Copyright © pohodanovapec.cz 
Kdo by neznal proslulé švédské masové kuličky ve smetanové omáčce… k čemuž se vztahuje moje myšlenka, že i kvůli nim se IKEA stává místem s takovým množstvím lidí, že se tam nedá pohnout. Pojďme si proto udělat domácí. S kvalitním masem, bylinkami a křupavými pečenými bramborami. A má to i další výhody… třeba, že kvůli masovým kuličkám už vám doma nepřibudou další vázičky, svíčky, polštářky a mističky, které si tak rádi kupujeme při návštěvě výše zmíněného obchodního řetězce.
1SMĚS NA MASOVÉ KULIČKY: Cibuli nakrájíme na jemno a zpěníme ji na lžíci másla, necháme vychladnout. Do větší mísy dáme maso, opečenou cibuli, strouhanku, vejce, na jemno nakrájenou petrželku a koření (nové koření, muškátový oříšek, česnekový prášek, sůl a pepř).
2POSTUPNĚ PEČEME: Do vetší pánve dáme olej a zprudka opečeme kuličky ze všech stran dozlatova. Opečené kuličky vyndáme z pánve a zakryjeme alobalem. Tip: Během pečení musí být mezi kuličkami prostor. Pokud bychom dali péct všechny kuličky najednou vedle sebe, maso pustí příliš šťávy a vše se nám začne dusit a ne opékat.
3SMETANOVÁ OMÁČKA: Do výpeku v pánvi přidáme máslo, které na mírném ohni rozpustíme a pomalu do něj začneme přes sítko přisypávat mouku. Stále mícháme a zhruba po minutce přidáme vývar, smetanu, worchester a hořčici. Za stálého míchání přivedeme omáčku k varu, necháme ji zhoustnout a finálně dochutíme solí a pepřem.
Kuřecí maso pomeleme v mlýnku Catler FG 403 Food+. Vyměníme nástavec na krájení a strouhání a zpracujeme parmezán. V misce smícháme mleté kuřecí maso, prolisovaný česnek, vejce, strouhanku, nastrouhaný parmezán, nasekanou petrželovou nať, majoránku, mletou červenou papriku, sůl a koření. Navlhčíme si ruce a ze směsi tvoříme kuličky (60 g), které obalujeme v hladké mouce. Na másle opečeme najemno nakrájený česnek a přilijeme trochu vývaru. Přidáme smetanový sýr, necháme rozpustit a zalijeme zbylým vývarem. Přimícháme smetanu a dochutíme solí, kořením a muškátovým oříškem. Přidáme špenát, povaříme a do omáčky vložíme kuřecí kuličky, které povaříme 15-20 minut.
Připravte si doma zapečené masové kuličky ve smetanové omáčce, které znáte přímo ze Švédska nebo třeba z Ikey… Recept je rychlý a zvládne ho snad každý. Jemné masové kuličky z mletého masa se v troubě upečou krásně dozlatova a poté se spojí s lahodnou krémovou omáčkou.
TIPY A RADY: Skvělou přílohou jsou nejen tagliatelle, ale také třeba opečené brambory. Hranolky z batátů, mrkve a brambor dodají jídlu barvy a vlákninu. Připravte si libovolnou přílohu podle chuti.
Švédské masové kuličky mohou být podávány s brusinkami a koprem pro autentický severský šmrnc. Recept na masové kuličky se smetanovou omáčkou, brusinkami a koprem je klasickým a oblíbeným doplněním.
Vložíme do trouby a pečeme cca 25 minut dozlatova. Přidejte k ní máslo, rozehřejte ho a zaprašte moukou. Míchejte asi minutu, až jíška zpeční a zbarví. Přidejte horčici a za stálého míchání vařte 10 minut do zhoustnutí. Přidejte kulčičky, zakysanou smetanu a zbylý kopr a už jen prohřejte. Palačinky se trhají a lepí z jednoho prostého důvodu. Vykouzlit dokonalé palačinky není žádná věda, i když se to tak někdy může zdát - zvlášť pokud jste začátečník, případně se vám první palačinka vždycky potrhá.
Máte chuť na poctivou klasiku, kterou znáte ze Švédska nebo třeba i z Ikey? Připravte si doma zapečené švédské masové kuličky ve smetanové omáčce: recept z trouby je jednoduchý, rychlý a zvládne ho každý. Jemné masové kuličky z mletého masa se upečou dozlatova a poté se spojí s lahodnou smetanovou omáčkou, která dodá jídlu krémovou chuť.
| Krok | |
|---|---|
| 1 | Smíchejte maso, cibuli, vejce, strouhanku, bylinky a koření |
| 2 | Tvarujte kuličky a opečte je na pánvi nebo pečte v troubě |
| 3 | Udělejte smetanovou omáčku z vývaru, smetany, mouky a koření |
| 4 | Spojte s kuličkami a krátce povařte s špenátem |
Copyright © pohodanovapec.cz
