mixérem dohladka.
Vmícháme smetanu ke šlehání (nebo zakysanou smetanu / veganskou alternativu) a dochutíme solí a čerstvě nadrceným pepřem podle chuti. Nezapomeňte na smetanu! Před podáváním polévku posypte čerstvou a voňavou petrželkou.

Varianty a tipy pro úpravy

Cuketový krém můžete připravit i v hustší verzi, pokud do polévky přidáte více brambor nebo méně vývaru.
Pro výraznější chuť přidejte sýr, česnek, bazalkové pesto nebo bylinky jako libeček, pažitku, celerovou nať či petrželku.
Chcete-li polévku okořenit, zkuste kari, nastrouhaný zázvor nebo trochu mletého pepře. Některé recenze doporučují i kombinaci kari a česneku.
Veganská varianta: použijte 100% rostlinný zeleninový vývar a rostlinnou smetanu. Polévka pak může být o něco méně krémová, ale stále lahodná.
Pro křupavý doplněk: nakrájejte starší bagetu na kostky, přidejte bazalkové pesto a olivový olej, nebo upečte křupavé krutony z kváskového chleba.
Polévku lze podávat i studenou - v horkých dnech je to lehké osvěžení.

Tipy od kuchařek i čtenářů

Nechávejte slupku u cukety - díky tomu bude mít polévka krásnou barvu.
Z mladých, nepřerostlých cuket bude mít polévka tu nejlepší chuť.
Některé zkušenosti radí nastrouhat brambory i cuketu před vařením - rozvaří se rychleji.
Polévku je lepší připravit trochu více - často mizí mrknutím oka a hodí se i na druhou porci.
Experimenty: část kuchařů přidává dýni hokkaido, brokolici nebo mátu a koriandr - chutě se vyplatí zkoušet.

Zucchini soup -. subtitles, Cuketová polévka - titulky

Možné přílohy a servírování

Základem je hezká miska, ale trochu fantazie udělá divy. Pro děti můžete ozdobit polévku krutonky ve tvaru zvířátek nebo přidat pár kapek jogurtu a vytvořit „obličej“. Polévku můžete posypat opraženými semínky, nastrouhaným sýrem, nasekanou pažitkou či petrželí. Kromě krutonů se skvěle hodí i opečené housky nebo plátky kvalitního másla na kostičky.

Rychlý přehled receptu (shrnutí)

Čas	25-35 minut
Počet porcí	4
Hlavní suroviny	cuketa, brambory, cibule, česnek, vývar, smetana
Obtížnost	snadná

Užitečné rady před závěrem

Polévka je univerzální - může být předkrmem i hlavním chodem. Je výborná bez masa, a přitom plná chuti. Pokud budete dělat krémovou verzi pro děti, zvolte jemnější dochucení. Když chcete hosty překvapit, přidejte bazalkové pesto, opečené semínka nebo nastrouhaný sýr.

Tak pojďte si ji udělat - cuketová polévka ti zabere jen chvilku a přinese do jídelníčku spoustu zeleniny. Jarmilka to zvládla a ty můžeš také - myslím, že na ní není co pokazit.

Vláčný cuketový perník

Jednoduchá cuketová polévka

Chutná cuketová polévka

tags: #recept #na #cuketovou #polévku