Copyright © pohodanovapec.cz 
Pomalý hrnec Medion Sous‑Vide MD 17892 nabízí možnost připravovat chutná jídla snadněji a jemněji než kdykoli předtím. Potraviny, jako je maso, ryby a zelenina, se optimálně vaří ve vakuu a zachovají si plnou vůni. Hodnotné živiny a vitamíny potravin zůstanou zachovány. Přidejte koření a omáčky přímo do masa a ušetřete si hodiny marinování. Vychutnejte si šťavnaté steaky, které po procesu vaření sous‑vide pro křupavou texturu jen krátce opečete na pánvi.
Pojem sous‑vide pochází z francouzštiny a v překladu znamená pomalé vaření ve vakuu. Sous‑vide je léty ověřená metoda vaření původem z Francie, při které se suroviny pomalu vaří ve vakuově uzavřených sáčcích. Jak správně tušíte, na sous‑vide vaření je nutné kromě sous‑vide vařiče vlastnit i vakuovačku a speciální vakuové obaly. Suroviny pomocí svářečky fólií umístěte do vakuového sáčku a pak je vložíte do vodní lázně s přesně nastavenou teplotou.
Výsledkem takové pomalé přípravy jídla je skvěle uvařený pokrm, který si zachová svou texturu, barvu, chuť, vůni i šťávu. Potraviny si zachovají svou přirozenou chuť nebo do sebe perfektně vstřebají chuť bylinek a koření, které jste přidali do sáčku. Při vaření ve vakuu nehrozí, že by vám šťáva vytekla na pánev či do hrnce - zůstane spolu s potravinami v sáčku, proto si jídlo zachová svou šťavnatost a samozřejmě i svou barvu a texturu.
Při koupi sous‑vide přístroje patří k hlavním kritériím, pro kolik lidí chcete vařit. Od toho se bude odvíjet, zda sáhnete po ponorném vařiči nebo po sous‑vide hrnci. K podstatným parametrům patří i výkon přístroje, s jakou přesností lze nastavit teplotu, jakým způsobem se ovládá, zda má ovládací tlačítka, LCD displej nebo dotykový displej atd.
Ponorné vařiče jsou kompaktní a zpravidla levnější než hrnce. Sous‑vide hrnce jsou robustnější, mohou mít větší vodní kapacitu a často i vyšší cenu, ale zvládnou připravit najednou větší množství jídel. Ponorný sous‑vide vařič ohřívá a cirkuluje vodu, aby se během celého vaření udržela konstantní teplota. Drtivá většina je vybavena displejem, na kterém vidíte nastavenou teplotu, ta se pohybuje v rozmezí od 30 do 90 °C.
Česneková polévka z pomalého hrnce
U MD 17892 oceníte, že umožňuje přípravu potravin ve vakuu s výhodami sous‑vide technologie - ideální především pro domácí použití, kde je důležitá jednoduchost obsluhy a zachování kvality surovin. Rozhodujícími faktory, které u podobných modelů sledují uživatelé, jsou přesnost teploty, přítomnost časovače a možnost vaření bez neustálého dohledu.
Časovač je skvělou funkcí, díky které nemusíte jídlo během přípravy sledovat. Moderní sous‑vide přístroje vám dovolí připravovat jídlo až 99 hodin - během několika dní tak nemusíte mít nad připravovaným jídlem žádný dohled. Přesto se nedoporučuje přístroj nechávat po několik dní bez absolutního dozoru z bezpečnostních důvodů.
Mnoho sous‑vide zařízení je možné bezdrátově propojit se smartphonem pomocí Wi‑Fi nebo Bluetooth; pokud chcete sledovat vaření na displeji mobilního telefonu, je tato funkce užitečná. U MD 17892 je důležitou výhodou jednoduchá obsluha a možnost dosáhnout konzistentních výsledků bez složitého nastavování.
V balení některých přístrojů najdete i svářečku fólií nebo zip‑lock sáčky; u jiných si tyto položky musíte dokoupit. Ne každý výrobce přidává potřebné vybavení k produktu, a proto si jej před nákupem ověřte.
Mezi hlavní výhody patří vynikající kvalita pokrmů, zachování živin, šťavnatost a aroma, nízká potřeba dohledu a energetická úspornost. Nevýhodou mohou být dodatečné náklady na svářečku a speciální sáčky, nutnost naučit se postupy a u některých uživatelů obava z vaření v plastu - ta je však zmírněna používáním certifikovaných sáčků určených pro sous‑vide. Dalším rizikem je nesprávné nastavení teploty u potravin citlivých na bakterie; řešením je kombinovat sous‑vide s krátkým tepelným ošetřením (osmahnutím) u některých druhů masa.
Ponorné nebo kompaktní sous‑vide řešení jako MD 17892 ocení ti, kterým záleží na zdravé stravě, chtějí dosáhnout konzistentních výsledků bez nutnosti stát u sporáku a zároveň preferují přístroj vhodný do domácí kuchyně. Je praktický pro uživatele, kteří chtějí zlepšit kvalitu masa, ryb a zeleniny bez investice do profesionálního vybavení.
U produktu Medion MD 17892 je uvedena 2letá záruka. Při koupi si ověřte, zda prodejce dodává kompletní balení včetně návodu v českém jazyce a zda je možné vyzvednutí či servis v místě (např. osobní odběr Brno - podle nabídky prodejce).
| Typ | Výhoda | Nevýhoda |
|---|---|---|
| Ponorný vařič (např. MD 17892) | Kompaktní, univerzální, levnější | Méně vhodný pro velké porce najednou |
| Sous‑vide hrnec | Velký objem, vhodné pro party a větší rodiny | Vyšší cena, méně přenosný |
Při správném použití dosáhnete s MD 17892 měkkého a šťavnatého masa, křehké zeleniny a zachovalých vitamínů v jídlech. Jídlo po dokončení sous‑vide procesu krátce osmahněte na rozpálené pánvi pro lepší texturu a estetiku servírování.
Přístroj je vhodným vstupem do světa sous‑vide vaření - umožní vám objevovat nové recepty, šetřit čas a získat stabilní výsledky. Objevte nový způsob vaření a vyzkoušejte různé kreativní recepty.
Copyright © pohodanovapec.cz
