Syté fazole se šunkou v jemné sýrové omáčce: rychlý a výživný recept

Syté fazole se šunkou v jemné sýrové omáčce jsou skvělým tipem na rychlý oběd nebo večeři. Bílé fazole na kyselo s šunkou a sýrovou omáčkou kombinují hutnou konzistenci luštěnin, slanou chuť šunky a krémovou texturu sýrů, čímž vzniká vyvážené a syté jídlo pro celý den.

Ingredience a jejich příprava

Vlákna receptu vycházejí z různých uvedených postupů, sjednocených pro jasný postup.

Bílé fazole (namočené přes noc) uvaříme doměkka podle potřeby a necháme přecedit.
Cibule - nakrájená nadrobno a osmahnutá na oleji do zlatova.
Šunka - nakrájená na menší kousky.
Niva i Gouda - nastrouhané nahrubo.
Petrželka - opláchnutá a nasekaná najemno.
Koření - nové koření (a případně další dle chuti), sůl a mletý bílý pepř.
Pro omáčku: vývar (nebo voda), případně trochu mléka pro jemnost.

Postup krok za krokem

Na oleji orestujte cibuli do žluta a vyjměte ji stranou.
Ve stejném kastrolu krátce orestujte šunku, aby se uvolnily aroma.
Do omáčky přidejte nové koření, případně další koření podle chuti.
Okapané fazole vložte do pánve, přidejte nivu a goudu a míchejte, dokud se sýry nerozpustí a omáčka nezačne bublat.
Dochutťe solí a bílým pepřem; podle potřeby dolijte vývar, aby omáčka dosáhla požadované konzistence.
Na závěr vmíchejte nasekanou petrželku a orestovanou cibulku s šunkou v omáčce.

Triky pro dokonalý výsledek

Fazole lze použít po namočení a krátkém vaření; dlouhé máčení a vaření dodají krémovou texturu.
Niva a Gouda vytvoří jemný krémový základ; můžete použít jen jeden sýr podle dostupnosti.
Pro výraznější kyselost lze dolít malé množství octa či citronové šťávy při podávání.
Pokud chcete krémovější omáčku, přidejte trochu mléka nebo smetany na závěr přípravy.

Vizuální doprovod

Fazolky na kyselo | Těhotnej kuchař

Historie a kontext receptu

V minulosti byl fazolový pokrm na kyselo hojně připravován díky dostupnosti surovin a jeho schopnosti zasytit na dlouhou dobu. Přes noc namočené fazole a jednoduché dochucovadla vytváří výživné jídlo, které si lze snadno přizpůsobit podle chuti a dostupných surovin. Fazole na kyselo se díky šunce a sýrovému krému mění v sytější verzi syté klasiky, která skvěle doplní čerstvý chléb nebo přílohy.

Tipy pro varianty

Pro lehčí variantu použijte méně sýra a více zeleniny.
Namísto šunky lze použít uzeninu podle chuti, slaninu pro výraznější chuť nebo bezmasou verzi s více zeleniny.
Podávejte s čerstvým pečivem nebo rýží pro vyvážené jídlo.

Zahřívací Kuřecí Fazole

Černé fazole a krása

Tipy pro změkčení fazolí

tags: #fazole #na #kyselo #s #pražskou #šunkou