Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuřecí maso nemá příliš výraznou chuť, díky tomu se dá snadno dochutit rozmanitými způsoby. Kuřecí maso je lehké, málo kalorické a jemné. Pokud ho naložíte do správné marinády, nezadá si jeho chuť ani s pořádným hovězím steakem!
Tento jednoduchý a rychlý pokrm kombinuje kuřecí maso, čerstvou zeleninu a koření, čímž vznikne lahodná směs, která se skvěle hodí k bramboráčkům.
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji na středním ohni, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
K orestované cibuli přidejte kuřecí maso nakrájené na nudličky. Osolte, opepřete a přidejte koření na drůbež. Maso restujte, dokud není zlatavé a propečené.
K masu přidejte nakrájenou papriku, nastrouhanou mrkev, rajče a proužky pórku. Vše dobře promíchejte a restujte, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane mírně křupavá.
Pokud je potřeba, můžete směs mírně podlít vodou a nechat krátce dusit, aby se chutě propojily.
Ve středním rendlíku smíchejte hrnek vody, srirachu, sójovou omáčku, česnek, cukr, med a promíchejte. Přiveďte směs k varu na středním plameni, v misce vyšlehejte 2 lžíce škrobu se 2 lžícemi vody.
Kuřecí kostky a 1/3 hrnku kukuřičného škrobu dejte do sáčku, zatáhněte a protřepejte, aby se maso krásně obalilo. Velkou pánev zakápněte olejem, přidejte kuře a orestujte dohněda a maso propečte. Přilijte omáčku a promíchejte.
Suroviny: 3 kuřecí prsa, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 3 ks jarní cibulky, čerstvé žampiony nebo jiné houby, 3 lžíce sójové omáčky (dle chuti), 1 lžička mleté červené papriky, 1 lžička kari, 1 lžička mletého zázvoru, mletý pepř, sůl, chilli (dle chuti), 2 stroužky česneku, olej dle potřeby.
Omyté a očištěné maso nakrájíme na nudličky a vložíme do misky, přidáme koření a vše důkladně promíchneme. Obě papriky očistíme a nakrájíme na proužky, jarní cibulku na kolečka. V hlubší pánvi rozehřejeme olej a na něm zprudka opečeme kuřecí maso.
Když je maso opečené ze všech stran, přidáme nakrájenou papriku, bílou část jarní cibulky a houby. Podlijeme třemi lžícemi sójové omáčky, přidáme prolisovaný česnek, promícháme a necháme zeleninu změknout - přibližně 10-15 minut. Podle potřeby dochutíme solí nebo chilli. Množství sójové omáčky také upravíme podle chuti.
Získání lahodného sousta masa začíná výběrem správné marinády, která se bude hodit k vámi zvolenému masu. Každá marináda by však měla obsahovat 3 hlavní složky. Kyselinu (citrón nebo ocet), tuk (například olivový olej) a koření.
Marinování masa je nezbytné z několika důvodů. Především pomáhá masu zkřehnout, což je zvláště důležité u tužších kusů. Dále ochucuje maso různými příchutěmi, které se během grilování ještě více rozvinou. Na marinování nespěchejte, pokud chcete docílit perfektní chuti, dejte masu čas.
Jemně nasládlá chuť medové marinády v kombinaci s lahodným kuřecím masem patří mezi klasiku, která se objevuje téměř na každém letním grilování. Většinu ingrediencí, které na marinádu budete potřebovat, máte doma.
Stačí smíchat 4 lžíce sójové omáčky, 3 lžíce rostlinného oleje, 3,5 lžíce medu, 5 rozdrcených stroužků česneku (nebo 2 lžičky sušeného česneku), mletý pepř, sůl, 2 lžičky citronové šťávy, bazalku a kdo má rád, může přidat najemno nakrájenou chilli papričku. Touto marinádou pak nezapomeňte potírat kuře i v průběhu grilování.
TIP: Pokud chcete tuhle skvělou marinádou potěšit pánskou část návštěvy, přidejte do ní 60 ml whisky.
Nejprve osmahněte najemno nakrájenou cibuli. Pak do hrnce vložte rajčatový protlak spolu s třtinovým cukrem. Na 140 g protlaku (střední konzerva) přidejte 2 lžíce cukru.
Kuřecí křídla potřete olejem a maso nasolte. Takto je pečte na grilu, dokud nebudou téměř hotová. Asi 5-7 minut před tím, než byste je z grilu nadobro sundávali, je vezměte a jedno po druhém bohatě obalte v omáčce. Nechte dogrilovat. Během posledních minut je můžete marinádou potírat v místech, kde se vám jí zdá málo.
Připravte si 150 ml piva, 3 lžíce kečupu, 2-3 lžičky drceného česneku, pepř, sůl, špetku chilli, 2 lžičky třtinového cukru a 2 lžičky citronové šťávy. Smíchejte nejprve tekuté složky a pak po troškách přidávejte ty suché. Tuhle marinádu můžete použít na všechno, co na gril dáte.
Takhle směs prostě nemá chybu: 1 lžičku soli smíchejte s 8 rozmačkanými stroužky česneku. Pak přidejte ½ lžičky mletého černého pepře, 1 lžičku sladké papriky, ½ lžičky chilli papriky a nakonec vytvořte ze směsi řídkou kašičku přidáním olivového oleje. Maso ve směsi marinujte přes noc. Během grilování potírejte zbytky marinády.
V jednoduchosti a čerstvosti je krása. Připravte si olivový olej, čerstvou bazalku, čerstvý rozmarýn, pár stroužků česneku, sůl a pepř. Bylinky nakrájejte na kousky, česnek prolisujte, vše spolu smíchejte a v této marinádě nechte maso přes noc.
| Surovina | Množství / poznámka |
|---|---|
| Kuřecí prsa | 3 ks |
| Červená a žlutá paprika | 1+1 |
| Jarní cibulka | 3 ks |
| Žampiony | podle chuti |
| Sójová omáčka | 3 lžíce (dle chuti) |
| Kukuřičný škrob | 1/3 hrnku (obalení masa) |
| Koření | paprika, kari, zázvor, pepř, sůl, chilli |
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky. Maso dáme do mísy, smícháme s kořením ze skleničky a zalijeme ho směsí solamylu a sójové omáčky, nakonec přidáme cibuli. Vše důkladně promícháme.
Kuřecí prsa jsou univerzální a chutnou surovinou, kterou lze připravit na mnoho způsobů. Ať už je grilujete, pečete, nebo pošírujete, klíčem ke šťavnatému masu a plné chuti je nejen správná příprava, ale i kvalitní maso. Při nákupu kuřecích prsou dejte přednost kvalitnímu masu, tedy nejlépe v bio kvalitě nebo farmářskému. Tato prsa bývají šťavnatější, méně vodnatá a mají výraznější chuť.
Copyright © pohodanovapec.cz
