Copyright © pohodanovapec.cz 
Sójová omáčka patří mezi nejslanější koření na světě - jedna polévková lžíce (15 g) obsahuje asi 824 mg sodíku, což je 36 % denní doporučené hodnoty. Navzdory intenzivní chuti má sójová omáčka jen 53 kcal na 100 g, takže kaloricky je při běžném používání zanedbatelná.
Šóju (běžná sójová omáčka) se vaří ze sóji a pšenice - asi 53 kcal a 5493 mg sodíku na 100 g, obsahuje lepek. Bohatá umami chuť z měsíců přirozené fermentace.
Jedna polévková lžíce sójové omáčky (15 g) obsahuje asi 8 kalorií. Na 100 g má sójová omáčka 53 kalorií - extrémně málo ve srovnání s kečupem (101 kcal) nebo majonézou (680 kcal). Sójová omáčka je prakticky bez kalorií - jen 53 kcal na 100 g, jedna polévková lžíce přidá pouze 8 kalorií.
Překvapivě obsahuje až 8,14 g bílkovin na 100 g díky fermentované sóji a pšenici, i když na jednu porci je to minimum. Sójová omáčka není významným zdrojem kalorií ani makroživin pro sportovce - jedna polévková lžíce má jen 8 kcal a 1,2 g bílkovin.
Sójová omáčka je extrémně bohatá na sodík: 5493 mg na 100 g, což je 239 % denní doporučené hodnoty. Jedna polévková lžíce (15 g) obsahuje asi 824 mg sodíku - 36 % doporučeného denního limitu (2300 mg). Nadměrný příjem sodíku se pojí s vysokým krevním tlakem a kardiovaskulárním rizikem.
Využití sójové omáčky Kikkoman v kuchyni
Extrémně vysoký obsah sodíku (824 mg na lžíci) ale může způsobit dočasné zadržování vody, které může maskovat úbytek tuku na váze. Nejde o skutečný nárůst hmotnosti, ale může to být frustrující. Žádný přesný limit neexistuje, ale sodík je klíčové omezení. Jedna polévková lžíce (15 g) už obsahuje 824 mg sodíku - 36 % denního limitu 2300 mg. Při 2-3 lžících denně se dostaneš blízko nebo přes limit jen ze sójové omáčky.
53 kcal na 100 g. Vařená ze sóji a pšenice s 5493 mg sodíku na 100 g. Nejběžnější odrůda na světě. Obsahuje lepek.
Asi 50 kcal na 100 g - podobné kalorie jako běžná. Klíčový rozdíl je sodík: asi 3500 mg na 100 g (zhruba o 37 % méně). Jedna polévková lžíce (15 g) obsahuje asi 525 mg sodíku místo 824 mg.
Asi 60 kcal na 100 g - mírně vyšší kalorie než běžné šóju. Vyráběná převážně ze sóji bez pšenice, vhodná pro bezlepkovou dietu (ověř etikety). Obsah sodíku je podobný jako u běžné sójové omáčky (asi 5500 mg na 100 g). Bohatší, hlubší chuť s menší ostrostí.
73 kcal na 100 g - asi o 38 % více kalorií než běžná sójová omáčka, většinou z vyššího obsahu cukru. Hlavní výhodou je výrazně nižší sodík: jen asi 1250 mg na 100 g (o 77 % méně než sójová omáčka). Vyráběná z kokosové mízy, je bez sóji i lepku. Mírně sladší, jemnější chuť.
Běžná sójová omáčka (šóju) NENÍ bezlepková - vaří se s pšenicí jako klíčovou ingrediencí. Pokud potřebuješ bezlepkovou možnost, zvol tamari (většina tamari je bez pšenice, ale vždy ověř etiketu) nebo kokosové amino, které je zcela bez sóji i lepku. Ano, sójová omáčka se na keto dobře hodí.
Sójová omáčka je výborným nástrojem na dodání chuti bez kalorií, což pomáhá udržet jídla uspokojující během kalorického deficitu. Extrémně vysoký obsah sodíku (824 mg na lžíci) ale může způsobit dočasné zadržování vody, které může maskovat úbytek tuku na váze.
Sójová omáčka není významným zdrojem kalorií ani makroživin pro sportovce - jedna polévková lžíce má jen 8 kcal a 1,2 g bílkovin. Její extrémně vysoký obsah sodíku (824 mg na lžíci) ale může být užitečný pro vytrvalostní sportovce, kteří ztrácejí hodně sodíku pocením. Přidání sójové omáčky k jídlům před nebo po tréninku může pomoci doplnit sodík. Obsah draslíku (435 mg na 100 g) také podporuje elektrolytovou rovnováhu.
Sójová omáčka je velmi vhodná pro keto. Na 100 g má jen 4,93 g sacharidů (4,13 g čistých) a typická porce jedné polévkové lžíce (15 g) obsahuje méně než 1 g čistých sacharidů - prakticky nulový dopad na tvůj denní sacharidový limit. Je výborným způsobem, jak přidat umami chuť keto jídlům jako wok, marinády a dresinky bez přidání sacharidů.
Sójová omáčka na sushi Miyata. Sójová omáčka na sushi Miyata. Energetická hodnota 49,4 kcal. Také 207 kJ. Bílkoviny 6,4 g. Sacharidy 5,4 g. Cukry 2 g. 0 g. Nasycené mastné kyseliny 0 g. Vláknina 0,8 g. Sůl 17 g. PHE 320 mg.
Pearl River Bridge: Tmavá sójová omáčka a její využití
Sushi sójová omáčka Kawafood. Sushi sójová omáčka Kawafood. Energetická hodnota 85,3 kcal. Také 357 kJ. Bílkoviny 11 g. Sacharidy 10 g. Cukry 6 g. 0 g. Nasycené mastné kyseliny 0 g. Sůl 16,5 g. PHE 550 mg.
Omáčka je speciálně vytvořena pro delikatesu UNAGI, tedy mořského úhoře. Omáčka dává intenzivnější chuť s nádechem sladkosti každému sushi a sashimi. Hladká, viskózní struktura usnadňuje vytvoření dekorativních vzorů, například na sushi, aniž by to kazilo její tvar.
Výživové hodnoty na 100g Tuky 0 g. Tuky - z toho nasycené mastné kyseliny 0 g. Sacharidy 45 g. Sacharidy - z toho cukry 41 g. Bílkoviny 1.6 g. Sůl 5.3 g. Energetická hodnota 856/202 kj/kcal. Složení cukr, voda, bezlepková sójová omáčka (voda, sójové boby, sůl, ocet), sůl, modifikovaný škrob, karamelový cukrový sirup, ethylalkohol, melasa, zahušťovadlo: xanthanová guma, kvasnicový extrakt, prášek z mořských řas (Ascophyllum nodosum). Obsahuje alergeny: sója.
| Omáčka | Energie (kcal/100 g) | Bílkoviny (g/100 g) | Sacharidy (g/100 g) | Cukry (g/100 g) | Sůl (g/100 g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Běžná šóju (referenční) | 53 | 8,14 | 4,93 | - | 5,5 |
| Miyata (na sushi) | 49,4 | 6,4 | 5,4 | 2 | 17 |
| Kawafood (na sushi) | 85,3 | 11 | 10 | 6 | 16,5 |
| Kikkoman sushi omáčka (unagi) | 202 | 1,6 | 45 | 41 | 5,3 |
Japonské jídlo je stále více populární po celém světě a lidé požadují kvalitu a autentičnost. Vyzkoušejte Kikkoman Sushi Omáčku bez lepku, která je založena na slavné přírodní Sojové omáčce Kikkoman.
Copyright © pohodanovapec.cz
