Copyright © pohodanovapec.cz 
Priprava domácího ovocného čaje je překvapivě jednoduchá a umožňuje vám vycházet z vlastních chutí. Suroviny na výrobu domácího ovocného čaje lehce seženete či sami nasbíráte. Použít se dá skoro veškeré ovoce (sladké i kyselé) a s ovocem můžete nakombinovat i některé bylinky. Výhodou domácí přípravy je kromě chuti také kontrola nad kvalitou ovoce a možnost připravovat čaj po celý rok podle toho, které ovoce je k dispozici.
Při výběru ovoce upřednostněte plody pocházející z biologického pěstování; není to podmínkou, ale jedna z možností. Ovoce důkladně omyjte vodou a zbavte slupek, jádřinců nebo pecek. Ve slupkách jablek jsou látky prospěšné organismu, proto je neloupejte; u jablek či hrušek ponechte slupku, abyste zachovali množství vitaminů. Citrusy oloupejte, jinak bude domácí čaj nahořklý.
Jednodušší, než byste čekali, je vše nakrájet na drobné kostičky a ty poté rozprostřít na plata sušičky; kostičky o průměru asi 0,5 x 0,5 cm sušte zhruba deset hodin. Pokud sušičku nemáte, stačí ovoce rozložit na plech a sušit na nejmenší stupeň v troubě. Doporučujeme nechat usušený čaj odležet do druhého dne, aby znovu natáhl vzdušné vlhkosti, a ještě jednou krátce přesušit.
Čaj podle vašeho gusta můžete připravit dvěma způsoby: smíchat všechno ovoce dohromady hned po usušení a uchovávat v jedné nádobě, nebo sušit jednotlivé druhy zvlášť a míchat až těsně před použitím podle aktuální chuti. Oba způsoby mají své výhody.
Sušený čaj skladujte ve sklenicích či neprůhledných nádobách na suchém a tmavém místě, aby si uchoval svěží chuť a vůni. Důležité je označit nádobu datem skladování. Pro delší trvanlivost je vhodné čaj skladovat mimo vlhkost a teplo.
Recept: Bleskový koláč s drobenkou
V zimě jsou čaje z čerstvého ovoce ideální pro zahřátí. Například jablko nakrájejte na kostičky, přidejte špetku skořice a zalijte horkou vodou. Přidejte pomeranč nebo mandarinku nakrájené na kostičky a doplňte šípkový čaj. Zázvor zázračně posílí imunitu a pomůže při zahlenění, nachlazení a dalších potížích. Pro kašel s nachlazením lze do čaje přidat cibuli; pro průjmové onemocnění zase dvě čajové lžičky sušených borůvek.
Ingredience pro běžné čajové směsi lze kombinovat různými způsoby. V sazkách můžete vyzkoušet i šípkový, borůvkový či jahodový základ, a medem sladit podle chuti. Obecně se doporučují 2-4 lžičky sypké usušené ovocné směsi na 250 ml vody. Usušenou směs vložte do pěkné krabičky či do látkového pytlíku a připravte si tak malý dárek.
Existuje několik způsobů sušení čajových ingrediencí: na vzduchu, v troubě nebo v sušičce ovoce. Sušení na vzduchu je nejpřirozenější, ale trvá déle. Při sušení v troubě zvolte nízkou teplotu (50-60 °C) a trvejte 2-3 hodiny. Sušička je pohodlnější řešení pro větší množství. Po usušení je důležité směs správně skladovat a označit datum.
Vlastní čajovou směs si můžete připravit z bylinek, ovoce, květů a aromatického koření. Můžete experimentovat a vytvářet nové kombinace. Mnoho bylin má léčivé účinky: máta podporuje trávení a zmírňuje nachlazení, heřmánek působí relaxačně a protizánětlivě, kopřiva napomáhá močopudným účinkem, levandule uklidňuje a zlepšuje kvalitu spánku. Po usušení skladujte čaj v uzavřených sklenicích na tmavém místě.
Pečený čaj je skvělý způsob, jak využít sezónní ovoce a připravit zásobu na chladnější měsíce. Základ tvoří ovoce spolu s cukrem a kořením (skořice, hřebíček, badyán). Ovoce nakrájejte na větší kusy, promíchejte s cukrem a kořením a pečte v troubě 30-40 minut při 180-200 °C. Po upečení směs naplňte horkými sklenicemi a případně krátce tepelně zpracujte pro jistotu. Skladování: v temnu a chladu, ideálně na celou zimu. Příprava čaje z pečené směsi je jednoduchá: do 250 ml horké vody vložte 3-4 lžičky směsi a nechte louhovat. Odběr čaje není potřeba sít, ovoce lze konzumovat spolu s nápojem.
podrobný návod na domácí ovocný chlebíček
Po otevření uchovávejte pečený čaj v lednici a spotřebujte do cca 1 měsíce. Nezapomeňte, že v receptu je možné použít rozličná ovoce podle chuti: sladké i kyselé kompozice, ke kterým lze doplnit citron a další koření. Doporučení: při výběru ovoce pro pečený čaj volte poměrně kyselejší ovoce pro vyváženost chuti.
Vlastní sušení čaje a míchání směsí je skvělý způsob, jak mít plnou kontrolu nad složením a kvalitou. Takové směsi lze použít jako dárky - balení do plátěných, organzových nebo saténových sáčků s personalizovanými potisky. Dětem jsou vhodné jablečné, hruškové a šípkové čaje s jablkem, později i s pomerančem či mandarinkou. Doporučujeme také přidat zázvor, med a citron podle chuti a věku dětí. Skladování: suché a temné prostředí, uzavřené sklenice a bez vlhkosti.
Copyright © pohodanovapec.cz
