Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuřecí maso je pro diabetiky vhodné z hlediska nízké kalorické hodnoty. Obsahuje obecně málo tuku a značné množství bílkovin. S oblibou je konzumováno nejen při diabetické dietě, ale také při té redukční. Možností, jak tento druh masa upravit, je nespočet. Přinášíme vám kuřecí maso ve čtyřech různých DIA receptech. Výsledné pokrmy zachutnají nejen samotnému diabetikovi při obědě či večeři, ale i celé jeho rodině. Dietní suroviny mohou být také lahodné a vydatné.
Jako první se nabízí DIA recept v podobě kuřecího plátku s dušenou brokolicí a koprovou omáčkou. Začnete tím, že okořeníte kuřecí maso česnekovou solí a mletým pepřem z obou stran. Potom si rozehřejte olivový olej v pánvi a opékejte na něm dozlatova masové plátky. Ty následně vyjměte z pánve na talíř a vložte do výpečku růžičky brokolice, které taktéž přelijte kuřecím vývarem. Zeleninu duste pod poklicí do měkka asi 5 až 10 minut. Nakonec ji přendejte do uzavíratelného hrnce (aby zůstala teplá) a vmíchejte do vývaru mléko/smetanu, nasekaný kopr a mouku nebo hrašku. Míchejte do zhoustnutí asi 1 až 2 minuty. V poslední fázi vraťte zpět do pánve kuřecí plátky a prohřejte je v omáčce po dobu deseti minut. Nyní máte hotovo. Pokrm podávejte s dušenou brokolicí či jinou oblíbenou přílohou.
Pokud milujete čínskou kuchyni, jistě byste neměli opomenout následující DIA recept na kuře Teriyaki. Do pomalého hrnce vložte vykostěná kuřecí stehna spolu s nahrubo pokrájenou cibulí a česnekem. Také maso posypte zázvorem. V misce si následně smíchejte kuřecí vývar spolu se sójovou omáčkou, medem, paprikovými vločkami a směs nalijte na kuře. Hrnec přikryjte a duste na mírném plamenu do měkka asi 3 a ½ hodiny. Mezitím si propojte v hrníčku vodu spolu s hraškou anebo škrobem. Roztok vlijte po uplynutí doby varu k masu a vařte dalších 15 až 30 minut, aby se omáčka zahustila. Hotový pokrm podávejte horký spolu s vařenou rýží.
Dáváte přednost osvěžujícím pokrmům, které jsou plné chutí? Potom vás určitě osloví kuřecí polévka s citronem na řecký způsob. Dopřát si ji mohou diabetici třeba k obědu. Na široké pánvi si rozehřejte olivový olej a na něm orestujte dozlatova kousky kuřecích stehen. Maso následně přeneste do obyčejného či pomalého elektrického hrnce, vložte k němu loupané a pokrájené mrkve, nasekanou cibuli, mangold, plátky citronu, citronovou kůru a vše přelijte citronovou šťávou i kuřecím vývarem. Nakonec okořeňte pepřem a nechte na mírném plamenu vařit asi 4 hodiny. Ke konci vmíchejte vařenou rýži. Hotovou polévku na řecký způsob podávejte horkou.
Diabetici by měli v jídelníčku dozajista obsáhnout značné množství zeleniny. A právě té se jim dostane díky tomuto senzačnímu receptu s kuřecím masem. Najdete v něm třeba dýni, cuketu a mrkev. Ve velké míse si smíchejte balzamikový ocet, olivový olej, citronový pepř a italské koření. Z výsledné směsi si odlijte zhruba polovinu a dejte stranou. Do zbylé marinády následně vložte na větší kostky nakrájená kuřecí prsa a dobře promněte. Přikryjte potravinovou fólií a nechte ideálně přes noc naložené v lednici. Minimální doba marinování by jinak měla být alespoň 3 až 4 hodiny. Až se kuřecí maso řádně namarinuje, předehřejte si troubu a pusťte se do loupání a krájení zeleniny, tj. dýně, mrkví, cuket a rajčat. Všechny suroviny vyskládejte do plechu a na ně položte kuřecí. V poslední fázi přelijte maso i zeleninu vyhrazenou půlkou marinády a dejte péct s alobalem na vrchu po dobu cca 45 minut (zelenina by měl řádně změknout). Asi pět až deset minut před koncem sejměte alobal a dopékejte. Podávejte horké.
Kuřecí maso a salát jsou skvělým rychlým a výživným pokrmem. Jednoduchá příprava kuřecího masa, které je navíc zapečeno v plátcích slaniny, zabere jen pár minut. Krok 1: Kuřecí prsa nakrájíme na plátky (na 2 porce). Mírně je naklepeme, osolíme a opepříme. Krok 2: Na pánvi rozpálíme sádlo a na něm orestujeme z každé strany kuřecí maso. Salát: Zeleninu očistíme, omyjeme a i s uvařenými a oloupanými vejci nakrájíme do mísy. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky (na 2 porce). Mírně je naklepeme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme sádlo a na něm orestujeme z každé strany kuřecí maso. Salát: Zeleninu očistíme, omyjeme a i s uvařenými a oloupanými vejci nakrájíme do mísy.
Jemná smetanová omáčka, zahuštěná lahůdkovým droždím místo mouky, doplněná šťavnatým kuřecím masem, zachutná nejen diabetikům. Krok 1: Maso nakrájíme na kousky a osmahneme na másle, osolíme, opepříme. Měkké maso vyjmeme, do výpeku dáme nadrobno nakrájenou cibuli a orestujeme dozlatova. Krok 2: Zalijeme vývarem, rozmixujeme dohladka a přilijeme smetanu. Krok 3: Knedlík připravíme v mikrovlnné troubě. Všechny suroviny současně prošleháme a vlijeme do máslem vymazaného hrnku.
Kuře opláchneme, naporcujeme a osolíme. Jemně nakrájenou cibuli osmahneme na polovině dávky oleje, přidáme papriku, po zpěnění zalijeme částí vody a uvedeme do varu. Do vařícího základu vložíme kuře a dusíme doměkka. Poté je ze základu vyndáme, základ zahustíme zásmažkou připravenou z mouky a z druhé dávky oleje, rozředíme vodou, pečlivě rozšleháme a pozvolna vaříme nejméně 20 minut. V polovině varu přidáme do omáčky mléko a smetanu, podle potřeby dosolíme, dovaříme a procedíme na porce kuřat.
| Recept | Hlavní suroviny | Příprava |
|---|---|---|
| Kuřecí plátek s brokolicí | kuřecí plátky, brokolice, kopr, smetana/ mléko | opečení plátků, dušení brokolice, zahuštění omáčky |
| Kuře Teriyaki | kuřecí stehna, sójová omáčka, med, zázvor | dušení v pomalém hrnci, zahuštění škrobem |
| Řecká citronová polévka | kuřecí stehna, citron, mangold, rýže | opékání, dlouhé vaření s citronem, přidání rýže |
| Pečené kuře se zeleninou | kuřecí prsa, dýně, cuketa, mrkev, balzamiková marináda | marinování, pečení s alobalem 45 min |
Copyright © pohodanovapec.cz
