Copyright © pohodanovapec.cz 
Průmyslové barvy na velikonoční vajíčka jsou jedním z vynálezů, bez kterých by se lidstvo bez problémů obešlo. Vajíčka jimi obarvená jsou nesmírně pestrá a barevná, asi tak jako moje vzpomínky na hrátky s nimi v dětství. Máma vzala několik zavařovaček, nalila do nich horkou vodu, přidala ocet a rozpustila pytlíkové barvy. Zdobení velikonočních vajec jsme pokaždé završili jedněmi a těmi samými vodovými nálepkami, jejichž design se neměnil po celá desetiletí. Vrcholem našich kreací bylo zdobení pomocí gumiček nebo vosku. Jak se uvolňovalo politické povědomí, společenská morálka i mravy výrobců, objevily se postupně také oranžové a fialové prášky, nové samolepky, a nakonec kdosi na trh přispěchal s plastovými rukávy, které se prostě jen navléknou na vajíčko, ponoří do horké vody a nechají smrsknout.
Zatímco doba potřebná pro rozveselení vaječné velikonoční skořápky se zkrátila na pár vteřin, doba potřebná pro oloupání takového vajíčka nehorázně roste. Před lety jsem se rozhodla, že na rozdíl od učitelek své děti do něčeho podobného zatáhnout nehodlám. Hledala jsem ve starých kuchařkách, ve kterých ale o babičkovském způsobu barvení vajíček nebyla ani zmínka. Byla jsem si ovšem zcela jistá, že v původním starém postupu na barvení nádherných malovaných kraslic průmyslová chemie žádnou roli nehrála, a tak jsem ještě trochu zabrousila i do národopisu. Velice záhy jsem zjistila, že sice barvy byly ještě i v devatenáctém století opravdu přírodní, jejich přesné složení však patřilo k tajemství maléreček. Dnes je to tajemství i nadále, ovšem přírodu i v místech tradičně patřících k folklóru nahradila různá mořidla, temperové a akrylátové barvy, barvy ve spreji. Červená barva se dělá ze slupek červené cibule, červeného zelí nebo červené řepy.
A tak jsem experimentovala s bílými vajíčky, zeleninovými odřezky, citrusovou kůrou, špenátem, cibulovými slupkami. Na olšovou kůru, šafrán ani kurkumu nedošlo. Pokud se o návrat v čase a odklon od průmyslové tradice chcete pokusit se mnou, zde je jednoduchý návod. Všechno dáte do studené vody, přivedete k varu a osm minut povaříte. Poté odstavíte a necháte zchladnout, nebo ještě lépe v chladu uležet do druhého dne. Pak teprve vajíčka vylovíte, (odbahníte,) osušíte a kocháte se jejich přírodní krásou. Naprosto bezkonkurenčně barví cibulové slupky - ty z fialové cibule udělají sytě červenou cihlovou barvu, ty z obyčejné cibule barví do oranžova.
< tagimg>Obrázek: přírodní barvící materiály - cibulové slupky, špenát, kurkuma a červená řepaZelený čaj se moc nevyvedl, pomerančové slupky nebo strouhaná mrkev ještě méně, ale celkově jsem z výsledku nadšená. Zatímco u vajíček, která děti vykoledují v sousedství, propadám panice při pohledu na zbarvený bílek a odmítám něco takového pustit na talíř, tahle moje vajíčka byla voňavá a ochucená. A pak se ještě cosi přihodilo. Tyhle chuťové vjemy mi připomněly něco, co jsem už dávno zapomněla. Najednou jsem stála jako malá holka v tmavé, chladné chodbě ve starém židovském domě u babičky v Třebíči a dívala se na plný hrnec šoulat - vajíček, koupajících se ve vývaru z cibulových slupek a slaniny. Milovali jsme jejich výraznou chuť a dokázali jsme jich ke svačině společně s čerstvým chlebem a máslem spořádat hromadu.
Velikonoce jsou pro mě několik posledních roků plné nečekaných překvapení. A tak i já mám pro vás dnes pár dárků: recept na babiččina šoulata a k tomu jednu radu: bílá vajíčka jsou křehčí než obvykle. Musíte s nimi zacházet obzvlášť opatrně. Vajíčka naskládejte do kastůlku, zalijte studenou vodou a přidejte cibuli i slaninu nakrájené na velké kusy. Odstavte a uchovávejte i s nálevem v chladu maximálně týden. Kdykoli vás přepadne chuť na šoule, běžte si ho vylovit. Mně osobně v tomhle dobovém receptu nevyhovuje půlhodinové vaření vajec, tou dobou už je ze žloutku zelenošedé cosi. Zkracuju si ho na výše zmiňovaných osm minut a nechávám vajíčka uležet víc dní.
Velikonoce jsou za dveřmi a vy přemýšlíte, jak ozdobit vajíčka letos? Zůstaňte i během velikonočních svátků na ekologické vlně a obarvěte vajíčka přírodně, podle starých dobrých rad našich babiček a prababiček. Pokud jste zvyklí na barvení vajíček syntetickými prostředky, vězte, že přírodní barvení bude trvat o něco déle. Má ale své kouzlo, každé vajíčko je originál, barva na něj chytne trošku jinak a nikdy nebude jednolitá. Každé vajíčko před samotným barvením dobře omyjte a co možná nejlépe odmastěte, aby na něj barva dobře chytla.
Využijte k tomu např. Do hrnce vložte přírodní barvící materiál (viz níže), zalijte vodou (cca 750 ml), mírně osolte a přidejte 2 lžíce octa. Přiveďte k varu, přidejte vajíčka a nechte dalších 10 minut vařit. Po vyndání je nechte oschnout na savém podkladu tak, aby se vzájemně nedotýkala. Při správném výběru barvicích materiálů můžete dosáhnout celé palety barev. Představíme vám rádi alespoň několik z mnoha možností. Mějte na paměti, že čím více barvicího materiálu do hrnce přidáte, tím vyšší výsledné sytosti dosáhnete.
Nejznámější postupy a jejich barvy
TIP: Vajíčka můžete obarvit i vyluhováním v čaji. Po dokončení barvení nechte vajíčka uschnout na savém podkladu a pokud chcete, můžete je po usušení vyleštit trochou oleje pro lesk. Doba barvení a síla barviv se liší podle zvoleného materiálu a požadované sytosti.
Pokud používáte bílé vejce, jsou křehčí a vyžadují zvláštní opatrnost. Všechny syrové vejce před barvením očistěte houbičkou s trochou saponátu a odmastěte. Před barvením je potřeba je nechat dosáhnout pokojové teploty a minimalizovat riziko prasknutí. Před samotným vařením je vhodné vejce ponořit do studené vody a poté vařit 10 minut, následně rychle zchladit ve studené vodě. Takto získáte pevnou a barevně dobře přijímanou skořápku.
Na závěr uvedeme praktické poznámky pro správnou barvu a bezpečné barvení: nabarvená vajíčka co nejdříve uložíme do lednice (cca 5 °C), kde vydrží přibližně 10 dní. Před samotným barvením je důležité odstranit veškeré potisky a špínu, aby barva lépe přilnula. Pro usnadnění dosáhnete-li jednolitou barvu, použijte více barviva a zvažte i mírné navlhčení vajec před ponořením.
Pro vás máme také inspiraci pro tradiční domácí barvení a zdobení - můžete kombinovat barvy, vytvářet mramorovaný efekt nebo používat vosk k kreslení vzorů. A pokud chcete uchovat úrodu nápadů, vyzkoušejte i techniku vyfouknutých vajec pro více volnosti s materiály a technikami bez konzumace.
Velikonoce jsou nejvýznamnějším křesťanským svátkem a jejich tradice má své náležitosti a zvyky, které se týkají i vaření a stravování. Proč se na Velikonoce darují vajíčka: vejce jsou od pradávna symbolem nového života. V křesťanské tradici představují zmrtvýchvstání Ježíše Krista. Skořápka vejce pak symbolizuje hrob, z něhož vzešel nový život, a vejce samotné je onen nový život. Proč se na Velikonoce zdobí vajíčka: tradiční zvyky sahají až do dob předkřesťanských, kdy byla vejce zdobena jako součást jarních oslav plodnosti a obnovy.
Kdy se barví velikonoční vajíčka: tradičně se vajíčka barvila během Bílé soboty, aby byla připravena na posvěcení. Hotové kraslice se světily při dopolední mši, která probíhala na Velkou neděli. Jak obarvit velikonoční vejce přírodními barvami: použití přírodních materiálů k barvení vajec je ekologické a nabízí širokou paletu barev. Základem je voda s octem a další přidaná surovina. Barvěte pouze odmaštěná bílá vejce. Červená řepa, kurkuma, borůvky, cibulové slupky, špenát či kopřivy a další byliny vám umožní dosáhnout pestré škály odstínů.
Pro snadné vyhledání receptů a tipů na barvení přírodními barvivy najdete v textu různá doporučení na množství a dobu varu, stejně jako konkrétní poměry přírodních surovin a octa. Barvite každý druh vajec s respektem k typu skořápky a barevnému výsledku, který chcete dosáhnout. V závěru také doporučujeme vyzkoušet vyfouknutá vejce pro větší kreativitu a volnost.
Copyright © pohodanovapec.cz
