Copyright © pohodanovapec.cz 
Žaludek je jedním z těch orgánů, které si většinou uvědomíme až ve chvíli, kdy začne protestovat. Ať už jde o následky stresu, dietní chyby, žaludeční vředy, nebo třeba rekonvalescenci po nemoci, šetrná strava může sehrát klíčovou roli v tom, jak rychle se organismus zotaví. Dietní jídla vhodná pro podrážděný žaludek nejsou jen o obyčejné suché rýži nebo vařeném bramboru.
Podrážděný žaludek může mít mnoho podob - od pálení žáhy a nevolnosti po bolestivé křeče nebo nadýmání. Spouštěčem bývá stres, nepravidelné jídlo, přejídání nebo konzumace těžkých, kořeněných či příliš mastných pokrmů. Lékaři doporučují v takových situacích odlehčit jídelníček a zařadit tzv. žaludečně šetrnou stravu. Základní pravidla žaludeční diety jsou jednoduchá: jídlo by mělo být lehce stravitelné, ne příliš horké ani studené, nemastné a málo kořeněné.
Doporučuje se také vyhýbat smaženým pokrmům, cibuli, česneku, alkoholu, kávě nebo syceným nápojům. Jedním z osvědčených potravinových pomocníků při žaludeční dietě je například mrkev, která obsahuje pektiny, jež napomáhají regeneraci sliznice. Podobně funguje i vařená dýně nebo cuketa. Z ovoce se často doporučuje banán nebo jablko bez slupky, protože jsou jemné a nedráždí trávicí trakt.
Když se tělo ozývá, není třeba ho umlčovat léky na bolest žaludku. Zkuste si představit situaci: po několika dnech stresu v práci se dostaví bolest žaludku, nevolnost a pocity těžkosti. Léky nechcete brát, ale jíst musíte. Co připravit? Mrkev a bramboru nakrájejte na menší kousky a vařte do změknutí ve vývaru. Poté vše rozmixujte dohladka a přidejte kapku olivového oleje. Jemně dosolte. Rýži uvařte doměkka ve vodě (lze i ve směsi s rostlinným mlékem bez přidaného cukru). Jablko nastrouhejte najemno a přimíchejte do hotové kaše. Můžete lehce posypat skořicí. Brambory uvařte doměkka, rozšťouchejte s malým množstvím vody a kouskem másla. Cuketu nakrájíte na kolečka a krátce poduste bez tuku nebo na kapce olivového oleje.
Jídla tohoto typu nejsou jen "pro nemocné". Hodí se i jako prevence, pokud víte, že vás čeká náročné období, nebo jen cítíte, že vaše trávení není v kondici. Často se říká, že „jsme to, co jíme". V případě žaludku to platí dvojnásob. Správně zvolená strava může urychlit hojení podrážděné sliznice, zmírnit bolesti a postupně obnovit normální funkci trávicího systému.
Jak připravit smažená krůtí játra
Společné obědy s kolegy z práce bývají fajn. Přijdete na jiné myšlenky, pustíte práci z hlavy a poznáte kolegy z jiné stránky. S obsahem oběda, jeho kalorickou hodnotou ani složením nic nenaděláte. Pokud držíte dietu, jsou společné obědy v restauracích past, do které se nechcete chytit. Jediné řešení je každodenní plánování jídel. Připravte si doma oběd do krabičky a přineste si ho do práce. Budete mít kontrolu nad tím, co jíte a nakonec ještě ušetříte.
Není dobré obědy odbývat jen krájenou zeleninou a zaplácnout se pečivem. Tělo potřebuje daleko více. Navařte si jídla ve větším množství předem, abyste nemuseli každý den trávit čas kuchtěním. Připravte si jídla, která se nemusí ohřívat. Nevíte, co si vařit do práce? Inspirujte se našimi recepty. S těmito obědy si vystačíte na cestách a víkendových výletech. Dobře se převáží různé karbanátky, tortilly a závitky. Bez ohřevu se obejdou také oblíbené těstovinové saláty.
Placky a karbanátky jsou univerzální obědy do práce i na cesty. Můžete je ohřívat, nebo jíst studené. Nemusíte se bát, že je z krabičky budete vysypávat po drobcích, nebo že vám vytečou do kabelky, batohu. Prostě placky. Jednoduše a chutně.
Jídlo v práci v kuchyňce nemusí být nuda. S našimi recepty ani nebudete trávit hodiny nad přípravou jídel. Jde o rychlé nápady na oběd, které další den chuťově oceníte. Rozhodně si s nimi nestřihnete před kolegy ostudu. Snad vám proto odpustí, že s nimi na chvíli vynecháte společné obědy.
Jak dlouho trávíme jídlo, závisí na typu potravin, věku, metabolismu, úrovni fyzické aktivity a celkovém zdravotním stavu. Náš trávicí trakt dokáže nejrychleji zpracovat jednoduché sacharidy (sušené ovoce, banány, dětské přesnídávky), sacharidy bez obsahu vlákniny (bílé pečivo, vařená rýže) a polévky, vařenou zeleninu a vařené netučné ryby. Tyto potraviny se často zařazují akutně v rámci diety při špatném trávení.
Zdravý recept: Kuřecí játra s jablky
Čím vyšší obsah tuku, tím je jejich rozklad náročnější, proto se doba zpracování jídla a vyprazdňování protahují. Bílkoviny se tráví déle než sacharidy, což je přínosné z důvodu energie a sytosti, proto usilujeme o to, aby bílkoviny byly v každém denním jídle. Smažením do sebe jídlo nasává tuk a prodlužuje dobu trávení. Tím, že si jídlo rozdělíme do více menších porcí, efektivně zkrátíme dobu trávení o 1 až 3 hodiny a navíc snížíme pocit hladu mezi jídly. Hydratace také ovlivňuje trávení - bez vody žaludek nevytváří dostatek šťáv.
Nejen obsah potravin, ale i způsob konzumace a denní rytmus hraje roli. Ležatá poloha během jídla zpomaluje trávení; v noci se organismus zaměřuje na regeneraci a trávení probíhá pomaleji. Čas jídla a sociální kontext mohou ovlivnit průběh trávení. Proto je vhodné plánovat obědy, volit lehká jídla a sledovat, co vám nejlépe vyhovuje.
Do jídelníčku často přicházejí i rady z praxe: jezte pomalu, dbejte na hydrataci, omezte průmyslově zpracované potraviny a rostou zde důležité principy pro dlouhodobé zdraví žaludku. Probiotika a prebiotika pomáhají udržet rovnováhu střevní mikroflóry. Voda je klíčová pro mnoho tělesných funkcí včetně trávení. Doporučené denní množství vlákniny je alespoň 25 g; prakticky to znamená denně 5 porcí ovoce a zeleniny, minimálně jedna celozrnná potravina a jedna porce luštěnin, plus malá hrst ořechů nebo semen.
Tipy na byliny a bylinné směsi mohou pomoci s podporou trávení. Vhodné potraviny zahrnují obiloviny a dušenou či napařenou zeleninu, která šetří trávicí trakt a zároveň poskytuje důležité živiny. Podle potřeby lze vybírat lehké a teplé polévky, ovesné kaše a vařené netučné ryby, které bývají lépe stravitelné při zažívání potíží.
Copyright © pohodanovapec.cz
