Mrkvová pomazánka: domácí recepty, tipy a pečivo

Mrkvová pomazánka je snadná, levná, lahodná a svěží. Rády si na ní pochutnají děti, ale je výtečná i pro dospělé. Kdykoliv se řekne mrkvová pomazánka, mnoho lidí hned pomyslí na dietní lehkou hmotu, která nemá chuť ani texturu. Toto však není ten případ, připravíme si totiž krémovou mrkvovou pomazánku, která je nesmírně lahodná a zároveň si zachovává zdravé hodnoty.

Na pomazánku se hodí především mrkev syrová, ale použít můžete i tepelně upravenou (uvařenou nebo upečenou). Přirozená sladkost mrkve dává pomazánce specifickou a příjemnou chuť. Také atraktivní barva se k pomazánce skvěle hodí. Díky mrkvi je plná vitamínů a získává barvu, zakysaná smetana ji zase dodává probiotika a bílkoviny.

Základní postup - krémová mrkvová pomazánka

Mrkve oloupejte, očistěte a nastrouhejte na jemném struhadle. Z 200 g původní suroviny se dostanete na množství kolem 150 g po nastrouhání, takže když se podíváte na poměry ostatních surovin, zjistíte, že tu máte snadno zapamatovatelný poměr 1:1:1.
Česnek oloupejte a prolisujte, nebo ho nejprve nasekejte nožem nadrobno a pak ještě důkladně plochou stranou nože rozmačkejte. Pokud vám ani jeden z těchto postupů nevyhovuje, jako poslední možnost dávám ke zvážení nastrouhání česneku na použitém struhadle od mrkve.
Tvarohová pomazánka s mrkví a citronem: Na pánvi rozehřejte máslo a dejte na něj mrkev, za stálého míchání ji opékejte asi dvě minuty. Pak pánev se zeleninou nechte vychladnout. V míse mezitím smíchejte tvaroh s medem, citronovou šťávou a solí. Pak vmíchejte vychladlou mrkev z pánve a podávejte nejlépe s domácím pečivem.

Varianty surovin a kombinace

Do pomazánky se báječně hodí strouhaný eidam, tvaroh i pomazánkové máslo.
Zakysaná smetana dodává pomazánce probiotika a bílkoviny.
Přirozená sladkost mrkve dává pomazánce specifickou a příjemnou chuť; mrkev je totiž tak zvláštní zelenina, že lidé často ani nepřemýšlí, zda je vhodná do slaných či sladkých jídel.
Samozřejmě nejlepší je s čerstvým pečivem nebo třeba opečeným toastem.

Recepty blízké tématu

Pomazánka z uzené makrely: Z makrel odřízněte hlavu i ocas a sloupněte kůži. Pak je rozevřete, odstraňte páteř a žeberní kosti. Maso prsty rozdělte na vločky a lehce promněte prsty, abyste mohli odstranit všechny zbylé kůstky. Vykostěné maso dejte do misky, přidejte kysanou smetanu, sůl a pepř, citronovou šťávu, cibuli a nasekané ředkvičky.

1 základ, 5 skvělých pomazánek – rychle a jednoduše

Proč domácí pomazánky?

Domácí pomazánky jsou velmi oblíbené. A není divu, chutnají zkrátka o moc lépe než ty z obchodu. Zvlášť proto, že si je můžete dochutit podle svého a připravit je pouze ze svých oblíbených surovin.

Domácí houstičky k pomazánce - stručný návod

A když už domácí pomazánka, chce to i domácí houstičky! Poté prosejte ke kvásku zbylou mouku, přidejte žloutek, sůl, rozpuštěné, ale ne horké máslo a zbylých 200 ml teplého mléka a promíchejte. Vypracujte hladké těsto (věnujte mu deset minut práce svých rukou, případně 5 minut práce vašeho elektrického hnětače). Nakonec prohněťte těsto ještě na vále. Výsledkem by mělo být hladké a hebké těsto, které příliš nelepí. Nepřidávejte zbytečně mouku ani mléko, ať si nerozhodíte optimální poměr.

Kniha Karolína, Domácí Kuchařka

Vykynuté těsto rozdělte na 12 stejných dílů, a každý z nich ještě na tři díly. Pak z nich uválejte tenčí válečky, které vám pak půjdou krásně uplést do copu. Konce každé houstičky smáčkněte a podstrčte pod ni, aby se vám nerozplétala. Upletené houstičky klaďte na plech vyložený pečicím papírem, nechte mezi nimi dost místa, zakryjte utěrkou a nechte ještě 20 minut kynout. Rozpalte troubu na 200 °C. Housky pečte cca 15 minut ve spodní části trouby.

Praktické tipy a poznámky

To pro velmi pravděpodobný případ, že by vám pomazánka tak zachutnala, že se příště rozhodnete nehorázně zvýšit připravované množství.
Tato pomazánka je tak skvělá, že je těžké na ni něco zkazit.
Mrkev je totiž tak zvláštní zelenina, že lidé často ani nepřemýšlí, zda je vhodná do slaných či sladkých jídel.
Je vážně dobrá pro oči, jak nám vždy říkali rodiče? Bezesporu!
Oranžová barva mrkve však není přirozená. Původně byly mrkve bílé, žluté nebo fialové a oranžovou barvu získaly až díky šlechtění.

Rychlá tabulka variant pomazánky

Typ	Hlavní složka	Přídavky
Krémová mrkvová	Strouhaná mrkev	Zakysaná smetana, česnek, sůl
Tvarohová s citronem	Opékaná mrkev	Tvaroh, med, citronová šťáva
Makrelová	Uzená makrela	Kysaný smetana, cibule, ředkvičky

Kuřecí paličky s ananasem: recepty

Karolínin pečený pstruh

tags: #karolina #domaci #kucharka #recept #mrkvova #pomazanka