Kvalita hovězího masa z Polska: Co odhalily kontroly?
Obliba nákupní turistiky do Polska mezi Čechy stále roste, a to především kvůli nižším cenám potravin. Nicméně, jak ukazují zjištění polských úřadů, nízká cena může být spojena s kvalitou výrobků.
Podle polského deníku Fakt se často stává, že výrobci uvádějí na obalech jiné složení, než jaké zboží skutečně obsahuje. Polská Zemědělská a potravinářská inspekce a Obchodní inspekce (IJHARS) provedly v minulém roce více než 7 000 kontrol a zjistily, že každý čtvrtý kontrolovaný vzorek byl nesprávně označen a u každého osmého byly nevyhovující fyzikálně-chemické parametry.
Například u hovězího a vepřového masa inspekce zjistila problém u více než třetiny prodávaného zboží. U drůbežího masa se jednalo o nesrovnalosti u více než pětiny (22,2 %) kontrolovaných výrobků, zejména zvýšený obsah absorbované vody.
Řeznický nákres rozdělení hovězího masa.
Problémy s označením a kvalitou potravin
Kontrola v téměř 70 prodejnách se zaměřila také na kvalitu ovoce a zeleniny. Problémy byly objeveny ve více než třetině obchodů a zhruba třetina označeného zboží měla špatně uvedenou zemi původu.
Hovězí maso s pepřovou omáčkou
Inspektoři objevili nesrovnalosti také u chleba, kde bylo klamáno zhruba 37 % zákazníků. „Byli uváděni v omyl, třeba používáním módních názvů, které znemožňovaly rozpoznat druh chleba. Například v „máslovém croissantu“ nebylo máslo, v „grahamovém pšeničném chlebu“ nebyla grahamová mouka,“ sdělila inspekce na svých webových stránkách.
Problémy byly zjištěny i u ryb a výrobků z nich (26 % testovaných šarží), u piv (10 % špatně označených) a u lahůdkářských výrobků (více než 44 % nevyhovujících). Mléko na tom bylo nejlépe, co se týče nesplnění regulí.
Reakce obchodních řetězců
Část obchodních řetězců v Česku odebírá hovězí maso z Polska. Penny Market, Globus a Billa nebo Rohlík.cz uvedly, že mají hovězí maso pouze z českých chovů. Firma Ahold, která provozuje řetězec Albert, pak sdělila, že nyní žádné maso polského původu nedováží. Kaufland, Tesco a Lidl tvrdí, že maso je kontrolované a je dbáno o jeho kvalitu.
"Maso pro naše prodejny odebíráme z kapacitních důvodů od českých i zahraničních dodavatelů," uvedla za Lidl Zuzana Holá. Podle ní řetězec odebírá od polských výrobců pouze tatarský biftek a některé uzeniny. "Ve všech případech se však jedná o velké dodavatele s vlastními jatky či prověřenými dodavateli surovin.
Mluvčí Kauflandu Renata Maierl sdělila, že žádný z dodavatelů řetězce nepochází z problematické Mazovské oblasti. "Naše společnost odebírá maso pouze od prověřených dodavatelů," řekla. Mluvčí řetězce Tesco Václav Koukolíček uvedl, že polská jatka, kde se zjistily problémy, nedodávají do řetězce Tesco žádné čerstvé produkty.
Například řezníci v Globusu si mladé býky bourají sami. "Maso prodávané na váhu je také dokonale evidováno a informace o původu jsou zákazníkům na všech řeznických pultech k dispozici. Ahold se od kauzy distancoval. "Můžeme s plnou odpovědností garantovat, že tato kauza s námi nemá nic společného. U veškerého zboží, které v našich obchodech nabízíme, vyžadujeme ty nejvyšší standardy kvality. Od dotčených dodavatelů jsme nikdy žádné maso neodebírali.
Kontroly a zjištění Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI)
Tři případy klamání spotřebitelů o obsahu masa u konzerv polského původu zjistili inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) při kontrole maloobchodních provozoven v Praze, Ostravě a Náchodě:
- Dušené hovězí maso: deklarovaný obsah hovězího masa 65 %, skutečnost 56 %.
- Chalupářské hovězí maso Delux: deklarováno 80 g masa na 100 g výrobku, skutečnost 66,5 g/100 g.
- Nasze Smaki Miesiwo w sosie wlasnym: deklarován obsah vepřového masa 89,3 %, skutečnost 75 %.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce zahájila mimořádnou kontrolní akci v prodejní síti se zaměřením na obsah reziduí antibiotik v drůbeži, zejména v kuřecím mase původem z Polska. Laboratorní analýza prokázala u potraviny přítomnost alergenu sója v množství 5 061 miligramů na kilogram. Vzhledem ke skutečnosti, že přítomnost sóji nebyla na obalu vyznačena, jedná se o potravinu, která může ohrozit zdraví osob s alergií na uvedenou složku.
Salmonela a další problémy
Začátkem března se objevily informace o kuřecím mase původem z Polska kontaminovaném bakteriemi rodu Salmonella, které způsobují onemocnění salmonelózu. Veterináři v odebraném vzorku zjistili nevyhovující poměr vody a bílkovin. Výrobky obsahovaly látky, jejichž použití pro tento druh produktů evropská legislativa nepovoluje. Navíc jejich přítomnost nebyla na etiketách uvedena.
Problematika závadnosti potravin, a to hlavně u drůbežího a hovězího masa, a nejen z Polska, je dlouhodobým a více než deset let se opakujícím faktem.
Polsko hlásí problém: Závadné maso v prodeji. Hlavní hygienický inspektorát v Polsku varuje před tatarským biftekem od výrobce Sokołów S.A. Důvodem je zjištění bakterie Escherichia coli. Polský inspektorát proto nařídil okamžité stažení tatarského bifteku z pultů regálů po celé zemi.
Jak vybrat kvalitní T-bone steak?
Veterinární opatření a kontroly
Na dovoz polského hovězího masa platí v současné době mimořádné veterinární opatření. Tuzemští příjemci zásilek hovězího masa z Polska nebudou od zítřka muset před uvolněním masa na trh dokládat jeho vyšetření na přítomnost salmonel. Státní veterinární správa (SVS) zrušila mimořádná veterinární opatření (MVO) z 21. února.
Polsko poskytlo Evropské komisi i ČR záruky, že učinilo maximum pro to, aby se na trh nedostávalo maso ze skotu nevhodného pro lidskou spotřebu.
„Informace, které nám Polsko zaslalo, jsme vyhodnotili jako dostačující. Proto jsme se dnes rozhodli ukončit mimořádná veterinární opatření. To ale neznamená, že přestaneme kontrolovat dovozy, pouze skončí povinnost dovozců nechat hovězí maso z Polska laboratorně vyšetřit. Veterináři se i nadále intenzivně zaměří na kontrolu rizikových potravin, tedy zejména drůbežího a hovězího masa.
„V platnosti dále zůstává dlouhodobá legislativní povinnost hlásit přijetí potravin živočišného původu z jiného členského státu 24 hodin předem. Polské úřady v rámci šetření případu do ČR doručeného hovězího masa kontaminovaného salmonelami vyšetřili zhruba 50 vzorků. Zdroj kontaminace nebyl zjištěn, přesto byla nařízena důsledná dezinfekce v celém podniku včetně prověření její účinnosti.
V rámci kontrol Státní veterinární správy bylo od začátku roku 2019 odebráno takřka 250 vzorků polského hovězího masa. Ty byly vyšetřeny na přítomnost reziduí veterinárních léčiv, salmonelu a smyslově posouzeny.
Stanovisko agrárního analytika
Polské hovězí maso je stejně kvalitní jako české a dováží se do všech zemí v Evropské unii. Tvrdí to agrární analytik Petr Havel, který pro deník Echo24 také řekl, že Česká republika je u hovězího masa v přebytku. Podle něj však tuzemští zemědělci využívají lepších podmínek na evropském trhu a prodávají maso za výhodnější ceny do ciziny.
Pokud bychom zvířata, v tomto případě skot, porazili v České republice a dali produkt na trh, tak můžeme i vyvážet. Problémem je, že zemědělci a chovatelé prodávají skot do zahraničí. Důvodem je samozřejmě lepší cena. Pokud by naše masokombináty nabídly lepší cenu za výkup jatečního skotu, tak bychom nemuseli vyvážet zvířata a byli bychom soběstační.
Co se týká vepřového masa, produkujeme zhruba polovinu domácí spotřeby. Jakou roli hraje v dovozu hovězího masa Polsko? Je to největší dovozce. Ano, to je základní důvod. Polsko je nejlevnější z celé Evropské unie. Levnější už nikdo není, možná Bulharsko či Rumunsko. Ty jsou ale dál od našich hranic a státy nejsou v těchto oblastech vyspělé.
