Mouka z mletého lněného semínka: Recept na křupavé krekry
Lněné semínko, plod lnu setého, je právem řazené mezi tzv. superpotraviny. Len má mnoho zdravotních benefitů pro naše tělo a toto malé semínko se tak stalo oblíbeným doplňkem v moderní výživě. V tomto článku se podíváme na recept na křupavé krekry z mouky z mletého lněného semínka.
Lněná semínka jsou malá, ale účinná - podporují trávení, zdraví srdce a pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi. Jsou bohatým zdrojem vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Pro lepší vstřebávání živin doporučujeme semínko pomlít těsně před konzumací. Lněné semínko je jedním z nejstarších a nejcennějších superpotravin naší kuchyně!
Bochník chleba pouze z lněného semínka - podrobný návod 2.0
Druhy lněného semínka
Lněné semínko v obchodech najdete ve dvou variantách: hnědé a zlaté. Oba druhy mají téměř totožné výživové složky, liší se pouze barvou a chutí. Hnědý len má typicky oříškovou chuť, zatímco zlatý len je chuťově jemnější. Oba jsou výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin, lignanů a vlákniny, které přinášejí našemu tělu mnoho zdravotních přínosů.
Účinky lněného semínka
Lněná semínka jsou sice malá, ale velmi prospěšná pro lidské zdraví. Co všechno se v těchto drobečcích ukrývá a jaké jsou nejznámější benefity lněného semínka?
- Omega-3 mastné kyseliny: Semínko je bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin, konkrétně kyseliny alfa-linolenové. Tyto tuky jsou prospěšné pro srdce, snižují záněty a podporují zdravou funkci mozku.
- Vitamíny a minerály: Lněná semínka obsahují vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E a K, stejně jako minerály hořčík, fosfor, zinek, železo, draslík, vápník, sodík a selen. Tyto živiny jsou důležité pro celkové zdraví a imunitní systém.
- Krásná pleť a vlasy: Omega-3 mastné kyseliny a vitamíny E a K ve lněných semínkách přispívají k zdravé pokožce a vlhkosti vlasů.
- Vláknina: Vláknina ve lněných semínkách podporuje trávení, reguluje hladinu cukru v krvi a pomáhá udržovat zdravou střevní mikroflóru.
- Protizánětlivé účinky: Lněná semínka mají protizánětlivé účinky, což může pomoci při onemocněních, jako je artritida nebo astma.
- Snižování cholesterolu: Pravidelná konzumace lněných semínek může snížit hladinu cholesterolu v krvi a tím snížit riziko srdečních onemocnění.
- Podpora hubnutí: Díky vysokému obsahu vlákniny a nasycení jsou lněná semínka skvělým doplňkem pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Jak připravit lněné semínko
Benefitů má lněné semínko nespočet, jak si ho ale připravit, abychom jich vytěžili maximum? Příprava lněných semínek je víc než jednoduchá. Můžete je namlít v mixéru a následně přidat do smoothie, kaše nebo dezertu. Důležité je, aby byla semínka před konzumací rozemleta, abyste získali všechny prospěšné látky. Doporučená denní dávka je 1-2 polévkové lžíce lněného semínka.
Pro využití všech benefitů lněného semínka se doporučuje konzumovat ho v drcené nebo mleté formě. Nicméně tuk v lněném semínku je citlivý na teplotu a má sklon k oxidaci, která ho znehodnocuje (žluknutí). Mleté nebo drcené semínko se přidává do jídla a nápojů, např. na vafle, lívance, palačinky, sladké knedlíky, dortíčky, do kaší, jogurtů, tvarohu, ale i do těsta, salátů, pomazánek, polévek, džusů a koktejlů.
Recept na krekry z mletého lněného semínka
A teď už k samotnému receptu. Vím, že se třeba paštika nebo pomazánka dá namazat na kousek zeleniny nebo plátek paleo pečiva. Nevím, jak to máte vy, mě ale občas chytne chuť na něco pěkně křupavého. A s tím mi zelenina ani pečivo nepomůže. Proto vyzkoušejte tyto jednoduché krekry.
Ingredience:
- Mouka z mletého lněného semínka
- 20 g (4 lžičky) nedrceného lnu
- Sezam
- Sůl
- Voda
Postup:
- Vzniklou mouku smíchejte se zbytkem ingrediencí - 20 g (4 lžičkami) nedrceného lnu, sezamem, solí a vodou.
- Po hodině vzniklé těsto rozetřete pomocí lžíce na pečicí papír do placky vysoké cca 5 mm a nakrájejte na čtverečky cca 3×5 cm.
- Připravené krekry vložte do trouby vyhřáté na 170 °C a pečte cca 25-30 minut, dokud nebudou pěkně křupavé.
Připravené krekry jsou skvělou volbou! Můžete je podávat s nivovým dipem nebo škvarkovou pomazánkou. Skvěle se hodí i jako příloha k zeleninovému salátu.
Mouka z červené čočky: zdravá alternativa
Tipy a triky
- Pokud krekry nevyšly křupavé, ujistěte se, že těsto je dostatečně tenké.
- Místo lněných semínek můžete použít i chia semínka.
- Pro dochucení můžete do těsta přidat pažitku, petrželku nebo chilli.
Tabulka nutričních hodnot lněného semínka (na 100g):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | 534 kcal |
| Bílkoviny | 18.3 g |
| Tuky | 42.2 g |
| Sacharidy | 28.9 g |
| Vláknina | 27.3 g |
