Copyright © pohodanovapec.cz 
Připravte se na horké letní dny již v červnu, měsíci jahod. Zásoby ze zahrádek a samosběru můžete snadno zužitkovat v jahodovém osvěžení. Láká vás letní zmrzlinové osvěžení, ale klasické smetanové nejsou nic pro vás? Ať už dáváte rostlinné a bezlaktózové stravě přednost z etických, či zdravotních důvodů, výborné veganské nanuky si snadno vyrobíte i doma.
Na domácí nanuky budete potřebovat jen dostatečně vychlazenou mrazničku a formičky, které ale snadno zastoupí i kelímek od jogurtu. Pro výrobu domácích nanuků jsou ideální plastové či silikonové formičky na nanuky nebo tvořítka na zmrzlinu. Za pár korun je seženete nejčastěji v domácích potřebách, prodejnách IKEA i různě na internetu.
Při domácí výrobě rostlinných nanuků se nabízí dvě varianty postupu. Tou první je příprava ovocného sorbetu či dřeně. Jednoduše stačí rozmixovat oblíbené druhy ovoce, zředit je trochou vody, osladit a nechat zamrazit. V tomto ohledu bývají velmi oblíbené rozmixované mražené banány, které samy o sobě vynikají krásně krémovou, hutnou konzistencí a sladkou chutí.
Druhou možností je sáhnout po vhodné alternativě mléčných výrobků, pokud chcete „smetanovou“ konzistenci. Stačí smíchat kokosový krém (případně hustý veganský jogurt, vyšlehaný banán či avokádo) s ostatními ingrediencemi podle chuti: kakaem nebo čokoládou, vanilkovým extraktem, kávou, mákem, chia semínky, pomletými oříšky nebo s ořechovými másly, strouhaným kokosem a nejrůznějším ovocem.
Variací, čím naplnit formičky na nanuky, existuje nespočet. Pokud máte rádi zmrzliny jen z ovoce, stačí čerstvé jahůdky zbavit stopek, umýt a rozmixovat. Když k 500 g jahod přidáte semínka z ½ vanilkového lusku, výsledný nanuk bude příjemnou kombinací českého ovoce s exotikou. Směsí naplňte formičky a nechte důkladně vychladit v mrazáku.
Inspirujte se veganskou kuchyní
Máte rádi smetanové zmrzliny? Pak si je jednoduše připravte ve formě nanuku. Na 250 g jahod budete potřebovat 1 kelímek řeckého jogurtu, smetany nebo tvarohu - u veganské verze zvolte hustý rostlinný jogurt nebo kokosový krém. Do pyré přilijeme rostlinnou šlehačku a ještě krátce promixujeme, dokud není směs krásně jemná a krémová. Ochutnáme a případně dosladíme.
Meteorologové slibují velmi horké letní dny, na které se vyplatí dopředu připravit. Osvěžení rozehřátému organismu přinese nejen ledová nálož z mrazáku, ale také přidání osvěžující bylinky - máty peprné. Ideální je přidat k rozmixovaným jahodám trochu mátového sirupu, případně pár lístků čerstvé máty. Pokud zvolíte listy, pak dbejte na důkladné rozmixování, aby v nanucích nebyly velké kousky.
Jahody jsou sladké samy o sobě, ale pokud byste si nanuky přecejen chtěli ještě osladit, pak přidejte lžíci medu nebo sirupu z datlí/agáve/čekanky, případně trochu březového cukru (xylitolu). Skvělou kombinaci tvoří jahody s banánem, který když je dostatečně zralý, je i velmi sladký. K oslazení lze použít také stévii. Pro doslazení volte zdravější varianty v podobě stévie, melasy, čekankového, javorového či agávového sirupu.
Rozmixované mražené banány samy o sobě vynikají krásně krémovou, hutnou konzistencí a sladkou chutí. Taková zmrzlina má dokonce svůj vlastní název: nana cream.
Postup: Banány nakrájejte na menší kostičky a nechte v sáčku nebo krabičce přes noc zmrazit. Zmrzlý banán poté dejte do mixéru a nastavte nejvyšší otáčky. Po nějaké době přidejte zbylé ingredience (lesní ovoce může být čerstvé i zmražené) a mixujte, dokud nedosáhnete hladké, krémové konzistence.
Všechny ingredience dejte do mixéru a rozmixujte dohladka. Nalijte do tvořítek a nechte ztuhnout. Podobně lze recept přizpůsobit přidáním jahod místo ananasu nebo jejich kombinací.
Vydlabanou dužinu avokáda nakrájejte na menší kousky a spolu s ostatními ingrediencemi vhoďte do mixéru. Nasekané lístky máty můžete přidat až dodatečně. Hladkou směs nalijte do tvořítek a nechte ztuhnout.
Hotovou směs potom můžete nalít do vaničky a nechat zmrazit (doporučujeme každou hodinu promíchat), nebo nechat zpracovat domácím zmrzlinovačem. Pokud použijeme nanukové formičky, usnadníme si vyndavání zmrzlé jahodové hmoty opláchnutím formičky v teplé vodě - nanuky krásně vyklouznou ven.
Když jsou nanuky ztuhlé, připravíme si čokoládovou polevu. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu spolu s kokosovým olejem. Necháme ji trochu vychladnout (ale nesmí ztuhnout). Nanuky vytáhneme z formičky a buď je namáčíme do polevy, nebo je čokoládou poléváme lžičkou.
Tyto jahodové nanuky padnou každému do ruky. V malém množství můžou tyto nanuky i děti od 1 roku, avšak pro nikoho není vhodné konzumovat příliš ledové pokrmy - s podáváním ledové zmrzliny počkáme u malých dětí, dokud to jejich stravovací režim dovolí. Se změnou jídelníčku se mnoho lidí zbavilo zdravotních potíží, proto může být domácí výroba zdravější alternativou kupovaných výrobků.
Pokud máte přebytky jahod a vaše děti touží po zmrzlině, kterou jim nechcete kupovat, máte možnost vyrobit si snadno, levně a zdravě domácí verzi. Léto je úžasné roční období. Dozrává tolik skvělých surovin, že je někdy problém si vybrat, na co máte vlastně chuť. Pokud patříte k milovníkům jahod, využijte tyto horké letní dny na přípravu něčeho osvěžujícího. My vám doporučujeme kombinaci jahod a rostlinné smetany nebo banánu zalitou do nanukové formy a zmraženou - jednoduché a chutné.
| Recept | Hlavní suroviny | Počet kusů (cca) |
|---|---|---|
| Jahodová dřeň s vanilkou | 500 g jahod, ½ vanilkového lusku | 8-10 |
| Jahody + rostlinný jogurt | 250 g jahod, 1 kelímek rostlinného jogurtu | 6-8 |
| Nana z banánů a lesního ovoce | 3 banány, 300 g lesního ovoce, 1 lžíce sirupu | 6-10 |
| Piña colada vegansky | kokosové mléko 400 ml, 300 g ananasu | 10-12 |
Copyright © pohodanovapec.cz
