Recept na cuketovou směs bez masa: lahodná varianta pro topinky a omáčky

Máte-li větší úrodu cuket, určitě oceníte recept na tuto skvělou směs na topinky. Hodí se do ní hlavně větší, přerostlé kousky. Nejvíc bude chutnat milovníkům pikantních jídel. Cuketová sezóna je stále v plném proudu a nevypadá, že by v nejbližší době měla skončit.

Co budete potřebovat

4 velké cibule
6 - 8 stroužků česneku
1,5 kg cukety
3 lžičky soli
3 lžíce cukru
2 lžíce červeného vinného octa
125 ml olivového oleje
400 g hustého rajčatového protlaku
5 lžic worcesterské omáčky
1/2 lžičky drceného chilli

Postup krok za krokem

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek na plátky a cuketu nastrouháme nahrubo.
Na oleji zpěníme cibuli a ke konci osmahneme česnek.
Přidáme cuketu, osolíme a mícháme další 3 minuty.
Zamícháme ostatní přísady a vložíme do trouby předehřáté na teplotu 200 °C. Pečeme zhruba 40 minut. Občas zamícháme.
Plníme do horkých sklenic a zavíčkujeme. Případně můžeme zavařit.
Podáváme na toustu nebo topince se sýrem, klobásou, osmahnutou slaninou, chorizem nebo zamícháme do těstovin.

Další varianta je čerstvá směs rovnou použít na opečené topinky. Cuketovou směs lze také použít jako základ do omáček na těstoviny. Směs je velmi lahodná kombinace, která nejlépe chutná na topince.

Variace a tipy

Řešení s vyvařením: po dokončení lze směs plnit do horkých sklenic a zavíčkujeme pro zimní zásobu.
Skvěle doplní chuti také přidání dalších sezónních zelenin podle dostupnosti.
Vhodné kombinace k podávání: s toustem, sýrem, klobásou nebo osmahnutou slaninou.

Do směsi lze občas přidat i další koření podle chuti, aby výsledná chuť byla ještě plnější a pikantnější. Pokud si stále nejste jisti, jak připravit topinkovou směs z cukety, podívejte se na video níže.

Cuketová topinková směs je parádním způsobem, jak zpracovat přemíru cuket

Časová osa a doporučení

Zveřejněno 21. 7. Recept je z časopisu Apetit. Zelenina cukety se často sbírá mladá, zhruba do 20 cm, ale obří rozměry mohou být skvělým výchozím materiálem pro tuto směs.

Výživová a skladovací poznámka

Směs se hodí jak čerstvá na topinky, tak i jako základ do omáček. Pro delší trvanlivost lze zavařit do čistých sklenic a skladovat v zimních měsících.

Vláčný cuketový perník

Ingredience: cibule, česnek, cuketa, sůl, cukr, ocet, olivový olej, rajčatový protlak, worcesterská omáčka, chilli

Pokud budete směs používat na více jídel, můžete si připravit větší dávku a rozdělit ji mezi topinky, omáčky či těstoviny.

Jednoduchá cuketová polévka

Chutná cuketová polévka

tags: #recept #na #cuketovou #směs #bez #masa