Copyright © pohodanovapec.cz 
Oranžové krásky se v české kuchyni zabydlely natolik, že se staly součástí muffinů, cupcaků i nejrůznějších koláčů. Dýně je oblíbená pro svou neutrální chuť a rychlou přípravu. Zakomponování oranžové dužiny do dezertů je ideální způsob, jak sladký moučník trochu odlehčit. Dýňové inspirace není nikdy dost.
Sytě oranžová dužina zralého plodu je bohatá na vlákninu, beta-karoten a navíc obsahuje jen malé množství sacharidů. Na pečení dýňových moučníků se nejlépe hodí hokaido, kterou nemusíte loupat a tím pádem zkrátíte její přípravu na minimum. Další vhodnou variantou je například dýně máslová (Butternut). Mezi nejoblíbenější druhy dýní patří Hokkaido, která má sladkou chuť a nemusí se loupat, ideální na polévky a pyré. Máslová dýně (Butternut) má jemnou, máslovou chuť a hodí se do krémových polévek nebo pečených příloh. Špagetová dýně po upečení vytvoří vlákna podobná špagetám, skvělá jako zdravá alternativa těstovin.
Základem je dýňové pyré, které budete potřebovat ve všech námi vybraných receptech. Můžete si koupit hotové pyré v konzervě nebo si jej připravit přímo doma. Potom už stačí nakrájet dýni na kostičky a povařit nebo upéct v troubě do změknutí. Následně dýni rozmačkejte nebo rozmixujte na kaši. Pyré přidejte do těsta na chlebíček spolu s dalšími surovinami.
Dýni Hokkaido opláchněte, rozpulte, vydlabejte semínka a dejte ji na plech řeznou stranou dolů. Pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 45-60 minut, dokud není měkká. Poté nechte vychladnout, vydlabejte dužinu a rozmixujte ji na hladké pyré. Výhoda dýně Hokkaidó spočívá v tom, že ji nemusíte loupat, protože slupka během tepelné úpravy krásně změkne. Ostatní typy dýní před přípravou pyré oloupejte.
Dýni nastrouhejte a krátce povařte v mírně osolené vodě (asi 5 minut), dokud nezměkne. Poté část pyré můžete rozdělit na menší porce do sáčků nebo krabiček a dát zamrazit - vyplatí se to pro budoucí pečení.
Orion formičky na vejce: Recenze
Nejdříve si připravte zvlášť sypké a zvlášť mokré suroviny, které následně smícháte tak, aby bylo výsledné těsto pěkně jemné a hladké. Zvlášť smíchejte mouku, sůl, skořici, kypřicí prášek a jedlou sodu. Sypkou směs vmíchejte do té tekuté. Spolu s dýňovým pyré je vmíchejte k ostatním surovinám na samý závěr a pak už se můžete pustit do pečení.
Do těsta na dýňové muffiny nebo cupcakes často přidáváme nasekané vlašské ořechy, kterým to s dýní neskutečně sluší. Pokud připravujete cupcakes, zatímco se budou dortíky péct, můžete se vrhnout na krém, kterým se cupcakes tradičně zdobí. Stačí na něj tři suroviny - mascarpone, cukr a skořice.
Pečený košíček s krémovou náplní, neboli „tartaletka”, k nám připutoval z Francie. Při přípravě dýňových tartaletek nejprve vypracujte těsto na košíčky. Z něj potom vykrájejte kolečka, která napěchujete do formiček. Hned nato se pusťte do krému. Jeho základem je rozmixovaná dýně a mascarpone. K těmto surovinám přidejte ještě žloutky, cukr, nezbytné koření a citronovou kůru.
Dýňové sušenky jsou perfektním příkladem, jak využít podzimní úrodu netradičně, a to v lahodném pečivu. Jemná chuť dýně se snoubí se sladkostí mandlí a hřejivým aroma skořice. Těsto je jednoduché, bez zbytečných přísad, a upečené sušenky jsou vláčné a voňavé. Tip: Sušenky chutnají skvěle ještě vlažné, ale vydrží i několik dní v uzavřené dóze. Hodí se k odpolední kávě, na svačinu do školy či do práce i na podzimní výlety do přírody.
Pokud patříte mezi úplné začátečníky a přeci jen byste si rádi vyzkoušeli nějaký sladký recept z dýně, pak doporučujeme jednoduchý zázvorovo-dýňový chlebíček. Základem je dýňové pyré, do kterého můžete přimíchat nasekanou čokoládu, ořechy a nesmí chybět ani dýňová semínka. Abychom chlebíček trochu ozvláštnili, přimícháme do něj nasekanou čokoládu, ořechy a nesmí chybět ani dýňová semínka.
Kovové formičky na vejce: návod k použití
Sezóna dýní je ideálním časem na přípravu sladkých dobrot. Dýňový koláč váš domov nádherně provoní podzimem. Náš recept je rychlý a výsledek vás potěší nejen na talíři, ale i svou jednoduchostí v kuchyni při přípravě.
| Na korpus | Na náplň |
|---|---|
| 250 g hladké mouky 125 g studeného másla 2 lžíce studené vody Špetka soli | 400 g dýňového pyré (ideálně Hokkaido) 150 g cukru 2 vejce 200 ml smetany ke šlehání 1 lžička mleté skořice 1/2 lžičky mletého zázvoru 1/4 lžičky muškátového oříšku Špetka soli |
Postup: Do mísy nasypte mouku, přidejte špetku soli a na kostičky nakrájené studené máslo. Rukama nebo mixérem zpracujte, až vznikne drobenka. Poté přidejte studenou vodu a rychle vypracujte těsto do koule. Zabalte ho do potravinové fólie a nechte v lednici alespoň 30 minut odpočívat. Dýni Hokkaido pečte na plechu předehřátém na 180°C 45-60 minut, rozmixujte na pyré. V míse smíchejte dýňové pyré s cukrem, vejci, smetanou a kořením. Těsto vyválejte a vložte do formy o průměru 26-28 cm, dno propíchněte vidličkou, okraje zvlňte prsty. Na připravený korpus nalijte dýňovou směs a pečte na 180°C asi 45-50 minut. Hotový koláč poznáte podle toho, že se náplň uprostřed lehce zpevní. Koláč nechte vychladnout a podávejte se šlehačkou nebo zmrzlinou (vanilkovou, karamelovou či kávovou).
Pokud milujete tvarohové dorty, jistě patří mezi vaše favority i cheesecake. Na podzim je pravý čas vyzkoušet ten dýňový. Sušenkový korpus připravíte tradičním způsobem, do krémové vrstvy pak navíc přidáte dýňové pyré a trochu skořice a kardamomu pro lepší chuť i vůni. Jak udělat bezchybný cheesecake, který nepopraská a nebude vysušený?
Dýňová polévka u vás teče proudem a dýňové rizoto jste už uvařili na sto způsobů? Tak to je nejvyšší čas vyzkoušet dýni ve sladké úpravě. Z dýně si můžete připravit také naše další recepty, třeba dýňovou pomazánku nebo hovězí závitky s polentou a zeleninou. Pečené košíčky, muffiny, cupcakes, sušenky, chlebíčky i cheesecaky - dýně nejsou jen na podzimní dekorace, jsou skvělým zdrojem vitamínů a inspirace v kuchyni.
Copyright © pohodanovapec.cz
