Copyright © pohodanovapec.cz 
Znáte foodblogerku, cestovatelku a hlavně moc fajn a inspirativní slečnu KAMU? My jsme navštívili kurz vaření, kde byla hostem právě Kamu, a shrnuli zkušenosti, průběh i užitečné tipy pro ty, kteří zvažují účast na podobném kurzu.
My name is Kamila Rundusová but everyone calls me Kamu. I started chef career in New Zealand where I went right after completing my studies at the Secondary School of Gastronomy in Prague. As a part of my work experience during the studies, I worked at the Hilton or InterContinental hotels where I learned the fundamentals of working in a kitchen. Furthermore, I have worked as a chef in Australia, England, China, Peru, Vietnam and Thailand, or at Jamie Oliver’s restaurant in London and at the Michelin-star restaurant La Degustation Boheme Bourgeoise in Prague. I have filmed two travel and cooking documentary series (Kamu in Vietnam and Kamu in Mexico) for Czech Television and published two books - Nejbarevnější kuchařka (The Most Colourful Cookbook), which is a collection of stories from my trips to various countries, and Nejbarevnější Mexico (The Most Colourful Mexico), which is all about a single country.
Kamu je skvělá, inspirativní a hlavně, umí dokonale vařit. Kurzy vaření jsou opravdu nevšední zkušeností, kterou doporučuji každému. Zkrátka - vřele doporučuji něco takového absolvovat, třeba jako netradičně strávené odpoledne s partnerem. Welcome to my page! You can purchase one of my most colourful cookbooks which are destined to all those who love food and searching for new colours and flavours, who love discovering colourful world cultures through dishes, funny travelling stories and are not afraid of experimenting.
Znáte foodblogerku, cestovatelku a hlavně, moc fajn a inspirativní slečnu KAMU? A právě Kamu byla hostem kurzu vaření ve škole vaření Kuliner Plus - a já se ho zúčastnila! Povím Vám, byl to fakt zážitek ve všech ohledech a já odcházela nejen s plným bříškem, ale hlavně, plná tolika dojmů! Sešli jsme se v 16:30 v prostorách školy vaření Kuliner Plus v Moravanech. Jejich kuchařské studio je úžasné - prostorné, krásně a moderně vybavené.
Temperamentní Kamu se rychle chopila své role, prozadila nám, jaké dobroty budeme vařit a jak budeme postupovat. Povím Vám, už se mi sbíhaly sliny - čekaly nás totiž samé speciality: čerstvé závitky s uzenými houbami shi-take, polévka Laksa, mangový salát s flank steakem a na závěr kokosová panacotta s mangem. Pak už jsme začali vařit i my, účastníci kurzu - a to závitky. Vařili jsme ve dvojicích - což bylo také fajn, jednak jsme si mohli vzájemně asistovat a pomáhat a kromě toho, jsme se s lidmi také vzájemně poznali. Atmosféra byla moc přijemná!
Za mě byly právě čerstvé závitky asi top jídlem z celého kurzu a moc ráda si je (i v různých obdobách) uvařím také doma. Čerstvé závitky a polévka Laksa byly na přípravu jídel asi nejnáročnější - salát i panacotta už byly mnohem snažší. A panacotta na závěr? Můžu Vám říct, kurz byl od začátku do konce jeden velký zážitek. Polévka se následně připravuje z kokosového mléka a krevetového vývaru - i ten jsme si uvařili čerstvý. A chutnala opravdu úžasně, opět nezaměnitelná, asijská chuť, kterou nejde nemilovat. Tedy, alespoň tak to vnímám já!
Účastnilo se celkem 19 lidí - o kurz byl opravdu velký zájem, přece jenom, o vaření s Kamu sní spoustu lidí a já se tomu vůbec nedivím. Vařili jsme ve dvojicích - v praxi se většinou vaří ve dvojicích dvě porce. Vařit jednu porci lze, ale je to obtížnější. Pokud na fotce uvidíte jeden sporák, tak tomu, že budete vařit, moc nevěřte. Většinou se vaří ve dvojicích dvě porce. Půjčíme vám zástěry, postaráme se o váš pitný režim, dostanete recepty.
Ceny kurzů se odvíjejí od tématu, surovinové náročnosti, času stráveném na kurzu a samozřejmě i jménu šéfkuchaře, který kurz vede. Čím je šéfkuchař známější, tím je dražší. Ale cena se od toho odvíjet nemusí. Vždy je to nastaveno školou. Rozhodně je málo pravděpodobné, že cena za kurz v různých školách bude stejná.
Jako jeden z prvních špičkových šéfkuchařů objel celou řadu českých farem a implementoval jejich produkty do restaurací La Veranda Praha a Babiččina zahrada v Průhonicích. Nyní se stará ještě o The Bistro. Do toho 8x ročně odlétá na Ukrajinu, kde vytváří menu pro restauraci La Veranda a síť 6 restaurací Fajna familia. Kuchařskou kariéru začal po vojně v hotelu Adria Praha, restauraci Rybí trh a hotelu Radisson SAS Alcron Praha. Jeho srdcová záležitost je restaurace La Veranda, která je doporučovaná Michelinem. Je otevřená už 17 let a připravuje zde moderní světovou kuchyni s asijským dotekem. Každoročně odjíždí na pracovní stáže do zahraničí.
| Prvky kurzu | Příklad (Kuliner Plus s Kamu) |
|---|---|
| Délka a začátek | Sešli jsme se v 16:30, kurz trval odpoledne |
| Počet účastníků | Celkem 19 osob |
| Formát práce | Vaření ve dvojicích |
| Menu | Závitky s shi-take, polévka Laksa, mangový salát s flank steakem, kokosová panacotta s mangem |
| Vybavení | Moderní kuchařské studio, zástěry, recepty, pití |
Kurzy vaření jsou určeny pro amatéry i pokročilé, kteří si chtějí vyzkoušet nové techniky, ochutnat speciality a získat inspiraci od profesionálů. V některých školách se za jedním sporákem tísní malá skupinka lidí, já bych toto nazval spíš klubové vaření či masterclass, kdy jeden vaří, zatímco ostatní koukají, pomáhají s krájením, mícháním a dalšími méně populárními pracemi. Přišli jste, abyste se naučili vařit, ne se pouze dívat. To můžete doma koukat na televizi.
Recenze kurzů vaření a pivovarnictví
Povím Vám, byl to fakt zážitek ve všech ohledech a já odcházela nejen s plným bříškem, ale hlavně, plná tolika dojmů! Pokud si nejste jistí, oslovte školu s dotazy, podívejte se i na hodnocení, přečtěte si recenze na různých sociálních sítích. Kurzy vaření jsou opravdu nevšední zkušeností, kterou doporučuji každému.
Copyright © pohodanovapec.cz
