Copyright © pohodanovapec.cz 
Наш камень для пиццы - уникальный кухонный камень из высокоэффективной керамики. Он позволяет готовить вкусную пиццу с золотистой, хрустящей корочкой; ваша пицца будет идеально прожарена, как в традиционной пиццерной печи. Воссоздайте результат выпечки кирпичной печи с камнем Emile Henry в духовке или на гриле. Гладкая глазированная поверхность обеспечивает легкое снятие и отсутствие посторонних запахов или пятен.
Керамический камень отличается чрезвычайной термостойкостью: он выдерживает до 500°C/930°F и нагревается так же быстро, как чугун, но теплоту распространяет более плавно, чтобы ингредиенты не Underburned. Глазированная поверхность выдерживает температуру up to 500°F и проще очищается, чем пористые камни без глазури; глазурь прочная и позволяет резать пиццу прямо на камне. Варианты форм: классический круглый, большой прямоугольник и глубокий противень. Эти камни французского производства подходят не только для пиццы, но и для хлеба, тонких тартов, а также для жарки рыбы и овощей.
Камень можно использовать в духовке и на гриле. На гриле камень нагревается над источником тепла с закрытой крышкой, что превращает обычный гриль в настоящее pizza-окно. Наличие ручек позволяет удобно подавать пиццу прямо на камне и снимать его с гриля, оставаясь горячим во время еды. Благодаря гладкой глазури уход за камнем становится быстрым и простым, в отличие от натуральных камней, где жир и ароматы могут впитаться во впадины;
Для наилучших результатов камень следует предварительно разогреть. Рекомендуемая температура для выпечки пиццы - около 230°C (446°F) в духовке или 300°C (572°F) на гриле. Разогревать камень нужно внутри духовки или над источником тепла на гриле, начиная с холодной поверхности, чтобы избежать резких перепадов температуры. Р ridges на поверхности улучшают циркуляцию воздуха под пиццей, что способствует хрустящей корке. Поднять края камня предотвращает скольжение пиццы с камня при перекладывании лопаткой.
Чтобы получить ресторанное качество дома, можно использовать готовые или домашние теста. Рекомендовано предварительно раскатать тесто и подготовить начинки. В статье отмечается, что не следует добавлять сыр к сыдному тесту до того, как оно отправится на камень, чтобы не портить рис. Советы по пицце:
После выпечки дайте камню остыть постепенно; резкие перепады температуры недопустимы. Убирайте остатки муки и соуса с помощью шпателя, щетки или тряпки. Не мойте камень водой или мылом - это может повредить глазурь и структуру. Если на камне остаются стойкие загрязнения, используйте керамический скребок в соответствии с инструкциями производителя. Со временем на камне могут появиться пятна и изменение цвета - это норма и не влияет на кулинарные качества. Камень можно хранить безопасно и без сколов.
Для достижения максимальной эргономики камень Emile Henry имеет крупные ручки, помогающие переносить его с духовки на стол и подавать блюдо прямо на камне. Можно готовить несколько пицц подряд, сохраняя тепло на протяжении всего приема пищи. Камень подходит для духового шкафа, гриля и даже морозильника, поскольку выполнен из стойкой керамики, не царапается при резке и прочен.
Вы можете использовать камень не только для пиццы, но и для хрустящего хлеба, тарта-фламе, донеров или десертов, таких как фруктовые пироги и запеканки. По мере освоения, экспериментируйте с различными рецептами и методами переноса пиццы на камень: лопатка-палетта или бумага parchment с посыпкой - главное - не оставлять бумагу внутри духового шкафа во время выпечки.
Как правильно разогреть камень? В духовке: 30-45 минут при 230°C; на гриле: 300°C (572°F) с закрытой крышкой. Как перенести пиццу на камень? Лопаткой или лезвием, посыпанном кукурузной крупой; можно готовить прямо на cutting board, покрытом пергаментом, но бумага не должна находиться в духовке. Какой максимальный срок хранения? Камень можно хранить после полного остывания; чистить без воды и мыла.
Мы гордимся тем, что создаем продукты из очень качественной керамики, которые проходят строгий контроль качества. Предлагаем 10-летнюю гарантию на все изделия Emile Henry; гарантия распространяется на производственный дефект или качество товара при использовании в обычной бытовой среде и соблюдении инструкций по уходу и эксплуатации. Любые вариации в отделке изделия обусловлены ручным трудом на наших мастерских и не влияют на кулинарные качества.
Alternativy másla při pečení: Kompletní průvodce
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Материал | Керамика высшего качества, глазированная |
| Макс. температура | 500°C / 930°F |
| Формы | Круглый, Прямоугольник, Глубокий противень |
| Уход | Не использовать мыло, избегать резких перепадов температуры |
| Гарантия | 10 лет |
Для поклонников домашней пиццы камень Emile Henry открывает новые возможности: от хрустящей корочки до равномерного пропекания снизу и сохранения тепла на протяжении всего трапезы. Готовьте домаPizza как в пиццерии - с помощью камня, который можно использовать в духовке и на гриле.
Copyright © pohodanovapec.cz
