Copyright © pohodanovapec.cz 
Bardzo popularna w ostatnich latach przyprawa do kebabu, najczęściej trafia do naszych domów jako gotowa mieszanka. Oczywiście co firma to troszeczkę inny smak oraz skład przyprawy. Dlatego osobiście wolę takie mieszanki przygotowywać samemu, dokładnie tak jak lubię. Już wcześniej dodałem do przepiśnika przyprawę do gulaszu oraz mięsa mielonego, a teraz przyszedł czas by podzielić się z Wami przyprawą do kebabu. Jej wykonanie to prościzna a składniki bez problemu dostaniecie w niemal każdym sklepie. Tym bardziej zachęcam do jej przygotowania i cieszenia się smakiem kebabu dokładnie tak jak lubicie!
Domowy kebab drobiowy z piekarnika jest obłędnie pyszny, prosty do przygotowania i na pewno zachwyci Was równie mocno. Mięso jest aromatyczne, soczyste, smakuje super również na zimno, np. do kanapek. Kebab przygotowałam z filetu i nóg z kurczaka, ale można również wykorzystać pierś z indyka. Polecam!!!
W jednej misce wymieszaj ze sobą wszystkie suszone przyprawy: po 2 łyżeczki czosnku i słodkiej papryki; po pół łyżeczki soli, ziaren kolendry i kminu rzymskiego (kumin); 1/3 płaskiej łyżeczki pieprzu; spora szczypta chili. W razie potrzeby użyj moździerza - np. do rozdrobnienia ziaren kolendry. Mieszanką przypraw pokryj wszystkie kawałki mięsa, a następnie całość polej olejem i wymieszaj. Podane przeze mnie składniki i ich ilości to jest przepis na przyprawę, która najbardziej mi zasmakowała.
Podane przeze mnie przyprawy można zastąpić gotową mieszanką np. kebab-gyros. Gotowe mieszanki mają nieco inny skład, ale ostateczny smak upieczonego mięsa będzie wystarczająco podobny. Razem z przyprawami można też dodać dwie łyżki jogurtu greckiego lub innego, gęstego i kremowego jogurtu.
Mięso umyć, osuszyć i pokroić ostrym nożem w cienkie kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbić, aby był cieńszy i zwiększył powierzchnię. Dzięki temu kebab będzie bardziej soczysty. Kawałki mięsa nabijać na patyczki tak, by zawsze nabić jeden, płaski kawałek przynajmniej na dwa ostrza na raz. Placki mięsa dociskaj mocniej, by utworzyć ciasny stos. Namoczone wcześniej w wodzie drewniane patyczki do szaszłyków wbijać w cebulę ostrzem do góry. Użyłam trzech patyczków, ale mogą być i cztery sztuki.
Porady: Można też nie tworzyć „kebabowej” konstrukcji, tylko kawałki mięsa ciasno nabijać na patyczki do szaszłyków lub na metalowe szpikulce i umieścić jeden obok drugiego na kratce z wyposażenia piekarnika. Kebabową więźę umieść w naczyniu, które można włożyć do nagrzanego piekarnika. Naczynie z kebabem umieść na najniższej półce w piekarniku nagrzanym do 180-185 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Z funkcją termoobiegu ustaw około 170 stopni. Mięso piecz tak przez około 60 minut. Czas pieczenia jest orientacyjny - zalecam obserwować mięso po około 30 minutach i w razie potrzeby dostosować temperaturę.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i zostawić na kilka minut, aby mięso odpoczęło. Pokroić ostrym nożem w cienkie paseczki. W międzyczasie przygotować sos: jogurt wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami.
Domowy kebab to gwarancja świeżych składników i smaku idealnie dostosowanego do Twojego podniebienia. Jak największą cebulę przekrój równo na pół, namocz patyczki w cebuli i wbijać je od dołu, aby stworzyć stabilną konstrukcję. Ogórka zetrzeć na drobnej tarce, odcisnąć wodę i dodać czosnek, pieprz, jogurt i zioła. Do doner kebab czy kebab w bułce pita proponuję podać soczyste mięso, sos czosnkowy lub jogurtowy, kapustę i warzywa. Można również podać z frytkami lub w tortilli. Jeśli nie masz pity, użyj zwykłej szerokiej bułki, którą łatwo przekroić, by zmieścić składniki.
Kebab w tortilli to propozycja na inną formę podania. Na większy placek tortilli wykładaj upieczone kawałki mięsa, sos czosnkowy, kapustę do kebabu oraz warzywa. Złóż dolny kawałek placka, potem bok i zwin… Gotowego kebaba w tortilli warto przed podaniem lekko zapiec w domowym grillowniku. Dodatkowo można podać go z frytkami lub w tortilli z dodatkowymi składnikami.
Domowy kebab to także możliwość tworzenia różnych wersji podania: w bułce pita, na talerzu z sosami i warzywami, a także w tortilli. Dzięki temu masz pełną kontrolę nad składem i smakami, dostosowując je do swoich upodobań.
Tipy pro rychlé rozmrazování masa
Copyright © pohodanovapec.cz
