Klobásy na Václavském náměstí: Recenze a budoucnost tradičních stánků
Václavské náměstí v Praze je známé svými stánky s klobásami, které jsou s tímto místem spojené už od první republiky. Tyto stánky se staly součástí pražského koloritu a oblíbeným místem pro turisty i místní. Nicméně, v posledních letech se kvalita a dostupnost těchto klobás stala předmětem diskuzí a hodnocení.
Historie a současnost stánků s klobásami
Pouliční prodej podobných pochutin je s Václavákem spojen od první republiky. V roce 2008, když je chtěl pražský magistrát zrušit, tisíce lidí podepsaly petici, aby stánky na náměstí zůstaly. Stánky s klobásami z Václavského náměstí zmizely v roce 2020 během pandemie covidu. Důvodem byly především spory mezi městem a provozovateli stánků, kteří dlužili městu milionové částky, a také plánovaná revitalizace nejznámějšího pražského bulváru.
I přesto jsou místa, kde si na Václavském náměstí můžete klobásy dát. Jedná se přitom o místo, které se zde nachází už dlouho, Café Tramvaj. Zahrádka nabízí místo pro sezení zhruba pro čtyřicet lidí.
Pro část lidí, jež volá po návrat stánků s klobásami na Václavském náměstí, se tak může jednat o dobrou alternativu.
Kvalita klobás na Václavském náměstí: Testování a recenze
Blesk se rozhodl otestovat kvalitu nabízených klobás. Na vánočních trzích na náměstí Míru, Václavském a Staroměstském náměstí jsme zakoupili po jedné klobáse u náhodně vybraného stánku. Do testu jsme navíc opět zařadili i tradiční Václavskou klobásu z celoročního stánku uprostřed Václavského náměstí. Analýza prokázala, že všechny klobásy byly dobře vyuzené a obstály i v analýze obsahu masa. Podle mého názoru jsou všechny vyvedené. Někde je sice masa trochu méně, ale není to nic, čeho by se člověk musel štítit.
Václavskou klobásu testoval Blesk už loni. Dopadla skvěle. Letos jsme pokus zopakovali. Klobásy jsme nechali analyzovat Státním veterinárním ústavem v Praze. A výsledky?
Žebříček klobás podle obsahu masa:
- V tradiční Václavské
- Místo: klobása z náměstí Míru
Nicméně jsme zjistili, že by tomu tak nemuselo být navěky.
Možnosti, kde si dát někdejší kolorit hlavního města, jak klobásy na Václavském náměstí nazval bývalý starosta Prahy 1 Oldřich Lomecký, jsou v současné době velmi omezené. Nebo v pasáži Světozor. Tato varianta se už mnohem více podobá tomu, co bylo na Václavském náměstí od první republiky.
A vzpomínky nemusí být pouze v hlavě. Stačí jít přímo na Václavské náměstí a zjistíte, že jeden pozůstatek po slavných stáncích tu nadále je. Cedule ukazují, jaká tehdy byla nabídka: jemná bílá klobása za sedmdesát, klobása v bagetě za 78 korun. Stánek, kterému se prodloužilo vyklízení.
Jednoduché chuťovky s hrozny a sýrem
Plány na obnovu stánků s klobásami
Radní pro správu majetku Jan Chabr se zmiňoval se také o kamenných provozovnách, kterým chtělo město dávat přednost. Změna by měla být v tom, že by to nemělo být tak, že to nebude o pronajmutí pozemku městem, ale stánek by vlastnilo město. Definovalo by si vlastní podobu stánku a zároveň s tím by ho provozoval samozřejmě soukromý subjekt. Ale už by tam nebyla ta cesta, kdybychom měli s někým ten problém, aby někdo vlastnil objekt, který je na městském pozemku na takhle významném místě. Město by bylo vlastníkem objektu a samo by si definovalo, jak ten stánek bude vypadat, jestli tam třeba je, nebo není svítící reklama.
Radní Chabr vnímá, že pro spoustu lidí byly zmiňované stánky oblíbeným místem odpočinku. Tahle končící rada, to nebyl ani tak můj nápad, ale zkrátka tam byly tendence dostávat ty stánky z ulic a nechávat to spíš v kamenných prodejnách.
Já jsem spíše zastánce toho, pokud se udělá koncepce typu Václavského náměstí, tak tam stánky nemají vznikat živelně.
Uskuteční se dne 16. Pražanům stánky s klobásami na Václavském náměstí chybí.
Shrnutí zkušeností z návštěv různých jídelen v Praze:
Inspirace na vaření: kukuřice, klobása, žampiony
| Jídelna | Cena hlavního jídla | Kvalita jídla | Prostředí |
|---|---|---|---|
| Jídelna Pe-Pe | 129-139 Kč | Příjemně překvapila | Nepříliš malebný interiér i exteriér |
| Jídelna Na Výtoni | Nízké (přílohy zvlášť) | Krůtí játra trochu tvrdší | Příjemné modernější posezení |
| Retro Jídelna | Řízek 109 Kč (příloha zvlášť) | Řízek dobrý, brambory vodnaté, smažák špatný | Retro styl |
| Moderní Jídelna | 120 Kč | Velké porce, velmi chutné jídlo | Příjemné, čisté, moderní prostředí |
| Havelská Koruna | Sekaná s bramborovým salátem 193 Kč (vč. nápoje) | Skvěle dochucená sekaná a salát | Čistý a stylový interiér |
| Jídelna Světozor | Segedín s knedlíkem 149 Kč | Pro milovníky kyselejší verze, knedlík kupovaný | Retro |
| Jídelna v prodejně masa | Karbanátky s bramborovým salátem 156 Kč | Salát jako ze supermarketu, karbanátky tvrdé | Součást prodejny masa |
Je to o tom nastavení, jak chce město přistupovat k veřejnému prostranství.
