Guláš z hlivy ústřičnej s chlebom – výživný a voňavý podzimný recept

Hliva ústřičná je plná prospěšných látek a tiež zlepšuje obranyschopnosť organizmu. Nyní na podzim je ideální ke konzumaci v mnoha receptech. Guláš z hlívy ústřičnej predstavuje skvelú alternatívu k tradičnému mäsitému menu a zároveň prináša bohatú chuť, ktorú ocenia všetci milovníci zeleniny a húb.

Príprava základných surovín a príprava

Mrkva nakrájajte na kolieska a hlivu na prúžky. Zeleninový základ zasypte sladkou paprikou, mletým kmínem a múkou. Začnite tým, že si v hrnci rozpustíte 3 lyžice masla a na nich orestujete cibuľu do zlatista. K orestovanej cibuli pridajte mrkvu, ktorú ste si nakrájali na kolieska, a hlivu ústřičnú nakrájanú na prúžky. Promíchejte a restujte cca 5 minút. Zeleninový základ zasypte sladkou paprikou, mletým kmínem a múkou. Vše dobre premiešajte. Následne pridajte liter zeleninového vývaru, rajčatový pretlak, prepláchnuté červené fazule a na kocky nakrájané zemiaky. Osoľte, okoreňte. Pridajte lyžicu majorány a lyžicu trstinového cukru. Guláš varte, kým nebudú zemiaky mäkké.

Postup a variácie zhustenia

Veľmi dôležité je postupné zahustenie. Zväčšite chuť o tmavú jíšku (múka orestovaná na tuku) alebo použite 2 lyžice instantnej jíšky. Do hrnca pridajte cibuľu nakrájanú na jemno, hlivu očistenú a nakrájanú na kratšie prúžky, osmažte a zasypte mletou paprikou a kmínom. Znovu pripravte tmavou jíšku a zahustite guláš. Varte ešte približne 15 minút. Môžete tiež použiť alternativu bez domácej jíšky - 2 lyžice instantnej.

  1. Krok 1: Cibuľu nasekajte nadrobno a orestujte dozlatista na masle.
  2. Krok 2: Hlívu očistite, nakrájajte na kratšie prúžky a pridajte ju do hrnca.
  3. Krok 3: Pridajte sladkú papriku a kmín, krátko restujte spolu.
  4. Krok 4: Pripravte tmavú jíšku a zahustite guláš.
  5. Krok 5: Varte dozlatista a dopité s jemnou chuťou.

Alternatívny a rýchlejší variant

Máte chuť na rýchlejšiu prípravu? Tento guláš je do troch štvrť hodiny hotový aj s prípravou. Vysajte vhodne zeleninu z hrnca, zalejte horkou vodou a dodejte ďalšie koreňové suroviny, ako mrkvu a zemiaky. Využite akúkoľvek vákuovanú zeleninu, ak ju máte po ruke, a zmes zahustite múkou rozmiešanou vo vode, aby ste predišli hrudkám. Všetko rozmixujte tyčovým mixérom - a máte krémový guláš bez zbytočného zahusťovania múkou.

GULÁŠ KTERÝ PŘEKONÁ VAŠE PŘEDSTAVY! PLUS JEDNA ÚŽASNÁ FINTA 👍

Pôvod gulášu a výživové poznámky

Poznámka: Guláš je pôvodne maďarský pokrm tvorí húbové alebo hovädzie vložené do omáčky z cibule a korenia. V tradičnej maďarskej verzii ide o hovězí polievku, ktorá nie je nikdy zahusťovaná múkou. Hliva ústřičná je zázrak prírodnej medicíny. Jde o drevokaznú houbu, ktorá rastie najmä na listnatých stromoch a prináša zdravé látky. Starí Číňania poznali jej pozitívne účinky už pred stáročiami.

Recept na bramborový guláš

Hlívová chuť a vôňa spolu s paprikou vytvárajú výrazný základ gulášu. Základom býva cibuľa, ktorá sa orestuje na masle alebo oleji, k nej sa pridá paprika a hlíva, potom sa podlieva vývarom alebo vodou a dusí do mäkka. Vyzreté gamby dopĺňa cesnak, kmín a soľ; dokončuje sa majoránkou a prípadnou parou, až k zredukovaniu vody a zahusteniu.

Ďalšie tipy a variácie

Záverečné poznámky a tipy na servir

Uložte si ingrediencie pro váš ďalší nákup a využite funkciu Nákupní seznam v aplikácii Můj Albert, ktorú už využíva viac ako 3,5 milióna spokojných zákazníkov. Guláš je jedno z nejobľúbenejších českých jedál a hlíva ústřičná mu dodá jedinečnú hĺbku chuti bez potreby mäsa. Navyše je plný sezónnych surovín a výživových látok, ktoré posilňujú imunitu a dodávajú telu energiu na chladné dni.

Guláš z hlívy ústřičnej je skvelou voľbou na jesenné dni - výživný, sýty a chutný, s jemne korenistou arómou a plnou textúrou. V sebe skrýva tradičný komfort jedla a modernú alternatívu bez mäsa, ktorá určite uspokojí aj náročných gurmánov.

Kuřecí guláš: Zahřejte se s tímto receptem

Guláš se žampiony a smetanou

tags: #recept #na #guláš #z #hlivy #ustricnej