Copyright © pohodanovapec.cz 
Pumpkin Spice Latte je ikonický nápoj, který neodmyslitelně patří k podzimním dnům. Vyznačuje se lahodnou kombinací dýňového pyré a aromatických koření, což vytváří vůni a chuť podzimu v jednom šálku. S naším jednoduchým receptem na domácí Pumpkin Spice Latte si můžete tuto sezónní pochoutku připravit v pohodlí svého domova.
Nápoj si můžete připravit také s naší Slimming Coffee. Pumpkin spice latte nebo taky dýňové latte či dýňová káva, je drink, který s příchodem prvních podzimních dní provoní kavárny i vaši kuchyni. Základ tvoří espresso, mléko a směs koření, která se kombinuje s dýňovým pyré nebo sladkým sirupem. Nechybí muškátový oříšek, hřebíček, zázvor či nové koření. Díky své sezónní výjimečnosti je pumpkin spice latte víc než jen nápoj.
Výjimečnost pumpkin spice latte podtrhují právě ingredience, které jsme zmínili výše. Výsledkem je chuť, která připomíná perník nebo jablečný štrúdl. Tento kouzelný podzimní nápoj si získá každého, kdo miluje vůni koření, rád si užívá podzimní atmosféru a hledá alternativu ke klasickému cappuccinu. Ruku na srdce, pumpkin spice latte není zrovna nejlevnější kávový zážitek a i když ho milujete, do kavárny si na něj denně asi nezajdete. Dobrá zpráva! Hrnek téhle podzimní dobroty si snadno připravíte doma - a to jen za zlomek ceny.
Nejprve potřebujete vytvořit dýňové pyré. To připravíte tak, že dýni rozkrojíte, vydlabete semínka, nakrájíte na měsíčky, odstraníte slupku a dáte péct do předehřáté trouby na 200 °C. Dýni pečete rozloženou na plechu pokrytém pečícím papírem dokud nezměkne. Dále si připravte kořeněný sirup. Do hrnce nalijte vodu a přisypte cukr i koření. Na mírném plameni nechte cukr ve vodě rozpustit. Uvařenou směs nyní přeceďte přes plátýnko, aby protekl jen čirý sirup. Pokud však chcete více originální dýňové latté, tak směs neceďte, jen vytáhněte pryč kousky koření a dýňovou omáčku nalijte do uzavíratelné sklenice.
Z výše uvedeného vychází dvě základní verze: klasická a veganská. Pokud máte napěňovač, našlehejte mléko do krémové konzistence. Do hrnce nalijte rostlinné mléko (např. mandlové) a připravte dýňový sirup. Domácí pumpkin spice latte zvládnete během pár minut. Základem je ohřáté mléko s kořením a pyré, které spojíte s kávou.
Domácí vaření piva s Kluky v akci
Smíchejte 2 lžičky skořice, ½ lžičky muškátového oříšku, ½ lžičky zázvoru a ¼ lžičky mletého hřebíčku. Dýňové pyré můžete připravit pečením nebo vařením; Domácí pyré uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní. Pěna dodává texturu, ale na chuti to nic nemění. Zkuste použít batátové pyré nebo pyré z pečené mrkve - výsledek bude jiný, ale stejně lahodný.
Na domácí pumpkin spice latte nemusíte mít žádné baristické vybavení ani exotické suroviny. Mléčná káva latte je jedním z nejoblíbenějších nápojů a pumpkin spice latte je jednou z možností, jak si užít dýňovou sezonu plnými doušky. Hlavní výhodou domácí verze je, že vás vyjde mnohem levněji než ta z kavárny: espresso (10 Kč), mléko (6 Kč), dýňový sirup (5 Kč). Jedno domácí latte tak vyjde kolem 22 Kč, což je výrazně méně než v kavárně.
Jak tedy postupovat pro samotné domácí pití? Do hrnku nebo vysoké sklenice nalijte sirup podle chuti (cca 2 lžíce), přilijte horké espresso a na ně opatrně nalijte teplé napěněné mléko. Pokud nemáte napěňovač, lze latté připravit i bez něj - mléko jen ohřejte a lehce našlehejte pomocí metly. A pokud vám chybí sezóna koření, můžete namíchat dýňovou směs doma - stačí skořice, muškátový oříšek, hřebíček, zázvor a případně vanilka a kardamom.
Pokud chcete authentickou dýňovou chuť, použijte dýňové pyré jako základ sirupu a koření je klíčovým faktorem. Sirup můžete vařit buď čirý, nebo s kousky dýně a koření - druhá varianta dodá silnější texturu a výraznější chuť. Dýni lze upéct pro lehce karamelový tón, nebo podusit v trošce vody pro rychlejší přípravu. Při přípravě sirupu nikdy nechte vyvařit celou směs do ztracení chuti; stačí krátké provaření a následné scezení.
Vrstvy a vzhled jsou také důležité. Nápoj se tradičně podává s pěnou a špetkou skořice navrchu, ale můžete experimentovat s kokosovou šlehačkou, kakaovým práškem nebo vanilkovou nočník na ozdobu.
Příprava chleba v domácí pekárně: Jak na to?
Kolik kcal má pumpkin spice latte? Klasická kavárenská verze může mít 250-400 kcal podle velikosti a množství cukru a šlehačky. Domácí varianta s ovesným mlékem a dýňovým pyré má výrazně nižší energetickou hodnotu a lze ji upravit na bezcukrovou verzi. Přitom si zachovává bohatou chuť a vůni koření.
Copyright © pohodanovapec.cz
