Copyright © pohodanovapec.cz 
Pomalý hrnec je skvělým pomocníkem v kuchyni, zejména pro ty, kteří nemají čas stát u sporáku, ale přesto si chtějí pochutnat na domácím jídle. Díky pomalému vaření se pokrmy stávají šťavnatějšími a zdravějšími, protože se ingredience vaří při nízké teplotě po delší dobu a zachovají si tak prospěšné látky. Princip pomalého hrnce je jednoduchý - díky dlouhému a rovnoměrnému zahřívání umožňuje vaření bez nutnosti neustálé kontroly.
Stačí připravit suroviny, vložit je do hrnce, nastavit požadovanou teplotu (nízkou nebo vysokou) a nechat jídlo pomalu vařit několik hodin. Tvrdá zelenina (brambory, mrkev, celer, dýně, batáty) - patří na dno hrnce, protože se vaří déle. Čerstvé bylinky dodávají chuť a barvu, proto je přidávejte na konci vaření. Čerstvé bylinky ztrácejí totiž při dlouhém vaření chuť. Rozmarýn nebo tymián snáší delší dobu vaření velmi dobře, můžete je tedy přidat už na začátku. Mleté nebo sušené byliny také přidejte už na začátku, ale jen v malém množství. Smetanu a mléčné výrobky (jako je zakysaná smetana, sýr nebo jogurt) je nejlepší přidávat až na konci vaření, ideálně hodinu před koncem vaření. Pokud připravujete pokrm, kde je nutná smetanová omáčka, tento krok dodá pokrmu další chuťový rozměr, ale většinou není nezbytný. Všechny suroviny lze do hrnce naskládat i neopracované. Jedinou výjimkou je lilek, který by měl být uvařen nebo osmažen kvůli jeho silné chuti.
Pokud vlastníte hrnec, který má nádobu vhodnou na sporák, ušetříte si špinavou pánev. Hovězí vývar - 12-15 hod. LOW; Kuřecí vývar - 10-12 hod. LOW; Zeleninový vývar - 6-8 hod. Začátečníci ocení jednoduché recepty, které nevyžadují složitou přípravu. Mezi oblíbené recepty patří například kuře na paprice, hovězí guláš nebo vývar. Stačí vložit maso, zeleninu, koření a nechat několik hodin vařit. Vaření v pomalém hrnci šetří čas i energii a umožňuje připravit zdravá jídla bez velké námahy. Stačí pár minut přípravy a hrnec udělá zbytek práce za vás. Je to ideální volba pro zaneprázdněné lidi, rodiny s dětmi i ty, kteří si chtějí užít domácí jídlo bez složitého vaření.
Delší obsah článku se věnuje recenzím a parametrům různých modelů. Slow cooker hrnce jsou elektrické hrnce s odnímatelnou nádobou určené pro přípravu jídel pomalým a delším vařením při nízké teplotě. Jídla jsou zdravější i díky tomu, že do nich nemusíte přidávat žádný tuk. Důležitá je tepelná izolace a rovnoměrné rozložení tepla, které zajišťuje nižší elektrický příkon. Výkon většiny slow cooker hrnců bývá do 1 000 W, což umožňuje vaření mimo domov i na chatě či na koleji. Lepší modely mají časovač a automatické programy, které usnadňují vaření. Objem hrnců se pohybuje nejčastěji v rozmezí 2-7 l. Materiál vnitřku má dobře vést teplo, neměla by se připékat; kamennina a nerezová ocel jsou běžné volby.
V pomalém hrnci se skvěle dělá třeba hovězí guláš. Ten se v pomalém nebo multifunkčním hrnci vždycky povede - maso je krásně měkké, omáčka plná chuti a příprava je naprosto primitivní. Segedínský guláš patří mezi oblíbená česká jídla. Skvělou chuť mu dodává především kysané zelí a zakysaná smetana. Tahle původem maďarská dobrota byla vytvořená ze zbytků v jedné budapešťské restauraci, což potvrzuje pravidlo, že vynikající jídla často vznikají úplnou náhodou.
Péct chleba: Výběr správné mouky
Postup: Maso nakrájejte na kostky, cibuli na jemno, česnek nasekejte. Cibuli orestujte, dokud nebude tmavě hnědá, a následně na ní orestujte maso. Pak přidejte všechny další suroviny a dál krátce restujte. Vše zalijte vývarem a důkladně promíchejte. Přiklopte a vařte: na nízký stupeň 8-10 hodin nebo na vysoký 4-6 hodin, dokud nebude maso měkké. Podávejte s chlebem, knedlíkem nebo těstovinami. Podobným stylem připravíte doměkka i vepřové maso nebo zvěřinu.
Stupeň HIGH je naprogramován na rychlejší náběh, a proto je jídlo uvařené dříve. Pomalý hrnec není nutné v průběhu vaření otvírat. Pokud poklici často nadzvedáváte, uniká pára a může se tak doba vaření prodloužit. Ano, výrobce uvádí, že je to možné. Mohu do pomalého hrnce vložit maso i s přílohou? Ano, maso můžete vložit dohromady s bramborami či zeleninou. Při pokojové teplotě dochází k množení mikroorganismů; proto dodržujte správné skladování a teploty.
Jaké maso je nejlepší při dietě?
Copyright © pohodanovapec.cz
