Globus šunka — výživové hodnoty a složení

Globus šunka nejvyšší jakosti z řeznictví je tepelně opracovaný masný výrobek, který se často objevuje v každodenní nabídce sendvičů, salátů i vařených jídel. Níže najdete podrobný přehled nutričních hodnot, složení, skladování, zdravotních přínosů a rizik spojených s konzumací šunky, praktické rady pro výběr i použití zbytků v kuchyni.

Nutriční hodnoty na 100 g

Zkontrolujte podrobné výživové hodnoty, včetně kalorií, tuků, sacharidů a bílkovin na 100 gramů produktu.

Množství na 100 g	Nutriční hodnota na 100 g	Value	% Denní hodnota*
Energetická hodnota	109 kcal / 456 kJ (u jednoho z uvedených záznamů)	107 kcal / 446 kJ (u alternativního záznamu)	-
Bílkoviny	25,5 g (některé záznamy 18,6-21 g)	21 g (ve výtahu)	42%
Sacharidy	0,1 g (jiný záznam 0,9-2 g)	2 g	0.73%
Cukry	0,1 g nebo 0 g	-	-
Celkový tuk	2,2-6 g (uváděno 2,2 g; 3,1 g; 6 g)	6 g	7.69%
Nasycené mastné kyseliny	0,9 g (někde neuvedeno)	-	-
Sůl / Sodík	2 g soli / 1230 mg sodíku	-	53.48%
PHE (fenylalanin)	930-1275 mg	-	-

*% Denní hodnoty (DH) udává, kolik živin v jedné porci jídla přispívá k denní stravě. 2 000 kalorií denně je použito jako obecné výživové doporučení.

Složení a složení nutričních hodnot

Šunka je vyráběna jako tepelně opracovaný masný výrobek a má třídu jakosti: standardní nebo nejvyšší jakost v případě produktů z řeznictví Globus. Složení může zahrnovat v závislosti na výrobci kůži, svalovinu, vodu, sůl a konzervační látky (dusičnany/dusitany).

Složení nutričních hodnot lze také prezentovat procentuálně podle příjmu: bílkoviny představují značný podíl energie ve šunce (u některých záznamů přes 40 %), sacharidy jsou zanedbatelné a tuk může být nízký až střední v závislosti na druhu šunky.

Hovězí maso z Polska: Kvalita

Zdravotní přínosy šunky

Vysoký obsah bílkovin, nezbytný pro růst svalů, jejich regeneraci a celkovou funkci těla.
Obsahuje důležité vitaminy a minerály, jako je vitamin B6, vitamin B12, zinek a selen, které podporují energetický metabolismus, imunitní funkce a celkové zdraví.
Bohatá na železo, které pomáhá při tvorbě červených krvinek a zabraňuje anémii.
Poskytuje zdravé tuky (v závislosti na druhu), které dodávají energii a podporují funkci buněk.

Potenciální zdravotní rizika

Vysoký obsah sodíku, protože šunka je často konzervována solí, což může přispět k hypertenzi a zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění při časté konzumaci.
Vysoký obsah tuku, zejména u tučných kusů šunky, což může zvyšovat hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.
Pravidelné použití dusičnanů a dusitanů při konzervaci šunky - tyto látky byly zkoumány v souvislosti se zvýšeným rizikem některých typů rakoviny.
Riziko kontaminace škodlivými bakteriemi, jako je Listeria, zejména u studených nebo nedovařených šunkových produktů.
Potravina může způsobovat alergické reakce u citlivých jedinců.

Jak vybrat kvalitní šunku

Šunka je nejlepší, když má narůžovělou červenou barvu a pevnou, vlhkou strukturu. Tuk kolem šunky by měl být bílý a ne příliš silný. Maso by mělo být na dotek jemné, nikoli slizké nebo lepivé.

Vyhněte se šunce, která má nepříjemný zápach nebo nazelenalý nádech, což jsou známky, že už není čerstvá. Kvalitní šunka by se měla snadno krájet a mít bohatou, chutnou chuť, která není příliš slaná ani mdlá.

Skladování a trvanlivost

Šunku je třeba ihned po zakoupení uložit do chladničky. Uchovávejte ji v původním obalu nebo přeneste do vzduchotěsné nádoby.
Při správném skladování může šunka vydržet v ledničce až týden; čerstvou šunku spotřebujte do tří až pěti dnů.
Pro delší uchování ji zamrazte v uzavřené nádobě nebo mrazicí tašce na maximálně dva měsíce. Uvařená šunka může být v lednici uchovávána až čtyři dny.
Nesprávné skladování může vést k zkažení a růstu bakterií. Vyhněte se ponechání šunky při pokojové teplotě po delší dobu.

Jak dlouho zůstane čerstvá a co dělat se zbytky

Šunka může v lednici vydržet 1-2 týdny, pokud je neotevřená. Po otevření by měla být spotřebována do 3-5 dnů. Pro delší skladování lze šunku zmrazit až na 1-2 měsíce.

Zbytková šunka může být použita v různých slaných pokrmech. Nakrájejte ji na tenké plátky a přidejte do sendvičů nebo wrapů s vašimi oblíbenými ingrediencemi, nebo ji nakrájejte na kousky a smíchejte do restovaného jídla se zeleninou a rýží.

Šunka je také skvělá v omeletách, quiche nebo frittatách, kde její slaná chuť doplňuje vejce a sýr.
Použijte šunku v těstovinovém jídle s krémovou nebo rajčatovou omáčkou, nebo ji smíchejte do zapečeného pokrmu s bramborami, sýrem a zeleninou.
Pokud máte hodně šunky, zvažte přípravu šunkových a sýrových sliderů nebo ji použijte jako náplň do plněných hub nebo paprik.
Šunka může být také přidána do polévek nebo dušených pokrmů pro extra bohatost a chuť, nebo ji použijte jako topping na pizzy nebo placky.
Pro rychlou svačinu ohřejte plátky šunky a podávejte s hořčicí nebo okurkami, nebo smíchejte nakrájenou šunku do salátu se zelenými listy a pikantním vinaigrettem.

Podívejte se na výrobu poctivé domácí šunky bez éček.

Tipy pro zařazení šunky do zdravého jídelníčku

Spojte porci šunky s bohatou porcí zeleniny a celozrnným pečivem pro vyvážené jídlo.
Vyberte odřezky s nižším obsahem tuku a kontrolujte příjem soli během dne.
Střídmě používejte průmyslově konzervované druhy a upřednostňujte kvalitní řeznické produkty, pokud je to možné.

Fakta a zajímavosti

Šunka není jen obyčejná uzenina, ale nabízí širokou škálu chutí a kvalit. Zatímco je často spojována s tradičními pokrmy, její variace mohou překvapit i ty nejnáročnější gurmány.
V nabídce Globus jsou produkty prodávány na prodejnách s uváděnými cenami a dostupností. Informace o ceně a dostupnosti se mohou lišit podle prodejny a času.

Lékařské upozornění

Obsah na této stránce má pouze informativní charakter. U pacientů s onemocněním srdce, vysokým tlakem nebo s regulovanou dietou (např. diabetes, fenylketonurie) konzultujte konzumaci s lékařem nebo dietologem.

Tipy pro přípravu dušeného vepřového jazyka

Kuřecí stripsy jako z KFC

tags: #globus #šunka #výživové #hodnoty #složení