Copyright © pohodanovapec.cz 
Překvapivě mnoho lidí se na parní troubu stále dívá s notnou dávkou nedůvěry. Ta se však zakládá spíše na mýtech a mylných představách než na objektivních faktech. Pravdou je, že parní trouba nejen, že hravě zvládne vše, co trouba standardní, umí totiž přidat i něco navíc. Vstupte do světa moderního vaření s parními troubami, kde se inovace snoubí s tradičními kulinářskými technikami, aby vám přinesly nejen jedinečné chuťové zážitky, ale také zdravější a efektivnější způsob přípravy jídel.
Princip fungování multifunkční trouby s funkcí přípravy jídel v páře jsou prakticky totožné s těmi, které používají špičkové restaurace v podobě konvektomatů. Tento typ trouby funguje na principu vytváření páry, která obklopuje jídlo uvnitř a troubě umožňuje dusit, péct či vařit šetrným způsobem. Ze zásobníku vody je generována pára, která je posléze vháněna do trouby.
Celé gró procesu vytváření páry probíhá v zásobníku na vodu, který je umístěný v rohu trouby, do které se dolévá zvenčí. Pára je nasávána generátorem a ten ji poté vhání dovnitř trouby, aby se rovnoměrně rozprostřela. Druhou možností je, že se voda dolévá do „mísy“ umístěné přímo vně trouby, ta se postupně odpařuje a uvolňuje páru po celé troubě.
Parní trouby využívají beztlakou páru o teplotě cca 35-100 °C, což znamená, že na rozdíl od „tvrdších“ podmínek v tlakových hrncích nedochází k narušování buněčné struktury potravin. Teplota páry, která je do trouby postupně vháněna, záleží na programu, který uživatel zvolí.
Není trouba jako trouba, a proto je důležité vybrat typ podle vašich potřeb a prostoru. Parní trouby lze rozdělit do několika kategorií:
Hlavní rozdíl je v tom, že v horkovzdušné troubě cirkuluje suchý horký vzduch, zatímco v parní troubě cirkuluje vlhká pára, která jídlo nevysušuje a nespaluje přirozené živiny. Pára navíc mnohem lépe vede teplo, takže jídlo bývá připravené rychleji než v horkovzdušné troubě. Pára zachovává vlhkost, texturu a živiny potravin, což dělá z parní trouby šetrnější volbu pro zdravé vaření.
Parní trouby dokážou připravit předkrm, hlavní chod i dezert zároveň - bez mísení chutí a vůní. Například ryba s bramborem je hotová za půl hodiny a společně s ní lze najednou uvařit i ovocný dezert. Při pečení chleba pára vytvoří křupavou kůrku a vláčnou střídu; u masa pára zajistí krásnou kůrku a šťavnatost uvnitř.
V počátcích parních trub bylo možné připravit jen dušené maso, dnes ale modely nabízejí kombinaci s grilem, což umožňuje i propečené a křupavé pokrmy. Podstatná je i funkce rozmrazování (55-65 °C), která probíhá velmi šetrně bez vysušování potravin.
Údržba parních trub je velmi jednoduchá. Po použití stačí vnitřek pouze vytřít, protože vzhledem k páře se potraviny nemohou připálit. Parní trouba většinou nemá problém s připečeninami a řada modelů nabízí programy samočištění: horká pára změkčí nečistoty, které lze následně jednoduše setřít hadříkem.
Před vařením je nutné naplnit zásobník s vodou a po dobu vaření občas kontrolovat, zda voda nedošla. Většina výrobků je ale opatřena akustickou signalizací, která o tom informuje.
Co znamená chyba F20 u trouby Miele?
Chystáte se ke koupi nové trouby a nemůžete se rozhodnout? Pokud se zajímáte o šetrnější způsoby přípravy jídel, mohla by být parní trouba dobrou volbou. Parní trouby mají všechny funkce konvenční trouby, které jsou však díky řadě možností různě vylepšené. Vaření v páře je alternativou k jiným kulinářským technikám a je plné zdravotních výhod.
Než se pustíte do nákupu, zvažte kvalitu a to, co vám trouba může přinést ve střednědobém a dlouhodobém horizontu, zkontrolujte příslušenství a také to, co nabízí technický servis. Investice do parní trouby je sice nákladná, ale dlouhodobé výhody - zdravější jídla, úspora času a energie, lepší výsledky pečení - mohou tuto investici vykompenzovat.
| Funkce / typ | Výhody | Nevýhody |
|---|---|---|
| Samostatná parní trouba | Maximální šetrnost k potravinám, nahrazení mikrovlnky | Chybí pyrolýza, omezené suché pečení |
| Trouba s přídavnou párou | Dobré pro pečení chleba a masa, nižší vlhkost | Pára jen jako doplněk |
| Kombinovaná parní trouba | Široká škála programů, volba intenzity páry | Vyšší pořizovací cena |
| Konvektomat | Profesionální funkce, pevné připojení k vodě | Větší a dražší zařízení vhodné spíše pro komerci |
Vaření v páře není žádnou novinkou - lidstvo využívá páru v kuchyni už více než tisíc let. Dnešní moderní trouby jsou jen vylepšenou verzí tehdejších poznatků. Začněte péct a vařit v páře a objevíte nový svět možností - zdravějších, rychlejších a chuťově bohatších jídel. Nechte parní troubu stát se všestranným pomocníkem ve vaší kuchyni.
Copyright © pohodanovapec.cz
