Mrkvová polévka podle Karolíny - domácí kuchařka: recept a postup

Mrkvová polévka je jednoduché, výživné a chutné jídlo, které zahřeje a posílí. Tento recept kombinuje základy domácí kuchyně s malými chuťovými fíglami, které polévku promění v hutný krém vhodný jako samostatné jídlo nebo lehká večeře.

Ingredience a příprava

Cibuli nakrájejte nadrobno. V hrnci rozehřejte máslo, vsypte cibuli a nechte ji zesklovatět. Přidejte očištěnou a na plátky nakrájenou mrkev, muškátový květ, kari, sůl a pepř.

Postup vaření

1. Chvíli opékejte za občasného zamíchání a pak zalijte vodou nebo vývarem a přiveďte k varu.
2. Vařte asi 10 minut. Přidejte předem oloupaný zázvor nakrájený na kolečka a nechte ještě 5 minut probublávat.
3. Vypněte plamen a polévku v hrnci rozmixujete na jemný krém.
4. Dochuťte ji medem a citronovou šťávou, aby její chuť byla krásně vyvážená.

Tipy a variace

• Je ještě hutnější, vydá za samostatné jídlo - a vlastně je taky naše…
• Chápu, u nás máme taky rádi maso, ale zaplaťpánbu není povinné.
• Můj muž si dýňovku zamiloval před pár lety, když jsme si projeli na kole v říjnovém dešti 50 kilometrů podél Dunaje ve Wachau a pak jsme zmrzlí zalezli… (inspirace pro podzimní variace polévek)
• Pokud chcete polévku více „do hlavy“, přidejte kousek uzeného masa nebo vývar z pečené kachny jako chutnou alternativu k běžnému vývaru.

Proč se tento recept osvědčí

Rok se s rokem sešel, je zas leden, všichni potřebujeme plné kotle česnečky! A tak je čas i pro druhou variantu. Je ještě hutnější, vydá za samostatné jídlo - a vlastně je taky naše…

Spousta mých přátel si teď stěžuje na jarní únavu. Já ji vlastně neznám - své období „asi brzo umřu“ si pravidelně odžívám v únoru. 😀 Ale pokud je vaše tělo naprogramované jinak než to moje, možná se vám bude hodit recept na posilující slepičí polévku! Však určitě víte, že slepičí polévka se už od dávných věků nosívá rekonvalescentům a rodičkám, aby nabrali sílu. Pokud nenatrefíte na chlazenou slepici, s důvěrou se vypravte k mrazáku některého z blízkých supermarketů. I vývar… (připomínka, že dobrý vývar zlepší každou polévku)

Možné doplňky a servírování

• Podávejte s pečivem nebo se širokými nudlemi, pokud chcete polévku více sytou.
• Dochucení medem a citronovou šťávou polévku krásně vyváží a dodá jí jemnou kyselou stopu.
• Pro verzi bez masa lze použít houby jako náhradu za tradičně masové přísady; hlíva ústřičná dokáže vykouzlit stejně lahodnou polévku bez použití jediné dršťky.

Rada od autorky

Už loni jsem tady odhalila svoje přesvědčení, že v lednu je nutné mít pořád na plotně důkladnou a sytou polévku. A taky jsem vám nabídla jeden recept na česnečku - byla to naše domácí, rodinná, kterou jsem jedla od dětství - uzená česnečka s celestýnskými nudlemi.

Kniha Karolína, Domácí Kuchařka

Fáze	Čas	Co dělat
Opékání cibule a mrkve	několik minut	zesklovatět cibuli, přidat mrkev a koření
Vaření	cca 10 min + 5 min se zázvorem	přidat vodu/vývar, vařit do změknutí
Mixování a dochucení	5 min	rozmixovat, přidat med a citron

Sledujte kulinární show Karolína, domácí kuchařka každou sobotu v 18:10 na Primě! Všechny recepty, bonusová videa a další informace z natáčení najdete ve speciálu Karolína, domácí kuchařka.

Kuřecí paličky s ananasem: recepty

Karolínin pečený pstruh

tags: #karolina #domaci #kucharka #mrkvova #polevka #recept

• Jednoduchý recept na pečenou kachnu
• nutriční hodnoty těstovin s omáčkou
• je grilované kuře vhodné při dietě
• jak připravit rychlé lívance ze 3 ingrediencí
• kam na nejlepší pečivo v Praze