Fenykový salát s jogurtem recept: svěží a lehký doprovod k grilovaným pokrmům

Výborný salátek k čemukoliv grilovanému, speciálně pak ke grilovaným rybám jako je losos. Z hlízy okrájíme stonky s jemnými lístečky. Přepůlíme ji a nakrájíme na tenounké nudličky. Přidáme najemno nastrouhané dva stroužky česneku, tři polévkové lžíce šťávy z citronu, půl lžičky soli a kurkumy, čerstvě namletý pepř, hrst slunečnicových semínek a přibližně čtyři lžíce olivového oleje. Vmícháme jeden malý jogurt, ozdobíme najemno nasekanými fenyklovými lístky, slunečnicovým semínkem a kouskem citronu.

Co potřebujete pro přípravu

Postup přípravy

  1. Fenykl z hlízy očistíme, odstraníme zelené řapíky a košťál; bulvu rozřízneme a nakrájíme na tenounké nudličky. Můžeme použít mandolínu pro ještě tenčí plátky.
  2. V míse smícháme nastrouhaný česnek, šťávu z citronu, sůl, kurkumu a pepř; přidáme olivový olej a promícháme, aby se vytvořila zálivka.
  3. Do zálivky vložíme připravený fenykl a vše dobře promícháme, aby se zelenina rovnoměrně potřela ochucenou směsí. Necháme chvíli odstát.
  4. Vmícháme jogurt, přidáme hrst slunečnicových semínek a ozdobíme fenyklovými lístky a kousky citronu. Salát je připraven k podání.

Tipy a variace

Člověk s fenyklovým salátem může kouzlit a upravit ho na tisíce různých způsobů. Fenykl ideálně nastrouhejte na tenké plátky a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Salát lze doplnit brusinkami a kuličkami vína pro sladko-kyselo-slanou chuť. Pokud nemáte mandolínu, stačí krájet plátky na tenké proužky a dobře promíchat v míse.

Historie a inspirace z kuchyně

Nejogurt je příběh mladých lidí, kteří se nebáli jít do rizika a založili si firmu na výrobu mandlového nemléka. Postupně díky kampani na Hithitu a dalším iniciativám rozšířili sortiment o další druhy nemléka a nejogurty. Výrobky jsou bez chemických konzervantů a balené ve skleněných obalech, což podporuje zdravější životní styl.

Léčivé a chuťové benefity fenyklu

Zachováme vám vše tak, jak jste zvyklí a reklamu přizpůsobíme vašim zájmům. Pokud využijete místo platby udělení souhlasu s reklamou, budou vám zobrazovány reklamy cílené i necílené. Souhlas s cílením reklamy můžete kdykoliv odvolat, pokud jej však odvoláte, budete vyzváni k přechodu na iDNES Premium bez reklam.

Salát „dělá“ zálivka; pokud použijete ingredience odlišných chutí, výsledek bude sladko-kyselo-slaný a nepotřebujete více dochucovat. Doporučuji zeleninu promíchat rukama a nechat chvíli odpočívat pro lepší propojení chutí.

Zdravý fazolový salát

Tip na podání: salát se výborně hodí ke grilovanému lososu a dalším rybám, ale i k dalším druhům grilování. Můžete ho servírovat buď samotný, nebo jako svěží doprovod k hlavnímu jídlu.

Milujivareni.cz: Radek Šubrt - Geniální fenyklový salát

Čerstvé sýry v salátech

Rychlý rukolový salát

tags: #fenyklový #salát #s #jogurtem #recept