Copyright © pohodanovapec.cz 
Vodopády Epupa patří k jednomu z našich nejoblíbenějších míst, které jsme navštívili. Pravda, docela jsme se k nim plahočili po nevalné silnici a při cestě zpět nás ohrožoval jeden domorodec, ale pokoukáníčko bylo parádní. Dokonce nám krátce zapršelo a dost možná i vypouštěli vodu z přehrady proti proudu řeky Kunene, takže jsme si mohli užít dostatku vody. Z vyprávění známe i opačné situace, kdy je vody málo a scenérie tím dost trpí. Ale za to se v takové situaci objevují krokodýli. A když už jsme u Afriky, připojíme náš víkendový zážitek. Rodiče spolužačky naší dcery chovají doma pštrosy a Monika nám od nich přivezla jedno vejce. "Jak se do něj máme dostat?" loudili jsme zaručeně nejsprávnější postup.
Způsob je však naprosto jednoduchý, stačí vrtačka a vrtákem číslo 10 uděláte z obou stran otvor. Pak jednoduše vyfouknete obsah a je to. Doma jsme jenom čtyři a to je na jedno vajíčko fakt málo, takže jsme měli večeři a protože nám chutnalo, zbytek jsme dorazili hned druhý den ráno na snídani. Chuť je s obvyklým vejcem od slepic vcelku podobná, ale možná díky kouzlu okamžiku jsme si opravdu pomlaskávali.
Vejce patří mezi jeden z nejklasičtějších velikonočních symbolů, jenž nám má připomenout nový život, který je v něm skrytý a který se brzy prodere na povrch. Vejce se ovšem jako symbol používalo již dávno v předkřesťanské době, kdy se barvila jeho skořápka načerveno, z čehož vzniklo i pojmenování kraslice z praslovanského „krasny“ čili červený. V pozdější době pak vyráběly ženy a dívky kraslice jako odměnu pro koledníky za vyšlehání pomlázkou neboli pomlazení. Nechme se inspirovat výrobou maxikraslice - budeme zdobit pštrosí vejce na madeirský způsob.
„Tato technika vznikla podle madeirské krajky a znamená to, že vejce provrtáme drobnými dírkami a pomalujeme,“ upřesňuje výtvarnice Jana Boušová. Jak při zdobení pštrosího vejce postupovat:
Na Vysočině, ve farmách jako Moravec, se pštrosi chovají pro maso i vajíčka. Vejce mohou vážit kolem kilogramu a půl a jedno vejce dokáže nasýt velký počet lidí. Pštrosí vejce lze vyfouknout kompresorem; ústy to bývá prakticky nemožné. Pokud se vejce nevylíhne, lze skořápku prodat či použít k zdobení kraslic. Kraslice lze vyrábět i na netradičních pštrosích vejcích, a to madeirovým způsobem.
Zdravotní benefity pštrosích vajec zahrnují vitamíny A a E, vápník, hořčík, železo, selen, draslík, a vysoký obsah bílkovin. Omega-3 mastné kyseliny pak podporují zdravé srdce a zrak. Pštrosí vejce mohou být v kuchyni připravená stejně jako slepičí - míchaná, natvrdo nebo v bohaté omeletě. Čas vaření závisí na velikosti vajec: menší kolem 40 minut, větší až kolem dvou hodin.
Existují dvě hlavní metody vyfukování. První vyžaduje klasické propíchnutí a stříkačku plnou vzduchu, druhá pak vyžaduje menší dírku a kompresor pro rychlé vyfouknutí obsahu. Pokud potřebujete provést vyfukování bez nadměrné námahy, vyzkoušejte rychlejší postup s jednou dírkou a injekční stříkačkou na nasátí vzduchu a vyprázdnění obsahu. Po vyfouknutí je důležité vajíčko důkladně vypláchnout, aby nedošlo ke zápachu.
Kde koupit pštrosí vejce? Pštrosí vejce se prodávají na pštrosích farmách, ale i online. Někdy bývá potřeba použít kompresor a vrtačku pro efektivní vyfouknutí a vyvrtání dírek. Po vyfouknutí můžete přistoupit k samotnému zdobení, například pomocí vosku a drobných dírek pro tvarování krajky.
V závěru je vhodné zmínit, že kraslice z pštrosích vajec mají velký dekorativní i kulinárně-společenský význam, a proto stojí za to vyzkoušet jejich zdobení i při rodinných oslavách.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Váha vejce | 600-1600 g |
| Obsah vaječné tekutiny | 20-25 slepičích vajec |
| Standardní doba vaření | 40 min - 2 hodiny (podle velikosti) |
tags: #jak #vyfouknout #pštrosí #vejce
Copyright © pohodanovapec.cz
