Hovězí Burger se Sýrem: Recept na Dokonalou Chuť
Připravte si doma dokonalý hovězí burger se sýrem podle našeho receptu. Nabízíme podrobný návod, jak na to, včetně tipů na ochucenou majonézu a výběr vhodného piva.
Ingredience
Všechny potřebné suroviny snadno seženete.
- 600 g mletého hovězího masa
- 4 housky (kaiserky)
- 4 plátky sýra Gouda nebo Čedar
- 1 středně velká rajčata
- 1 středně velká červená cibule (cca 40 g)
- 8 plátků slaniny
- 4 listy ledového salátu
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Na ochucenou majonézu:
- 100 g majonézy
- 1 lžíce červeného vinného octa
- 20 g najemno nastrouhané cibule
- 1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
- 1 lžíce najemno nakrájených lístků estragonu
- 1 lžička worcesterské omáčky
- špetka čerstvě mletého pepře
- špetka soli
- 40 g kečupu
(6) Víme, jak připravit ten nejlepší burger
Postup Přípravy Burgeru
- Rajčata nakrájíme na 16 plátků. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka. Slaninu opečeme na středně rozpáleném grilu z obou stran dozlatova a dáme stranou.
- Z masa vytvarujeme 4 placky velikosti housky, z obou stran je osolíme, opepříme a potřeme rozpuštěným máslem. Položíme na středně rozpálený gril a grilujeme 3 minuty. Poté maso otočíme, opět potřeme rozpuštěným máslem a grilujeme další 2 minuty. Poté na každý kus masa položíme 1 plátek sýra a grilujeme ještě 1 minutu. Hotové maso položíme na talíř.
- Housky podélně rozřízneme a řeznou plochou dolů je ogrilujeme.
- Každou půlku housky potřeme 1 lžící ochucené majonézy. Na spodní půlku pečiva položíme část ledového salátu, 2 plátky rajčete, na ně položíme ogrilované maso se sýrem, opět 2 plátky rajčete, opečenou slaninu a kolečka cibule. Přiklopíme horní částí housky.
Postup Přípravy Ochucené Majonézy
Všechny suroviny smícháme v misce a dáme na 10 minut do ledničky.
Tipy a Triky
- Maso nepropékejte příliš dlouho. Uvnitř by mělo zůstat červené, maximálně růžové jako klasický steak.
- Žemle připravíme dle návodu.
- Mleté hovězí maso si doma nameleme do mísy. Přidáme pepř, sůl (celkem dost) a nasekané bylinky. Dobře promícháme.
- Z masové směsi vytvoříme 4 burgery. Navrch každého položíme kousek sýra a smotáme do koule, aby se sýr zabalil. Kouli následně opět stlačíme do placatého tvaru.
- Na grilovací pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje vložíme burgery. Smažíme z každé strany na střední plamen po dobu 5 minut, (aby se sýr roztekl a maso bylo hotové).
- Cibuli nakrájíme na tenká kolečka.
- Žemle rozkrojíme, potřeme hořčicí a kečupem. Na spodní část dáme naložené okurky, na ně položíme burger a navrch dáme kolečka cibule.
Alternativní Přílohy
Kromě klasických hranolek si můžete připravit i grilované brambory.
- Syrové brambory nakrájíme na 1 cm silná kolečka, která nasucho pomalu grilujeme v chladnější části grilu z obou stran do měkka. Stejně tak opečeme kolečka oloupané cibule.
- V rozpálené pánvi v grilu vypečeme slaninu do křupava z obou stran. Gril během grilování zavírejte, aby nezačalo uhlí hořet.
- Opečené brambory, slaninu a cibuli přendáme na talíř a necháme stranou. Brambory osolíme.
Varianty Burgeru
Pokud máte rádi experimenty, můžete vyzkoušet smash burger s brie a karamelizovanou cibulkou.
- Na opečené maso přidáme lahodné briečko, karamelizovanou cibulku, opečenou slaninu a pažitku.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky a dáme do rendlíku spolu s rozpuštěným máslem. Zakryjeme a podusíme asi 5 minut zakryté. Poté odklopíme a na středním plameni necháme cibuli karamelizovat alespoň 30 minut dohněda. Opečeme ji na troše ghee, dokud nezkaramelizuje.
Doporučené Pivo
Tento pokrm si nejlépe vychutnáte s pivem Velkopopovický Kozel Mistrův ležák.
