Copyright © pohodanovapec.cz 
Tvarohovo-egrešový koláč je ľahký, svieži a vhodný na jarné a letné dni, keď sú egreše v sezóne. Tento recept kombinuje krehký korpus, krémovú tvarohovú náplň a šťavnaté egreše, výsledkom je dezert, ktorý nepotrebuje veľa práce, no poteší každého milovníka tvarohových koláčov.
Na cesto si zmiešame múku, 80 g kryštálového cukru a jedno vajce a 150 g Hery. Cesto zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky. Tortovú formu alebo formu na koláč vymastíme olejom, vysypeme múkou a cesto vyvaľkáme tak, aby sme ním vyložili aj boky formy.
Iný osvedčený postup pri maslovom sušienkovom korpuse: z múky, studeného masla nakrájaného na malé kocky a cukru prstami (alebo vidličkou) spravte drobenku. Pridajte dva žĺtky a spojte všetko do celistvého cesta. Vymastite maslom kruhovú formu s odnímateľným dnom a vysteľte dno aj strany papierom na pečenie. 3/4 cesta potom prstami roztlačte v rovnomernej vrstve až do polovice okrajov formy. Dajte túto mega sušienku piecť do rúry predhriatej na 170 °C na 10 minút. Po dopečení ju vyberte z rúry, odložte niekam nabok a pridajte rúre 10 °C na teplote.
Oddelíme si žĺtky od bielkov, bielky vyšľaháme dotuha. Tvaroh, kryštálový cukor (180 g) a žĺtky vyšľaháme, pridáme nastrúhanú kôru z dobre umytého citróna a citrónovú šťavu, rozpustenú Heru a pudingový prášok alebo Zlatý klas a kypriaci prášok; prešľaháme. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
Vo veľkej mise mixéra zmiešajte tvaroh, Zlatý klas, cukor, 2 žĺtky, kôru z celého a šťavu z polky citróna. Všetko pekne spolu dohladka vyšľahajte. Z bielkov si spravte tuhý sneh a opatrne ho vmiešajte do tvarohového krému.
rýchle a jednoduché recepty na bezlepkové koláče
Na predpripravený korpus (či už z chladničkového cesta alebo predpečenej sušienkovej "mega sušienky") vylejte tvarohový krém. Nakoniec na vrch poukladáme (alebo len rozsypeme) umyté, osušené a odstopkované egreše. Pečieme na 175 °C približne 40 minút (alebo podľa variantu: po zalievaní žĺtkovým krémom pečte ešte 30-40 minút, aby krém na okrajoch získal zlatistú farbu a spevnel, no uprostred sa ešte jemne chvel).
Po dopečení nechajte koláč dobre vychladnúť. Po vychladnutí ho môžete podľa chuti posypať práškovým cukrom, hoci niektorým sa koláč môže zdať dosť sladký bez ďalšieho dosladenia.
Pripravte egreše: Do hrnca dajte vodu s cukrom a priveďte do varu. Občas premiešajte, aby sa cukor rozpustil. Keď začne tekutina vrieť, nechajte ju variť 5 minút, potom vsypte očistené egreše a varte ďalšie 3 minúty. Na cesto položte papier na pečenie, naň vysypte fazule a predpečte korpus v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15 minút, aby cesto spevnelo. Vyberte z rúry. Na náplň dajte do misky žĺtky, cukor, smotanu, citrónovú kôru a dobre premiešajte. Na predpečený korpus vysypte vychladnuté egreše a zalejte ich žĺtkovým krémom. Opatrne vložte späť do rúry a pečte ešte 30-40 minút.
Aby mal koláč chrumkavú korunku, z 1/4 cesta, ktorá zostala, pridajte cukor, vločky a maslo a prstami vytvorte malé hrudky. Posypte nimi vrch koláča a pečte ďalších cca 20 minút. Po 20 minútach vyberte koláč z rúry, nechajte ho trochu vychladnúť, potom ho vyberte z formy a doprajte mu dve hodinky na chladnom mieste.
| Úkon | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Predpečenie sušienkového korpusu | 170 °C | 10 minút |
| Pevné pečenie tvarohového koláča | 175 °C | 40 minút |
| Alternatíva: predpekárnenie korpusu + dokončenie | 200 °C (predpečenie), potom 160-175 °C | 15 min (predpečenie) + 30-40 min (dokončenie) |
| Dochladenie | chladné miesto | min. 2 hodiny |
Máte pred sebou jednoduchý, ale zároveň originálny recept na tvarohovo-egrešový koláč, ktorý kombinuje svižnú kyslosť egrešov a krémovosť tvarohu. Skvelý na desiatu, kávu či ako ľahký dezert po obede.
Copyright © pohodanovapec.cz
