Rychlý recept na drobenkovou buchtu: Klasika, která nikdy neomrzí
Drobenkové koláče s ovocem patří mezi oblíbené a s chutí si je upečou i mladší generace. Skvěle do nich zužitkujete přebytky sezónního ovoce, kompoty i mražené ovoce. Ať už se jedná o čerstvé sezónní druhy nebo mražené ovocné zásoby, máme pro vás jednoduchý recept na ovocný koláč.
Když jsem byla malá, tenhle koláč se u nás pekl poměrně často. Ať už to bylo s mákem, tvarohem nebo ovocný. Postupem času ho však vytlačily nové recepty a tak trochu upadl v zapomnění. Dobrá buchta s drobenkou se hodí, ať už je odpoledne, či teprve ráno. Ke kávě nebo klidně ke snídani.
Těsto je klasická „hrnková“ buchta, kdy si nejdříve uděláte drobenku, část odeberete a zbytek použijete jako základ pro těsto. Dříve se u nás dělala drobenka ručně, dnes tuhle práci svěřuji mixéru.
SUPER měkké ovocné housky, které budete chtít péct znovu a znovu | Jednoduchý domácí recept
Recept na bleskový ovocný koláč s drobenkou
Bleskový ovocný koláč s drobenkou je ten nejrychlejší a nejvláčnější koláč na světě. Na rychlou hrnkovou buchtu s drobenkou stačí jen smíchat suroviny, těsto vylít na plech, posypat ovocem, drobenkou a dát péct. Použijte na něj jakékoli ovoce, které si přinesete z trhu, zahrádky či z lesa.
Ingredience:
Drobenková buchta: osvědčený recept
- Ovoce (maliny, meruňky, třešně, jablka, rybíz, višně, švestky)
- Mouka
- Cukr (krupicový, vanilkový, skořicový)
- Máslo
- Vejce
- Mléko
- Olej
- Prášek do pečiva
- Citronová kůra
- Tuk a hrubá mouka na vymazání plechu
Postup:
- Nejprve připravíme těsto na koláč.
- Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou nebo vyložíme pečicím papírem.
- V míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny.
- Následně k nim přidáme tekuté suroviny, tedy mléko, olej a vejce.
- Vše společně pořádně promícháme. Vzniklé těsto by mělo být spíše řidší.
- Těsto nalijeme na připravený plech a stěrkou rovnoměrně rozetřeme.
- Na závěr připravíme drobenku. Všechny přichystané suroviny dáme do mísy.
- Drobenkou pak posypeme těsto s ovocem a dáme péct do trouby asi na 30 minut.
- Plech vložíme do předehřáté trouby a pečeme dozlatova 25-30 minut. Délka pečení je orientační.
- Pečeme asi 30 minut.
- Včas zapneme troubu a vyhřejeme ji na 160 °C na horkovzdušný program.
Meruňkový koláč s drobenkou
Meruňkový koláč s drobenkou je klasikou všech klasik, která patří k prázdninám u babičky, ale i k vůni dobré kávy při odpolední siestě po rodinném obědě. Plech či pekáč vyložte pečicím papírem. Nalijte do něj těsto a poklaďte ho vypeckovanými půlkami meruněk. Meruňky skládejte těsně jednu vedle druhé slupkou dolů.
Ingredience:
- Mouka
- Prášek do pečiva
- Cukr
- Citronová kůra
- Mléko
- Olej
- Vejce
- Meruňky
- Máslo
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 ºC.
- V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, cukr a citronovou kůru.
- Pak přidejte mléko, olej, vejce a vařečkou vymíchejte hustší těsto.
- Plech či pekáč vyložte pečicím papírem.
- Nalijte do něj těsto a poklaďte ho vypeckovanými půlkami meruněk. Meruňky skládejte těsně jednu vedle druhé slupkou dolů.
Drobenka:
Jak upéct rychlou banánovou buchtu?
- V míse (můžete použít i tu od těsta) smíchejte mouku s oběma cukry.
- Přidejte máslo pokrájené na kousky.
- Drobenkou posypte meruňky a vložte pekáč do trouby.
- Pečte 30 až 40 minut. Vyzkoušejte špejlí, zda je těsto hotové. Špejle by měla po vytažení zůstat suchá.
Makový koláč s drobenkou
Makovou náplň mám ráda hezky vláčnou, ne dusivou a drolivou, a musí jí být na koláči pořádná vrstva. Prostě musí být vyšší, než těsto 🙂 Přidávám do ní piškotové drobečky, které mák hezky zjemní a příjemně dosladí. Koláč jsem pekla ve formě s vyjímatelným dnem o průměru 23 cm, na odměření jsem použila hrnek o objemu 250 ml, resp.
Postup:
- Jako první si připravte makovou náplň, můžete klidně i den předem.
- Mléko dejte do většího kastrolu a přiveďte k varu.
- Přisypte mák a za stálého míchání chvilku povařte. Pokud se Vám zdá směs hustá, klidě přidejte trochu mléka.
- Odstavte, přidejte cukr a citronovou kůru nebo olej.
- Za občasného míchání nechte vychladnout, rychleji to půjde, když mák přendáte z horkého kastrolu třeba do mísy 🙂
- Po vychladnutí přisypte piškotové drobečky (asi 3-4 lžíce) a přidejte trochu rumu.
- Troubu předehřejte na 180 - 190 stupňů, připravte si koláčovou formu o průměru 23 cm. Můžete vymazat máslem nebo vyložit pečícím papírem, záleží, jakou formu máte.
- Z prvních třech surovin vypracujte drobenku, ručně nebo pomocí mixéru. 1/2 hrnku drobenky odložte stranou na posypání.
- Ke zbytku přidejte 1/2 hrnku polohrubé mouky smíchanou s práškem do pečiva, vejce a trochu mléka. Dobře promíchejte. Těsto je takové mazlavé, ani tekuté, ani tuhé, dá se zpracovat vařečkou.
- Rozetřete do připravené koláčové formy.
- Na těsto rozetřete rovnoměrně makovou náplň a posypte drobenkou, kterou jste si odložili stranou. Pokud se Vám bude zdát drobenky málo, tak jako mě, mám totiž ráda nejen hodně náplně, ale i hodně drobenky, můžete ji ještě trochu přidělat.
- Koláč dejte péct do vyhřáté trouby na cca 30 minut.
- Po upečení nechte zcela vychladnout ve formě.
Tipy a triky
- Lze nahradit jiným ovocem - např. meruňkami, třešněmi, letními jablky (větší kusy ovoce nakrájené na plátky, příp.
- K některým druhům ovoce, například jablkům nebo hruškám, ladí dobře skořice, k jiným (rybízu nebo višním) je zase zajímavá vanilka - nahraďte podle použitého ovoce adekvátní část krupicového cukru v drobence vanilkovým nebo skořicovým cukrem.
- PRIMA TIP: Koláč výborně „funguje“ i s jahodami, broskvemi, borůvkami, rybízem, ale také s tvarohem a jablky či se švestkami a mákem.
- V měsících, kdy je o čerstvé ovoce nouze, použijte kompotované, anebo je úplně i s drobenkou vynechte a do těsta přidejte ořechy, rozinky, kandované ovoce, kakao nebo kousky čokolády.
- Se švestkami se dá v kuchyni kouzlit, ale klasika nikdy neomrzí. Upečte si s námi tradiční český koláč, ve kterém nesmí chybět máslová drobenka a skořice.
tags: #drobenkova #buchta #rychla #recept
