Japonské maso na špejli: Yakitori a Satay recept
Šťavnaté maso napíchnuté na špejli, opečené dozlatova a obalené v lahodné omáčce - to je kombinace, která nadchne každého milovníka grilovaných specialit. Jemná sladkost, vyvážená pikantnost a vůně exotického koření vytvářejí dokonalou harmonii chutí, která okamžitě navodí atmosféru asijské kuchyně. Příprava je snadná, přitom výsledek působí dojmem dokonale propracovaného jídla. Stačí maso správně naložit, nechat ho nasáknout chutěmi a poté jen krátce opéct.
Variant existuje spousta, ze vyzkoušení stojí třeba kuřecí satay nebo turecký şişkebab. Kuřecí špízy se Satay omáčkou, pochoutka, kterou si můžete klidně připravit i doma.
Yakitori - kuřecí špíz
Yakitori, tedy kuřecí špíz, je nejpopulárnější japonské jídlo při venkovním grilování nebo také chuťovka v hospodách k pivu. Je oblíbené napříč všemi generacemi, často bývá k sehnání i ve stáncích jako pouliční jídlo. Skvěle se hodí také jako jídlo na cesty do krabiček obento. Na přípravu Yakitori Japonci rádi zužitkují všechny části kuřete - vnitřnosti (srdíčka, žaludky, játra), maso i kůži.
Jak vyrobit tare - Vše, co potřebujete k přípravě nejlepší omáčky yakitori - Nejnovější vydání
Příprava Yakitori
- Kuřecí maso očistíme a nakrájíme na kostky.
- Potom připravíme marinádu - v menším hrnci svaříme vodu s cukrem, se sojovou omáčkou a saké. Přidáme česnek se zázvorem a medem, necháme svařit a nakonec zakápneme kapkou limety.
- Maso dáme do marinády a necháme 2-3 hodiny marinovat v lednici.
- Pak vezmeme špejle a maso napichujeme jako špíz.
- Opečeme na pánvi a dáme dopéct do trouby.
Satay - grilované maso s arašídovou omáčkou
Tento oblíbený pokrm pochází z Indonésie, konkrétně z ostrova Jáva, kde ho v 19. století začali připravovat místní pouliční prodejci inspirovaní arabskými kebaby. Původně se používalo převážně kozí maso, protože ho preferovali muslimští obyvatelé, ale brzy se začalo připravovat i z kuřecího, hovězího nebo vepřového. Jídlo se rychle rozšířilo do Malajsie, Thajska a dalších částí Asie, kde získalo různé regionální varianty.
Recept na kuřecí Satay
Ingredience:
- Kuřecí prsa nakrájené na menší kousky
- Kokosové mléko
- Kari pasta
- Cukr
- Limetková šťáva
Příprava:
- Připravte marinádu z kokosového mléka, kari pasty, cukru a limetkové šťávy.
- Kuřecí maso napíchněte na špejle a potřete marinádou.
- Marinované maso můžete nechat hodinu odležet.
Příprava marinády na Satay:
V míse smíchejte všechny ingredience na marinádu: sójovou omáčku, kokosové mléko, med, drcený česnek, kurkumu, koriandr, kmín, cayenský pepř (pokud používáte) a šťávu z limetky. Do marinády vložte nakrájené kousky masa a dobře promíchejte, aby byly všechny kousky obalené marinádou.
Příprava arašídové omáčky:
Bez receptů bychom se jen velmi těžko dobrali složení asijských omáček. I kdybychom jich ochutnali kila, dosáhnout doma alespoň podobné chuti by nebylo snadné. V malém hrnci smíchejte arašídové máslo, sójovou omáčku, med, chilli, kokosové mléko a limetkovou šťávu. Zahřívejte na mírném ohni, dokud se všechny ingredience nespojí a omáčka nezíská hladkou konzistenci. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu více kokosového mléka nebo vody.
Grilování Satay:
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na střední teplotu. Kousky marinovaného masa napíchejte na špejle (pokud používáte dřevěné špejle, nezapomeňte je předem namočit do vody, aby se nespálily).
Podávání Satay:
Grilované maso podávejte s arašídovou omáčkou, rýží nebo čerstvou zeleninou podle vlastního výběru.
Tipy pro rychlé rozmrazování masa
Satay je nejen chutné, ale i zábavné jídlo, které přináší zážitek z grilování a objevování nových chutí. Je to skvělá volba pro jakoukoliv příležitost - od letního pikniku až po večer s přáteli. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit autentický pokrm přímo u vás doma, ať už chcete ohromit rodinu, nebo si dopřát něco exotického na večerní posezení.
