Copyright © pohodanovapec.cz 
I když se často tvrdí, že cukr způsobuje hyperaktivitu, skutečnost je jiná. Ačkoliv cukr může dočasně zvýšit energii, vědecké studie neprokázaly, že by vedl k trvalé neposednosti u dětí. Pokud děti mají pestrou stravu a zdravé prostředí, konzumace cukru sama o sobě nemá výrazný vliv na jejich chování.
Co je cukr? Jednoduchý sacharid jako je například cukr, se nachází v různých formách, například sacharóza, glukóza a další. Již zmíněné formy cukru mohou být přírodní nebo rafinované, ve složce přírodní je najdeme v ovoci a mléčných produktech, zatímco rafinované jsou přidané do potravin a nápojů. Cukr se přirozeně vyskytuje v některých potravinách, například v ovoci, ale často se také přidává při zpracování nebo přípravě.
Cukr se skrývá v mnoha potravinách, ve kterých bychom ho ani nečekali a velké množství v dětském těle může vést ke zdravotním problémům spojené například s cukrovkou nebo obezitou. Děti však řepný cukr sacharózu vůbec nepotřebují a dobře se bez něj obejdou a nebudou při tom nijak strádat. Dobrým zdrojem cukrů a škrobu a dalších prospěšných látek je pro děti ovoce, zelenina, brambory, obiloviny, celozrnné pečivo a luštěniny.
Cukr je pro děti zdrojem rychlé energie, ale velké množství může mít negativní dopad na jejich zdraví. Pokud budeme cukr konzumovat ve velkém množství, může časem následovat obezita a zdravotní problémy s ní spojené. Metabolismus dospělého člověka a dítěte se v několika věcech liší, například metabolismus dítěte je daleko více citlivý na změny hladiny cukru v krvi.
Při již zmíněném nadměrném množství konzumace cukru u dítěte, dochází ke vzestupu hladiny glukózy a to vede v budoucnu ke zvýšené produkci inzulínu. Konzumací nadměrného množství cukru můžeme dlouhodobě zatěžovat slinivku a můžeme tak přispívat k diabetu druhého typu. Když mladí dospělí konzumovali po dobu dvou týdnů různá množství cukru ve slazených nápojích, u těch, kteří dostávali 25 % denních kalorií ve formě přidaného cukru, se nejvíce zvýšila hladina jaterního tuku a cholesterolu v krvi; problém se však objevil i u lidí, kteří konzumovali pouze 10 %.
Pokud sníme potravinu s vyšším obsahem cukru, dochází ke zvýšení hladiny krevní glukózy. Na tento stav tělo reaguje zvýšenou produkcí hormonu inzulinu. Děti tak nejdříve nadšeně běhají po pokoji plné síly a vzápětí, kdy hladina glukózy kvůli inzulinu nadměrně klesne, se u nich projeví únava a touha dát si znovu něco sladkého, aby energii získaly zpět.
Nevyužitý cukr se ve formě glykogenu ukládá do jater a svalů, odkud si ho tělo v případě potřeby vytáhne. Pokud ho je ale moc, metabolizuje se a ukládá jinam. Nejdříve do málo aktivních míst, jako je bříško, boky či stehna. Jak velké množství cukru do sebe naše děti během dne dostanou, bychom tedy měli pozorně hlídat.
Mýtus, že cukr způsobuje hyperaktivitu u dětí, se rozšířil především díky knize „Why Your Child is Hyperactive“ od Dr. Benjamina Feingolda, který tvrdil, že umělé přísady, včetně cukru, mohou vyvolat hyperaktivitu. Tento názor byl umocněn pozorováním, že děti často vykazují zvýšenou aktivitu po konzumaci sladkostí a psychologickém efektu, kdy rodiče věří, že cukr ovlivňuje chování jejich dětí.
Když se ale podíváme na data a výzkumy, obraz je střízlivější. Už metaanalýza z roku 1995 vedená pediatrem Marvinem Wolraichem dospěla k závěru, že samotný cukr u dětí prokazatelně nezhoršuje chování ani kognici. Například v roce 1994 výzkumníci sledovali 48 dětí, o kterých rodiče tvrdili, že jsou citlivé na příjem cukru. Výsledky této studie však nezjistily žádný významný vliv cukru na chování dětí či jejich kognitivní výkon.
V dobře známé studii, kdy výzkumníci natáčeli matky při interakci s jejich dětmi, které měly dostávat buď cukr nebo placebo, se ukázalo, že matky, které věřily, že dítě dostalo cukr, hodnotily své děti jako více hyperaktivní, i když ve skutečnosti všechny děti dostaly placebo. S vysokou pravděpodobností vztah mezi příjmem jednoduchých sacharidů (cukrů) a hyperaktivitou je ovlivněn především očekáváním rodičů dětí než samotnými cukry.
Hroznový cukr a horská turistika
Dle nedávné meta-analýzy 31 randomizovaných placebem kontrolovaných studií má navíc příjem cukrů spíše opačné účinky a způsobuje útlum anebo sníženou pozornost díky reaktivní hypoglykémii po konzumaci sladkostí. Jednorázový neklid po sladkém, hlavně v kombinaci s limonádou a rušným prostředím, ještě není hyperaktivita nebo ADHD.
Světová zdravotnická organizace oznámila, že cukry pro zdravý životní styl by neměly obsahovat 10% a více z celkového denního příjmu energie; ideálně se doporučuje zhruba 5 %. Pokud máte dítě mezi 4 až 6 lety, znamená to, že denní dávka cukru je 19 g, což v přepočtu znamená cca 5 kostek cukru.
Děti v USA přidaného cukru rozhodně konzumují hodně, v průměru 17 čajových lžiček denně (85 g cukru), což je mnohem více než doporučení. Děti do dvou let by neměly jíst žádný přidaný cukr.
Rodiče by neměli myslet jen na viditelné cukry jako jsou například bonbony a sladké nápoje, ale i brát v potaz potraviny, mezi které počítáme například pečivo, omáčky, jogurty, müsli tyčinky nebo instantní polévky. Energetické nápoje, různé ovocné džusy, perlivé limonády a další slazené nápoje jsou jedny z největších zdrojů přidaného cukru v dětském těle pomocí stravy.
Jako příklad si vezměme pohár slazené limonády, ta může obsahovat klidně i 10 kostek cukru, což překračuje denní dávku cukru pro dětské tělo. Díky tomu, že tyto nápoje jsou chudé na živiny a nepřinášejí dětem žádnou hodnotu, jedinou složkou, co dítě dostane z těchto nápojů je ve velké většině pouze cukr.
Balené snídaňové cereálie, které jí mnoho dětí, jsou ve skutečnosti „polotekutým dezertem“. Volba obyčejné (ne instantní) ovesné kaše s ovocem může snížit množství cukru v ranních hodinách. Velkým zdrojem skrytého cukru jsou především běžné dětské svačiny - ochucené jogurty, müsli tyčinky, křupky nebo slazené nápoje.
Již po jednom týdnu, kdy omezíte cukr si tělo začne zvykat na nový model a nebude ho tolik vyžadovat. Zpočátku to bude opravdu těžké - tělo je na cukr zvyklé (vzniklá závislost). Může vám být špatně a budete mít pocity na zvracení. Nicméně, pokud zatnete zuby a potlačíte svoji chuť na cukr, dá se to překonat. Postupem času začnete omezovat i jejich množství.
Cílem je snažit se děti naučit hranice - kdy jíst cukr a kolik. Jednou za měsíc jděte do restaurace na pizzu nebo si kupte společnou dobrotu. Nezapomeňte si říct, že se to nejí každý den, ale jen výjimečně. Je dobré být na odvykací příznaky připraven(a) a místo sladkostí si dát třeba ovoce (sušené datle, fíky nebo čerstvé jablko).
Dnešní děti konzumují mnohem více cukru, než se doporučuje, ale následky nekončí v dětství. Nový výzkum odhaluje překvapivé způsoby, jakými vystavení cukru v raném věku ovlivňuje dlouhodobé zdraví. Výsledky studií jasně ukazují, že optimální množství cukru je mnohem nižší než množství, které v současné době konzumuje mnoho dětí. Pokud jste byli v raném věku vystaveni sladkým potravinám, je pravděpodobné, že je budete po celý život preferovat více než někdo, kdo sladkým potravinám vystaven nebyl.
Pro studium dopadu konzumace cukru v raném věku našla jedna studie přirozený experiment v britských přídělech cukru během druhé světové války. Děti vystavené nižšímu příjmu cukru v dětství měly v dospělosti nižší riziko cukrovky a hypertenze než děti, které měly volný přístup k cukru. To dokládá, že vystavení vysokému příjmu cukru v raném věku může ovlivnit dlouhodobé zdraví.
Toto téma by se nemělo brát na lehkou váhu a proto jsme vám ho lehce vysvětlili a ukázali rizika, následky a celou problematiku obecně. Pokud Vás téma správné stravy u dětí zajímá a chcete se dozvědět více, podívejte se na odborné zdroje a případně online kurzy od výživových poradců.
Copyright © pohodanovapec.cz
