Copyright © pohodanovapec.cz 
Bylinkové a květinové oleje si můžete snadno vyrobit doma, bez zbytečné chemie a z čerstvých nebo sušených surovin. Výsledkem je multifunkční elixír krásy, chutí i vůně. Domácí oleje s bylinkami či květinami se stávají oblíbeným hitem nejen mezi nadšenci do zdravého vaření, ale i v péči o tělo. Výroba není nijak složitá: stačí kvalitní olej a hrst čerstvých nebo sušených bylin.
Při práci s bylinkovými oleji lze rozlišovat dva základní způsoby infuze: za tepla a za studena. Obě metody mají svá specifika i výhody. Pokud chcete olej především pro dochucení jídel, sáhněte po čerstvých měkkých bylinkách jako je petržel, koriandr, pažitka, bazalka nebo kopr. Blanšírování cca 15 vteřin ve vroucí vodě, následné ochlazení a osušení je součástí postupu. Společně s kvalitním olivovým nebo slunečnicovým olejem je rozmixujte do hladké pasty, kterou následně přeceďte přes jemné plátno či kávový filtr. Uchovávejte v lednici a spotřebujte ideálně do týdne.
Pro tělové nebo léčivé oleje se častěji užívá „lidová“ metoda: naplníte sklenici sušenými bylinkami a zalijete je olejem (olivový, mandlový, kokosový). Sklenici necháte stát na teplém místě 2-4 týdny a občas protřepete. Po vylouhování přeceďte a přelijte do čisté lahvičky. Tento typ oleje je ideální jako základ pro balzámy, masážní oleje či vlasové zábaly. Důležité je vždy zajistit důkladné sušení čerstvých bylin, jinak hrozí plesnivění. Pro delší trvanlivost lze přidat antioxidant, například vitamín E. Pokud chcete extrémně jemný výsledek bez usazenin, olej překape dvakrát: nejprve plátnem, poté kafrovým filtrem.
Seznam obvyklých bylin a jejich využití v kuchyni a kosmetice: bazalka (dobře ladí s rajčaty, podpora trávení), rozmarýn (povzbuzuje, utišuje bolesti hlavy), tymián (podporuje krevní oběh a trávení) a saturejka (chuť k jídlu, podpora krevního tlaku a srdeční činnost). Bylinky lze použít i v kombinaci s citronovou kůrou pro aromatické oleje do studené kuchyně a do domácích vůní.
Jak využít bylinkový olej v kuchyni? Saláty a další pokrmy získají díky bylinkovým olejům plnou vůni. Olej lze použít na bagetu namísto másla, na rychlou úpravu masa či ryb, a to opatrně, protože některé oleje lisované za studena nejsou vhodné pro smažení. Rozmarýnový olej se hodí k žampiónům, zatímco tymiánový olej skvěle dochutí zeleninu a různé druhy masa.
Květinové oleje, jako levandulový, růžový či heřmánkový, jsou výborné pro relaxační masáže, koupele nebo jako základ domácí kosmetiky. Infuze měsíčku lékařského se osvědčila na podrážděnou nebo suchou pokožku. Esenciální oleje (éterické oleje) pocházejí z různých částí rostlin a používají se na zmírnění napětí, relaxaci i léčebné účely, vždy naředěné nosnými oleji.
Esenciální oleje se získávají destilací, extrakcí nebo lisováním a jsou vysoce koncentrované. Při aplikaci na pokožku je nutné je ředit. Doma lze vyrobit jednoduchý bylinný olej či parfém, avšak esenciální oleje je možné získat jen vhodnými metodami. Při inhalaci, koupelích nebo masážích se esenciální oleje používají v kombinaci s nosnými oleji (mandlový, meruňkový, jojobový). Pro aromatické oleje se doporučuje macerace bylin v oleji po dobu několika týdnů.
Co konkrétně koriander nabízí? Semena koriandru mají vysoký obsah linaloolu (50-60 %), což je vhodné pro regeneraci opotřebovaných kloubů a uvolnění svalstva v masážních prostředcích. Koriandr má sladce kořeněnou vůni a je využíván v aromaterapii, často ve spojení s šalvějí či cypřišem. Éterický olej z koriandru se destiluje ze zralých semen a nachází uplatnění v nevolnostech, poruchách trávení a nervovém napětí. Dále se používá při bolestech a ztuhlosti svalů, neuralgii lícního nervu a migrénách. V oblasti péče o pokožku bývá využíván v sérech a masážních olejích. V kombinaci s dalšími oleji pomáhá harmonizovat stres a úzkost a dodává klid a stabilitu bez ztráty radosti a spontánnosti.
V kosmetických receptech bývá koriandr součástí pečujících produktů, jako jsou obnovující séra pro zralou pokožku. Esenciální oleje je potřeba ředit před aplikací a jejich použití je vhodné konzultovat s odborníkem. Pro domácí výrobu vonných olejů lze macerovat koriandrová semena i listy, ale pro silnější účinky se spíše používají esenciální oleje získané průmyslově.
Tipy a poznámky k výrobě a skladování: vždy dbejte na správnou sterilitu nádob a surovin, suché a čisté prostředí minimalizuje riziko plísní. Oleje skladujte na tmavém a chladném místě, ideálně v lednici po technické stránce. Pro prodloužení trvanlivosti lze využít vitamín E a dvoufázové filtrování pro odstranění zbytků obsažených bylin. Při výrobě domací kosmetiky je důležité dodržet poměry a bezpečnostní pravidla použití esenciálních olejů.
Pečení se slunečnicovým olejem
Oceníte také možnost dárkových balíčků: lahvičky naplněné bylinkovým nebo květinovým olejem ozdobené etiketou a mašlí tvoří originální dárek pro rodinu a přátele. Výroba je vhodná i pro začátečníky - postačí kvalitní suroviny, kus odvahy a touha experimentovat. Při přípravě bylo doporučeno vyzkoušet malé množství na zkoušku pro ověření chuti a vůně.
| Název oleje | Vhodné pro | Tip |
|---|---|---|
| Klasický olivový | dochucení, tělové oleje | jemná, zelená chuť |
| Slunečnicový | ranní šalěny, saláty | levný a neutrální |
| Lněný | výživové oleje, studené použití | bohatý na omega-3 |
| Dýňový | aromatické oleje | oříšková chuť |
Pro meta description: Koriandrový olej lze vyrobit doma infuzí či luhováním, využívá se v kuchyni i kosmetice a podporuje trávení a svalové uvolnění.
Copyright © pohodanovapec.cz
